Pollo en leche con setas

El plato de hoy es un peque?o crimen contra la temporalidad productiva y cultural: ni estamos en temporada alta de hongos, ni es Navidad y sentimos el irrefrenable impulso de rellenar toda ave que nos pase por delante. No tengo m¨¢s coartada para ¨¦l que mi propia apetencia por un pollo con setas hace un par de semanas, resuelto de la manera m¨¢s sencilla que se me ocurri¨®. Lo siento, pero uno tiene sus caprichos y los ha de satisfacer aun salt¨¢ndose sus m¨¢s firmes convicciones.

Jam¨¢s hab¨ªa cocinado con setas congeladas, y me sorprendieron para bien. Ya s¨¦ que no es lo mismo, y que un salteado o en cualquier preparaci¨®n en que tengan un papel protagonista seguramente no tendr¨¢n el mismo sabor que las frescas, pero como acompa?amiento resuelven la papeleta mejor que las de bote. Us¨¦ en concreto la mezcla de La Sirena, pero imagino que cualquier otra marca dar¨¢ parecido resultado.

Por lo dem¨¢s, la receta es una especie de adaptaci¨®n libre del fastuoso pollo en leche de Jamie Oliver. La mezcla de las setas, el l¨¢cteo y la salvia me record¨® mucho a una de las mejores sopas de mi vida, que tom¨¦ en el interior de Eslovenia con esos mismos ingredientes. El aspecto al salir del horno no es el mejor -la leche se corta-, y ante este drama del primer mundo puedes hacer dos cosas: dejar la salsa tal cual, que tiene su rollo, o pasarla por la batidora, con lo que adquiere una pinta m¨¢s finolis.