Men¨² semanal de El Comidista (8 al 14 de agosto)
El calor y las vacaciones no son excusa. Seguimos con propuestas para vagonetas que no quieren renunciar a una dieta variada y sana.
Mientras medio equipo de El Comidista est¨¢ reboz¨¢ndose vuelta y vuelta en la arena y bebiendo michelada sur mer, el otro medio sigue de guardia, preocup¨¢ndose por tu dieta semanal. Como cada semana, en esta selecci¨®n de recetas encontrar¨¢s propuestas f¨¢ciles, baratas y resultonas.
LUNES 8 AGOSTO
ENSALADA DE PATATA, ENDIVIA ASADA Y SALM?N
La endivia es una hortaliza que acostumbramos a comer cruda, pero asada est¨¢ tambi¨¦n riqu¨ªsima.?
PECHUGAS RELLENAS DE QUESO, OLIVADA Y PI?ONES
El relleno hace que esta parte del pollo, de natural sosa y tendente a quedar m¨¢s seca que una sandalia, salga jugosa y rebosante de sabor.
TARTA DE CEREZAS DE 'TWIN PEAKS'
Las recetas norteamericanas suelen llevar guindas (sour cherries, las llaman). Aqu¨ª nos conformamos con rellenar la tarta de cerezas normales.?
MARTES 9 AGOSTO
CREMA FR?A DE AGUACATE, MA?Z Y LIMA (V?DEO)
?Hasta el n¨ªspero de gazpacho? Aqu¨ª tienes una crema fr¨ªa minimalista para la que no necesitar¨¢s ni tiempo, ni esfuerzo, ni cerebro.
SARDINAS CON BULGUR MORUNO, HIERBAS AROM?TICAS Y PISTACHO
Un plato completo y sabroso que se puede tomar perfectamente al aire libre y a temperatura ambiente, pariente del tabul¨¦ con pescado.
FRUTA DE TEMPORADA: SAND?A
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".
MI?RCOLES 10 AGOSTO
ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL, JUD?AS VERDES Y R?CULA
Una ensalada fresca, vegetariana, ligera y verde como los mism¨ªsimos Alpes suizos, la c¨¢scara de una sand¨ªa o la rana Gustavo.
CEBICHE DE MERLUZA, PEPINO Y TOMATE
El cebiche m¨¢s tradicional no lleva aceite, pero esta salida de lo cl¨¢sico le da un punto m¨¢s ensaladero.?Si eres integrista, no tienes m¨¢s que eliminarlo.
MELOCOT?N Y PICOTAS CON VAINILLA
M¨¢s que un postre completo, esta receta es una propuesta de acompa?amiento para helados, yogures o quesos frescos bien fr¨ªos.
JUEVES 11 AGOSTO
ENSALADILLA RUSA (V?DEO)
?Se puede vivir sin ensaladilla rusa? Algunos creemos que no. Aqu¨ª tienes unos cuantos consejos para hacerla y comerla a la manera cl¨¢sica.
CABALLA A LA PLANCHA CON ESP?RRAGOS VERDES
La caballa minimalista a la plancha, el huevo cocido y el punto agrio de las alcaparras combinan muy buen con los esp¨¢rragos.?
FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINAS
Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.
VIERNES 12 AGOSTO
AJOBLANCO CON AJO NEGRO
El ajo negro se convierte en protagonista de una nueva versi¨®n de la cl¨¢sica sopa fr¨ªa. Pero esta es apta para ajof¨®bicos y compatible con besos con lengua.
ALB?NDIGAS DE PAVO CON GARBANZOS Y SALSA DE YOGUR
Son perfectas para picnics monta?eros o playeros, aunque en este caso habr¨¢ que cambiar la salsa por una sin l¨¢cteos.
TARTA DE HIGOS Y ACEITE DE OLIVA
Lo puedes tomar a cualquier hora del d¨ªa, y su combinaci¨®n de ingredientes es muy mediterr¨¢nea -ergo sana- al llevar higos, aceite de oliva y romero
S?BADO 13 AGOSTO
CREMA FR?A DE JUD?AS VERDES Y PESTO ROJO
Esta receta nace de un peque?o desastre: la ultracocci¨®n de unas jud¨ªas verdes motivada por la distracci¨®n. El pesto obrar¨® el milagro de resucitar el producto.
BOQUERONES FRITOS RELLENOS DE ACEITUNAS
Para m¨ª, un verano no es verano sin anchoas rebozadas. En esta versi¨®n? mediterr¨¢nea las rellenamos con aceitunas verdes, ajo, queso y pan rallado.
DOMINGO 14 AGOSTO
ENSALADA DE AGUACATE, QUINUA Y HABAS
Sabemos que pelar las habas es un curro, pero de verdad que vale la pena si son grandes.
LOMO RELLENO CON NECTARINAS
El calor que pas¨¦is en la cocina compensa, porque el dulzor y la acidez de las 'natalinas' resultan id¨®neas para acompa?ar el gorrino.
LA BEBIDA DEL FINDE
C?CTEL DE HORCHATA
La horchata combina bastante bien con la canela y el ron.?Un toque de avellana redondea este combinado poco alcoh¨®lico.?
Y si est¨¢s muy perezoso, en el Facebook de El Comidista seguimos compartiendo las no-recetas, platos muy simplones como este bocata de queso havarti, mucha cebolla y berenjena a la plancha, pan de semillas, mostaza.
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