Men¨² semanal de El Comidista (1 al 7 de agosto)
Cremas fr¨ªas, ensaladas de legumbres, pinchos de carne, sardinas a cascoporro y tartas de frutas. Todas estas recetas se preparan en un abrir y cerrar de ojos.
El fin de semana es el mejor momento para organizarse, hacer listas y llenar la nevera y la despensa. Si eres de los que va al supermercado a por cuatro tonter¨ªas y acabas saliendo con el carro hasta arriba, aseg¨²rate de ir siempre con el est¨®mago lleno y con las propuestas semanales de El Comidista le¨ªdas. Tu bolsillo y tu paladar lo agradecer¨¢n.
LUNES 1 AGOSTO
SOPA FR?A DE MELOCOT?N, ALBARICOQUE Y QUESO DE CABRA
Potenciamos la frescura de melocotones y albaricoques con un sutil toque de queso de cabra. Su punto salado le da vidilla al dulzor del melocot¨®n.
MEJILLONES CON VINAGRETA DE PIMIENTO, TOMATE Y PEPINO
Lo mejor de la huerta y lo mejor del mar se unen para ofrecer un aperitivo, primer plato o cena ligeros y con todo el sabor del verano.
POLO DE CEREZAS, VAINILLA Y COCO
Es muy sencillo de hacer, y mil veces m¨¢s sabroso que los hielos industriales con colorante que venden en las tiendas.
MARTES 2 AGOSTO
BERENJENAS MARINADAS
Lo b¨¢sico es la t¨¦cnica de asado de la berenjena y la presencia de un l¨ªquido ¨¢cido y aceite en la marinada.
TATAKI MEDITERR?NEO DE TERNERA
Este tataki utiliza una t¨¦cnica oriental pero unos ingredientes muy mediterr¨¢neos, y le da la vuelta al tradicional para jugar a a favor del sabor.
FRUTA DE TEMPORADA: MEL?N
?C¨®mo saber si est¨¢ maduro? F¨¢cil: debe oler a mel¨®n, y la base -la punta opuesta a la del tallo- ha de estar un poco blanda.
MI?RCOLES 3 AGOSTO
CREMA FR?A DE ESPINACAS, PI?ONES Y YOGUR (V?DEO)
?Hasta el n¨ªspero de gazpacho? Esta crema fr¨ªa es tan minimalista que no necesitar¨¢s ni tiempo, ni esfuerzo, ni cerebro.
PINCHOS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE Y FRUTOS SECOS
El pollo en s¨ª no tiene m¨¢s misterio que el de ponerle unas hierbas, y la salsa est¨¢? inspirada en el romesco, aunque es mucho m¨¢s r¨¢pida y veraniega.?
TARTA DE QUESO Y MELOCOT?N SIN HORNO
Con este calor, nada mejor que apagar el horno, y pecar con una tarta de queso fresca, con fruta de temporada y cero sudores.
JUEVES 4 AGOSTO
ENSALADA DE LENTEJAS, PEPINO Y ALMENDRAS
Sabr¨¢ pr¨¢cticamente igual utilices miso o anchoas para su vinagreta: lo realmente importante es que reine el equilibrio entre las lentejas y las hortalizas.
SARDINAS AL HORNO CON PANCETA
Un plato de mar y monta?a que desmonta el mito de que no se pueden hacer sardinas en casa sin tener que darle a todo un ba?o previo de tefl¨®n.
FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUES
Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
VIERNES 5 AGOSTO
FALSA PASTA DE CALABAC?N CON PESTO DE AVELLANA
Pasta parece, calabac¨ªn es: unos 'calabaguetis' fr¨ªos con un pesto ligero que te reconciliar¨¢n con la mandolina.
LOMO FR?O CON ACEITUNAS NEGRAS Y PIMENT?N
La clave para que el invento funcione es no pasarse con la cocci¨®n de la carne. Aunque sea cerdo, vale la pena que quede un poco rosado por dentro.
CIRUELAS AL VINO CON MASCARPONE
La receta es m¨¢s simple que una alpargata, y lo ¨²nico que hay que cuidar es que el jarabe de la cocci¨®n no espese demasiado.
S?BADO 6 AGOSTO
ENSALADA MIXTA CON HUEVO MOLLET Y ARENQUE AHUMADO
La parte m¨¢s complicada de la receta es ahumar los arenques, pero eso por suerte no te toca hacerlo a ti.
TARTA DE MANZANA, BACON E IDIAZ?BAL
?Hay algo m¨¢s veraniego que compartir una buena tarta salada con una ensaladita en la terraza o de picnic en el campo?
DOMINGO 7 AGOSTO
ESPAGUETIS CON PEZ ESPADA Y BERENJENA
Esta receta posee todas las virtudes de la gastronom¨ªa de Sicilia: sencillez, ligereza, armon¨ªa y aprovechamiento de los sabores de los alimentos.
AT?N CON TOMATE Y CUSC?S DE ALBAHACA
La manera chiquicientosmil de sacarle brillo al cusc¨²s en una receta simple, sana y de temporada.
LA BEBIDA DEL FINDE
CERVEZA DE JENGIBRE DE LOS CINCO
La cerveza apta para todos los p¨²blicos que refrescaba a los ¨ªdolos de la infancia de los nacidos en los setenta.
Y si este agosto la pereza puede contigo, en el Facebook de El Comidista seguimos compartiendo las no-recetas, platos muy simplones como este pan de hogaza, masa madre y cocido en horno de le?a con hummus de remolacha, piparras, feta, tomate y pepino.
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