Las mejores fotos de comida viejuna en la Navidad de la pandemia

Este a?o ten¨ªamos miedo de fracasar con el concurso Navidad Viejuna. Pens¨¢bamos que las restricciones pand¨¦micas a la movilidad y a las reuniones familiares numerosas pod¨ªan limitar la producci¨®n de fantas¨ªas retro en las mesas navide?as, y que la participaci¨®n en el certamen se ver¨ªa afectada. Nos equivoc¨¢bamos: la covid nos quit¨® muchas cosas en el aciago 2020, pero no las ganas de recordar los platos del pasado con cari?o, emoci¨®n y sentido del humor. Loados sean los huevos rellenos, el huevo hilado y los c¨®cteles de gambas, porque el nivel de las fotos que hab¨¦is enviado ha sido parecido al de ediciones anteriores, tanto en calidad como en cantidad.

Quiz¨¢ esta Navidad ten¨ªamos m¨¢s necesidad de conectar con la memoria que nunca, y no hay forma m¨¢s feliz de hacerlo que a trav¨¦s de la comida. En cualquier caso, trillones de gracias a todos los que os hab¨¦is animado a concursar a trav¨¦s de Twitter, Instagram o Facebook o directamente en nuestro buz¨®n de correo. Sois h¨¦roes, y el festival de pasteles de pescado, ensaladillas decoradas, chinitos de huevo, macedonias y postres pijama con el que nos hab¨¦is abrumado no tiene precio.

Pero basta de rollo: es la hora de anunciar los vencedores. La ganadora del V Certamen Internacional Navidad Viejuna es Eva Alonso. Su fastuoso ¨¢spic de verduras con salsa rosa, venido de unos tiempos en que las gelatinas con cosas eran el colmo del refinamiento, nos ha llegado a los mism¨ªsimos ventr¨ªculos del coraz¨®n. El jurado reconoce su perfecta ejecuci¨®n en forma de rosca, la rimbombante decoraci¨®n con flores de rabanitos y el maravilloso atrezzo que lo acompa?a, con bambi y ranita de porcelana para los palillos.

Eva, nicneim en Instagram, ha querido mantener la tradici¨®n viejuna familiar transmiti¨¦ndola entre generaciones. "Este ¨¢spic es un homenaje a mi madre, hacedora de maravillas culinarias cuyas ensaladas festivas y esculturas de r¨¢banos nunca podr¨¦ igualar. Prepararlo con mi hija demostr¨® que el relevo viejuno est¨¢ asegurado en la familia (ver Enano Piquillo en la tercera foto)". Felicidades, Eva, por "rendir pleites¨ªa a todas las abuelas, madres y t¨ªas que llenan las mesas de Navidad de platos bonitos, amorcillo y alegr¨ªa": has entendido como nadie el esp¨ªritu amoroso y festivo de este concurso.

Nuestra flamante vencedora recibir¨¢ una colecci¨®n de siete cuchillos japoneses de la marca Kai valorada en 1.200 euros, cortes¨ªa de nuestra querida tienda de instrumentos de cocina Le Cuine. El pack incluye cuchillo pelador, de cocinero, puntilla, santoku, de sierra, para tomate y queso, y fileteador. Por si fuera poco, un afilador Horl de piedra de diamante para que corten siempre como el primer d¨ªa.?

El nivelazo de los finalistas no para de subir cada a?o. Sin habla nos ha dejado el bel¨¦n de marisco de Ana Canavese, con su portal de c¨¢scara de centollo y lechuga, sus cigalas-Reyes Magos y su quisquilla de ni?o Jes¨²s. No sabemos si el Santo Oficio lo considerar¨ªa una blasfemia, pero si Pescanova no te roba la idea para el anuncio navide?o del a?o que viene es que son tontos.

Los huevos rellenos son un motivo viejuno muy explotado, pero Mercedes S¨¢nchez logr¨® reinventarlo transform¨¢ndolo en este soberbio racimo de uvas de codorniz sobre bandeja navide?a kitsch. La pr¨®xima Nochevieja usaremos tu creaci¨®n para contar las campanadas, Mercedes (para acabar en Urgencias, seguramente).

Roc¨ªo Valbuena tambi¨¦n nos deleit¨® con la sorprendente vuelta que dio una amiga suya a otro concepto viejuno por excelencia: las frutas rellenas. No se conform¨® con meter un c¨®ctel de gambas en una pi?a, sino que tuvo que ir m¨¢s all¨¢ perpetrando una tarta dentro de un mel¨®n. "Impresionada al ver esta receta en Instagram, mi amiga decidi¨® llevarlo a la comida de Navidad", nos cuenta Roc¨ªo. "Se trata de la macedonia m¨¢s extra?a que he visto en mi vida". Para que luego dig¨¢is que las redes sociales s¨®lo sirven para perder el tiempo.

