Tzatziki de hinojo

?El tzatziki o tsatsiki no es una danza popular bielorrusa ni un deporte vasco, sino un aperitivo griego que cualquiera que haya viajado a la H¨¦lade habr¨¢ probado. Sus ingredientes b¨¢sicos son el yogur, el pepino y el ajo. Aunque estos dos ¨²ltimos pueden causar una ciclog¨¦nesis explosiva en un est¨®mago d¨¦bil como el m¨ªo, nunca he podido resistirme a su atractivo: es sencillamente un plato perfecto para abrir boca.

En invierno, cuando el pepino no est¨¢ en temporada, preparo algunas veces una versi¨®n con hinojo. El bulbo tambi¨¦n pega muy bien con el yogur, y aunque no tiene ni de lejos tanta agua como la cucurbit¨¢cea, su sabor es a¨²n m¨¢s fresco. Tambi¨¦n sustituyo el ajo por menta, para intensificar a¨²n m¨¢s esa sensaci¨®n. Si no has cocinado nunca hinojo, este plato puede ser una excelente introducci¨®n, porque resulta tan f¨¢cil de preparar como de comer.

Un ¨²ltimo consejo: jam¨¢s de los jamases, ni aunque os est¨¦n torturando o est¨¦is a punto de fallecer en el lecho de muerte, llam¨¦is "salsiki" al tzatziki. Es m¨¢s palurdo a¨²n que decir "piza", "suchi" o escribir "tumaca".