Fondill¨®n: La resurrecci¨®n del vino de Alicante que fue grande en Europa
El Rey Sol lo tom¨® en sus ¨²ltimos d¨ªas, y Alejandro Dumas o Dostoyevski lo mencionaron en sus obras. El vino fondill¨®n tuvo fama internacional, pero su estrella declin¨®. Ahora intenta reconquistar su trono.
Pocos vinos espa?oles -?los de Jerez?- cuentan con un pasado tan ilustre como el fondill¨®n. Y ninguno tan olvidado como ¨¦l despu¨¦s de haber sido lo m¨¢s de lo m¨¢s en la Europa anterior al siglo XX. Seg¨²n cuenta el duque de Sant-Simon, cronista de la corte de Luis XIV, el Rey Sol lo tom¨® en sus ¨²ltimos d¨ªas, ali?ado con unas gotitas de un elixir curativo que no sirvieron de mucho. Tambi¨¦n lo mencionan en sus obras como "vino de Alicante" autores como Shakespeare, Dostoyevski, Emilio Salgari o Alejandro Dumas. Sin embargo, a finales del siglo XIX comenz¨® a caer en el olvido, hasta su pr¨¢ctica desaparici¨®n del mapa a mediados del XX.
Unos pocos bodegueros alicantinos intentan hoy recuperar la tradici¨®n del fondill¨®n, apenas conservada durante d¨¦cadas en cavas particulares. Este vino dulce -pero no mucho- no s¨®lo tiene una historia apasionante sino tambi¨¦n un m¨¦todo de elaboraci¨®n ¨²nico: si quieres conocer ambos, dale al play en el v¨ªdeo de arriba.
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