Los tres cuchillos imprescindibles y otras cosas del cortar
Trinchar un pollo o filetear un pescado no es tan dif¨ªcil como parece: s¨®lo hay que saber cu¨¢les son los cuchillos adecuados y c¨®mo usarlos. Inicia tu carrera como maestro cortador con este cursillo de dos minutos.
En tu cocina tienes una generosa colecci¨®n de cuchillos, cada uno de su padre y de su madre ¨Cy algunos posiblemente heredados de la tuya¨C, pero a la hora de la verdad no te sirven de nada porque son enormes, no sabes c¨®mo cogerlos y encima no est¨¢n afilados. ?Te suena?
Si no conoces la diferencia entre el cuchillo de puntilla, el cebollero o el jamonero, no entres en p¨¢nico. En este v¨ªdeo no solo te ense?amos a diferenciarlos, sino tambi¨¦n las t¨¦cnicas b¨¢sicas para trocear un pollo y para filetear un pescado como si hubieras nacido con un cuchillo bajo el brazo o fueras el mism¨ªsimo Hattori Hanzo.
Recuerda tomar todas las precacuciones necesarias para que los fileteados que practiques no sean a la yema de tus propios dedos. Para esto, la primera regla de oro es: cuanto m¨¢s afilado est¨¢ el cuchillo, m¨¢s dif¨ªcil es que te cortes con ¨¦l. Puede sonar a contradicci¨®n, pero es totalmente cierto, as¨ª que pon a punto tu cuchiller¨ªa antes de ponerte con estas lecciones.
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