Bebidas de verano: c¨®ctel diplom¨¢tico de cerveza

Mucha bebida de verano y mucha gaita gallega, ?pero d¨®nde est¨¢ el alcohol?, se preguntar¨¢n las m¨¢s Sue Ellen ante la sorprendente abstinencia et¨ªlica que hemos mantenido hasta ahora en esta secci¨®n. Para aplacar las ansias de este dips¨®mano e imagino que muy nutrido sector de mis lectores, hoy traigo un bebedizo con alto poder revitalizante. El primero que te tomas te alegra. El segundo te pone en ¨®rbita. Y con el tercero ya eres George Clooney en Gravity, todo perdido por el espacio.

Aunque no son muy practicados en Espa?a, donde nos cuesta salirnos de la clara, los c¨®cteles de cerveza cuentan con una tradici¨®n importante en otros pa¨ªses (por este blog ya han pasado algunos cl¨¢sicos, como la michelada o el bloody brew). El que propongo hoy es una variante del stout diplomat inventado por Yanni Kehagiaras, del restaurante de San Francisco Nopa, que me gust¨® por su simplicidad y por una mezcla de sabores que encajan bien: cerveza negra, Pedro Xim¨¦nez y ron a?ejo. Mi versi¨®n es menos heavy que la suya -limito bastante la cantidad de ron y uso cerveza Franziskaner-, pero creo que funciona igual de bien sin to?arte tanto.

Dificultad

Puede que sea la receta m¨¢s tonta de la historia de El Comidista. Y mira que es dif¨ªcil.

Ingredientes

Por persona

• 250 ml de cerveza Franziskaner o negra si quieres un sabor m¨¢s fuerte
• 1 cucharada de ron a?ejo fr¨ªo
• 2 cucharadas de Pedro Xim¨¦nez fr¨ªo

Preparaci¨®n

1. Poner el ron y el vino en un vaso grande. Rellenar con la cerveza. Mezclar suavemente y servir de inmediato.