El machismo silencioso de la gastronom¨ªa espa?ola

El machismo existe, por desgracia, en todos los ¨¢mbitos de la sociedad. Pero quiz¨¢ en ninguno se d¨¦ una paradoja tan grande como en la gastronom¨ªa: mientras las mujeres han sido las que han cargado hist¨®ricamente con esta tarea en los hogares, los chefs m¨¢s reconocidos son casi siempre hombres.

No se habla demasiado de sexismo en este sector, aunque haya datos que demuestren que la igualdad est¨¢ lejos de implantarse en ¨¦l. S¨®lo un 9,2% de los restaurantes con estrella Michelin de Espa?a cuentan con mujeres al mando de sus cocinas. Las chefs ganan un 28,3% menos que los chefs, seg¨²n un estudio de la Universitat Polit¨¨cnica de Val¨¨ncia. En los congresos y encuentros culinarios sigue habiendo una abrumadora mayor¨ªa de hombres. Las fotos de los premiados en los galardones gastron¨®micos bien podr¨ªan denominarse "campos de nabos", y determinadas instituciones ningunean la labor de las gastr¨®nomas a trav¨¦s de la historia. Por no hablar de los casos de acoso, que haberlos haylos aunque nadie se haya atrevido a¨²n a ponerles nombre y apellido.

?Qu¨¦ tienen que decir las mujeres del mundillo culinario sobre esta situaci¨®n? ?La sufren en carne propia? ?Cu¨¢les son las causas de que el sexismo perdure en la cocina? Carme Ruscalleda, Bego?a Rodrigo, Rakel Chernicharo y otras muchas cocineras y expertas responden a estas preguntas en el v¨ªdeo de arriba. Y cuentan cosas de las que abren los ojos.