Carmen Carpallo apost¨® por un terreno bastante trillado: el de la ensaladilla decorada. Pero la llev¨® al paroxismo con esta genialidad hecha de gulas, gambas y rueditas de aceituna, con la muy necesaria cama de lechuga que nadie se come. "En una Navidad viejuna que se precie no puede faltar la ensaladilla rusa que, para muchos, es el rey de los entrantes o aperitivos", afirma Carmen con criterio. "Por esta raz¨®n he querido darle forma de Rey Mago. Enhorabuena por vuestro concurso que nos hace pasar muy buenos ratos en familia".

Tom¨¢s Bag¨¹¨¦s se marc¨® un tronco de Navidad de impecable ejecuci¨®n, con su corteza bien surcada y sus ojitos, boca y nariz de pl¨¢tano. "Rememora a las abuelas que ya murieron hace unos a?os, sobre todo a mi suegra que era una buena cocinera", explica. ?Y la maravillosa bandeja, con ese perrillo que si no te ablandas con ¨¦l es que no tienes alma? "Es de mi ni?ez y ya tendr¨¢ unos 50 a?os. Posa una familia perruna, aunque la madre y el otro perrillo est¨¢n escondidos. Le tengo mucho cari?o". Gu¨¢rdala 50 a?os m¨¢s, Tom¨¢s, que es un tesoro.

Nuestras cuatro finalistas y un finalisto se llevan una suculenta cesta de productos de la tienda de delicias Amaiketako. El lote, valorado en m¨¢s de 100 euros, incluye esp¨¢rragos de Lodosa, foie gras de pato entero, presa ib¨¦rica de bellota curada, queso AOP Ossau-Iraty, rillettes de foie gras y una botella de champ¨¢n Philipponat Reserve, con los que podr¨¢n alargar la Navidad hasta febrero.

Los participantes que destacamos a continuaci¨®n no ganan ning¨²n premio material, pero s¨ª les concedemos nuestro reconocimiento como expertos en comida navide?a viejuna. Sus creaciones destacan entre las cientos de propuestas recibidas, que no es moco de pavo.

Berta Porto G¨®mez nos mand¨® una virguer¨ªa con ¨¢rbol de Navidad incluido que es un aut¨¦ntico primor. "En la familia G¨®mez revivimos cada a?o el viejunismo con la entra?able ensalada de la t¨ªa Olga, este a?o en versi¨®n abeto fantas¨ªa con un sinf¨ªn de filigranas", explica. "Esperemos que deleite vuestros ojos al mismo nivel que ha deleitado nuestro paladar".?

Ana I. Caba?ero nos llev¨® a 1984 con su festival de pap¨¢s Noel de huevo relleno y pimiento del piquillo, espumillones y foto de la Encannnna de Martes y 13, pero lo que realmente nos conmocion¨® fueron sus cisnes de tomate.

Llu¨ªs Murgu¨ª dio una clase de elegancia y savoir faire con su "copa fantas¨ªa con mucha pirotecnia". La decoraci¨®n con rodaja de pi?a es un S? como una casa, y el juego de caf¨¦ de detr¨¢s, otro.

Embajadora desde casa concurs¨® con este delicado plato de embutidos con cara de huevo hilado y cosas. "Mi madre se ha esforzado un mont¨®n para ofrecernos esta obra de arte a medio camino entre Rey Le¨®n ochentero y mu?eco de nieve salido de un sue?o de un Dal¨ª muy hambriento", asegura. Dile a tu madre que nos encanta y que ya nos gustar¨ªa tener a alguien que hiciera algo as¨ª por nosotros.

Esti Bilbao intent¨® hacer un ¨¢rbol de gambas y le sali¨® una especie de instalaci¨®n de arte conceptual sobre el coronavirus. M¨¢s 2020, imposible.

David Yuste nos enamor¨® con estos dos simp¨¢ticos y amorosos pollitos con bufanda de pasta. "Cada Navidad la abuela intenta hacer atractiva la cena de Nochebuena para los nietos", relata. "Hemos pasado por perritos calientes que pasar¨ªan por perros de verdad o hamburguesas con varias caras, y este a?o han tocado unas croquetas/alb¨®ndigas para las que nos resulta dif¨ªcil poner nombre. Como se puede ver es un plato muy completo donde no falta la verdura, hortalizas, huevos, pasta y masa, mucha masa. Las especias van con la pimienta de los ojos e incluso tiene un toque de dulce con la leche condensada que se ha usado a modo de pegamento. Esperamos que lo valor¨¦is como se merece, y sep¨¢is apreciar adem¨¢s el detalle de las servilletas".

Elena P. Chausson apost¨® por otro ¨¢spic para despedir el a?o. "Gelatina a chol¨®n, bearnesa ligada con amor, guisantes (porque why not?) y bien de langostinos ricos en perfecta disposici¨®n rosquil. Para que no se diga que todo en 2020 ha sido un fracaso". Lo tuyo es m¨¢s bien un triunfo rotundo, querida Elena, porque rebosa exquisitez y buen gusto.

