El templo de las pitas decentes
Los panes rellenos de falafel, kebab o shawarma t¨ªpicos de Oriente Pr¨®ximo se suelen transformar en Espa?a en comida r¨¢pida guarrindonga. El restaurante Parking Pita nos ense?a a devolverles la dignidad.
La pita es un gran invento venido del Mediterr¨¢neo oriental: un pan tostado por fuera y tierno por dentro, plano pero lo suficientemente grueso como para dejarse abrir y rellenar con delicias como el falafel, el shawarma o lo que se le ocurra al cocinero. En cualquier pa¨ªs de Oriente Pr¨®ximo, comerlo en la calle puede ser una experiencia m¨ªstica equiparable a la del restaurante m¨¢s finolis. En Espa?a, lamentablemente, se convierte muchas veces en sin¨®nimo de comida r¨¢pida, grasa, zafia y guarrindonga.
Existen bares de kebab -no demasiados- en los que se sirven pitas m¨¢s o menos decentes, pero si hay un establecimiento empe?ado en sacarlas del pozo de la fast food es Parking Pita. Los responsables de este nuevo local del Eixample barcelon¨¦s, primo hermano del Parking Pizza, apuestan por fermentaciones largas para el pan e ingredientes simples pero frescos para su interior. Si quieres ver c¨®mo miman sus bocadillos, y adem¨¢s quedarte con un par de recetas por si te da por prepararlos en casa, no tienes m¨¢s que mirar el v¨ªdeo de arriba.
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