Cocina en directo: arroz confinado
Si cre¨ªas que no har¨ªamos m¨¢s directos, te equivocabas. Este s¨¢bado hemos cocinado en vivo un arroz confinado. Aqu¨ª tienes el v¨ªdeo por si te lo has perdido.
Primero fue la tortilla de patatas. Luego, los macarrones gratinados con tomate y chorizo. Y ahora llega otro supercl¨¢sico de la cocina espa?ola: el arroz. Como lo de tomar este plato por la noche es un poco raro, cambiamos de d¨ªa y movimos la retransmisi¨®n al s¨¢bado, a las 13.00 (hora peninsular), para com¨¦rnoslo a las 14.00. Lo pod¨¦is ver en esta misma p¨¢gina, en el v¨ªdeo de arriba.
Aunque era un arroz seco y nos basamos m¨¢s o menos en la receta de la paella, ni la llamamos as¨ª ni pretendimos acercarnos a lo que es una aut¨¦ntica paella valenciana. De hecho, a los que cocin¨¢bais en casa os animamos a ponerle los ingredientes que os salieran del garrof¨®, o directamente lo que tuvi¨¦rais en la nevera. Vamos, que lo nuestro tir¨® m¨¢s para el arroz con cosas, pero bien hecho. Y como siempre, sugerimos prepararlo en versi¨®n vegetariana.
El jasca elegido para esta ocasi¨®n fue #ArrozConfinado. Si lo hicisteis o lo hac¨¦is en casa, sacadle fotos y compartidla con ¨¦l en las redes sociales. Por supuesto, tambi¨¦n estuvisteis invitadisimos a preguntar dudas o comentar en el chat durante el directo: intent¨¦ contestar en la medida de mis posibilidades.
?stos fueron los ingredientes necesarios. Importante: son para 2 personas; si sois m¨¢s, multiplicad, que para algo os ense?aron matem¨¢ticas en la escuela.
ARROZ CONFINADO VERSI?N CON CARNE
Para 2 personas
- 200 g de arroz
- 250 g de pollo sin piel pero sin deshuesar en trozos peque?os (sustituible por cualquier otra carne)
- 200 g de costilla de cerdo en trozos peque?os (¨ªdem)
- 2 alcachofas no muy grandes (sustituible por cualquier otra verdura)
- 50 g de jud¨ªas verdes (¨ªdem)
- 50 g de jud¨ªas blancas cocidas (sustituible por garbanzos cocidos)
- 100 g de tomate natural triturado o fresco rallado
- 2 dientes de ajo sin pelar
- 1/2 cucharadita de piment¨®n de la Vera
- 1/2 de azafr¨¢n (si tienes)
- 1/2 cucharadita de romero (¨ªdem)
- 1/2 litro de caldo de pollo o de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
ARROZ CONFINADO VERSI?N VEGETARIANA
Para 2 personas
- 200 g de arroz
- Entre 300 y 400 g de verduras (guisantes, habas, zanahoria o calabac¨ªn picados, trozos peque?os de br¨®coli o coliflor, alcachofas, jud¨ªas verdes...).
- 50 g de jud¨ªas blancas cocidas grandes (sustituible por garbanzos cocidos)
- 100 g de tomate natural triturado o fresco rallado
- 2 dientes de ajo sin pelar
- 1/2 cucharadita de piment¨®n de la Vera
- 1/2 cucharadita de azafr¨¢n (si tienes)
- 1/2 cucharadita de romero (¨ªdem)
- 1/2 litro de caldo de verduras o de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
?Y el instrumental? Con esto ser¨¢ suficiente:
- 1 paella o sart¨¦n grande
- 1 cazuela para calentar el caldo
- Cuchillos
- Tabla
- Un pa?o limpio h¨²medo
Sobre la firma
