Sopa de tomate asado y tomillo
La receta de hoy no es de temporada, sino m¨¢s bien de entretemporada. Su ingrediente principal, el tomate, pertenece de lleno al verano, pero como se toma caliente, apetece m¨¢s en el oto?o. Ahora es el momento de prepararla, porque aunque empieza a hacer fresco, todav¨ªa quedan rastros de buen tomate en muchas partes de Espa?a.
La gracia de esta sopa est¨¢ en el asado previo del fruto, con el que conseguimos cierta caramelizaci¨®n y una concentraci¨®n de sabor que recuerda un poco a la del tomate seco. Es importante que el sopicaldo quede bastante l¨ªquido, porque si no parecer¨¢ que nos estamos tomando un vaso de salsa de tomate. Y si queremos que tenga un bonito color rojo, es mejor no triturar con la batidora, sino con el pasapur¨¦s.
Una posible variaci¨®n que seguro funciona muy bien consiste en asar zanahorias con el tomate y usarlas en rodajas de guarnici¨®n. Pero como yo no dispon¨ªa en ese momento de dichas hortalizas, apost¨¦ por unos dados de pan de centeno fritos que quedaron deliciosos.
Dificultad: Lloyd y Harry la podr¨ªan hacer.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 750 ml de caldo de verduras o de pollo
- 1 cucharadita de tomillo, a poder ser fresco
- 1 cucharadita rasa de piment¨®n dulce o picante (al gusto)
- 1 o 2 rebanadas de pan de centeno
- 1 cucharada de albahaca picada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Instrucciones
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