Alcachofas rellenas de habitas con menta

El alcachofismo ya est¨¢ aqu¨ª. Y el habismo. Estamos en febrero, y ya es hora de juntar estos dos regalos de la naturaleza en un mismo plato. Ambos son deliciosos, sanos, combinan bien juntos y tienen el mismo misterio en su preparaci¨®n que el de hacer una tortilla francesa. Bueno, vale, un poco m¨¢s, pero nada que un manazas nato como t¨² no pueda superar.

S¨®lo hay dos partes ligeramente engorrosas en esta receta. La primera, que es pelar las habas, se puede evitar comprando habitas peque?as y pasando de hacerlo: si el hollejo es fino y la cocci¨®n corta, no pasar¨¢ nada grave. La segunda es pelar y limpiar las alcachofas, evitable tambi¨¦n si encontramos unos corazones de alcachofa grandes congelados, que se puedan rellenar. Hacerlo con frescas tampoco es ning¨²n drama, siempre que te pongas unos guantes para que no se te ti?an las manos y despu¨¦s parezcas un pordiosero (yo nunca lo hago, pero ya sab¨¦is que mi especialidad es el "consejos vendo que para m¨ª no tengo").

Este plato queda fant¨¢stico termin¨¢ndolo en la parrilla. Como pod¨¦is ver en la foto, yo lo prepar¨¦ as¨ª en una cal?otada (rito ancestral catal¨¢n consistente en ponerse perdido comiendo una especie de cebollas finas a la brasa untadas en romesco), y triunf¨®. Pero en el horno de casa salen tambi¨¦n buen¨ªsimas, as¨ª que no es necesario que te tires a la calle a montar una fogata.