Rebujito: ?genialidad o crimen contra el jerez?
Para 'The New York Times Cookbook', la mejor bebida veraniega de todos los tiempos. Para algunos defensores del jerez, una guarrerida. ?C¨®mo podemos hacer un rebujito digno que contente a todos?
El rebujito se puede ver de dos formas: como un milagro o como un pecado. Para unos, la popular combinaci¨®n de jerez y refresco de lima es todo un hallazgo, porque contra todo pron¨®stico sus sabores encajan a la perfecci¨®n en un combinado id¨®neo para el calor. Para otros, cargarte un vino ech¨¢ndole Sprite o Seven Up y aguach¨¢ndolo con hielo deber¨ªa considerarse delito, y es otra prueba m¨¢s de la burricie de nuestros paladares.
?Qui¨¦n tiene raz¨®n? ?Los detractores que reivindican la grandeza del jerez? ?O los que defienden que el rebujito es "la mejor bebida veraniega de todos los tiempos", como dice The New York Times Cookbook? ?Se puede crear una versi¨®n digna que contente a todos y todas? Para responder a estas preguntas reunimos a Jos¨¦ Claro, coctelero y defensor del rebujito, y M¨®nica Ros¨®n, sumiller y nada defensora del combinado, en el Premier Sherry Cocktail Bar de Sevilla. Jos¨¦ nos dio una receta cl¨¢sica y una m¨¢s modernilla: para ver si convencieron a M¨®nica (y aprender a prepararlas en casa, porque entre t¨² y yo, estaban buen¨ªsimas), no tienes m¨¢s que ver el v¨ªdeo de arriba.
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