Carlos Oc¨®n todav¨ªa no sabe si en su casa se celebr¨® Navidad o Halloween, despu¨¦s de que su abuela Julia sirviera en la mesa esta impactante creaci¨®n. "Seg¨²n ella, esto simboliza 2020, el cual hay que comerse para que 2021 se lleve todo lo malo y solo nos deje cosas buenas. Al final, por no darle el disgusto a la pobre, nos lo comimos entero y he de reconocer que no estaba malo. La base es una ensaladilla rusa cl¨¢sica, que se cubre con salm¨®n dejando hueco para los ojos, boca y nariz. Los dientes son langostinos en conserva; los ojos, huevos de codorniz cocidos, y se termina rellenando los huecos con huevas de lumpo". No s¨¦ vosotros, pero yo matar¨ªa por tener una abuela como do?a Julia.

Sergio Ramiro particip¨® en el concurso con una ensaladilla rusa "cubierta con un un poco de fantas¨ªa decorativa". La suficiente para dejarnos ojipl¨¢ticos, querido Sergio, porque este her¨¦tico bel¨¦n de aceitunas con ni?o Jes¨²s en cunita de huevo cocido no se ve todos los d¨ªas.

Emef Feme junt¨® tres elementos hiperviejunos en su propuesta: pavo al oporto, mocorditos moldeados de pur¨¦ de patata y melocotones en alm¨ªbar rellenos de foie. Los setenta viven en vosotros, querida.

Fede Fern¨¢ndez remiti¨® la obra titulada Capricho navide?o, less is more, que podr¨ªa formar parte de la colecci¨®n de cualquier museo de arte contempor¨¢neo. "T¨¦cnica: paletilla de cordero y verdura tradicional al horno sobre plato con pretensiones obsequio de la charcuter¨ªa. Hule con marcas de doblado, cristaler¨ªa y cuberter¨ªa de Ikea. Servilleta de papel", describe. "Memoria descriptiva: cena de Nochebuena para padre separado en tiempos de pandemia. Los hijos est¨¢n con Cruella de Vil su madre. La composici¨®n surge de la honestidad, un proceso introspectivo de an¨¢lisis y s¨ªntesis. Partiendo de un proyecto muy ambicioso cercano al hiperrealismo, el autor prescinde de lo puramente ornamental mediante un uso sincero y riguroso de los materiales. El resultado es una axonometr¨ªa japonesa del nacimiento que nos lleva a replantearnos la relaci¨®n entre el ser humano y las reverberancias yuxtapuestas".

EsQueNoPuedoEvitarlo practic¨® el noble arte de la cat¨¢strofe navide?a. A veces viejunear no es f¨¢cil, amiga, y el salm¨®n en costra se te puede transformar en un pez espanzurrado atropellado por un cami¨®n.

Raquel Mancera lo dio todo con este genuino festival del glamour viejuno, al que no le faltan la "ensaladilla ping¨¹ina con simpatiqu¨ªsimo mu?eco de nieve", el "indispensable plato de queso con guardi¨¢n ratonil", la carne con huevo hilado y el "c¨®ctel de marisco sin marisco". "Inspirados por vosotros nos hemos venido arriba en nuestra celebraci¨®n navide?a online con los amigos", informa Raquel, "y hemos metido todo el esp¨ªritu viejunesco que nos ha cabido en nuestra minimesa de piso de mileurista. Quiero dejar constancia de que toda la decoraci¨®n ha sido cedida por mi se?ora madre, porque en su casa esto es lo m¨ªnimo que se ha despachado siempre por estas fechas (?viva la madre que me pari¨®!)".

Blanca Ochoa nos ofreci¨® el erizo que no puede faltar en todo concurso de Navidad Viejuna. Si aparece en vuestras pr¨®ximas pesadillas, lo sentimos, pero es que tiene una historia tan bonita que no pod¨ªamos dejar de seleccionarlo como colof¨®n para el certamen. "?rase una vez una tia que, all¨¢ por los a?os ochenta, nos hac¨ªa este postre todas las navidades", cuenta Blanca. "El erizo fue toda una instituci¨®n en aquellos a?os en los que todav¨ªa reinaba la paz (ejem, ejem) y la armon¨ªa. Pero como en casi todas las familias, se desataron los infiernos. La t¨ªa se convirti¨® en 'la t¨ªa mala', y ya nunca m¨¢s comimos erizo en Navidad... hasta este a?o. En Nochebuena me vine arriba y decid¨ª sorprender a todos con el erizo, tantas veces recordado por m¨ª y mis hermanos todos estos a?os. Est¨¢ tan rico como lo record¨¢bamos, con sus capas de bizcocho genov¨¦s, la nata, el caf¨¦ mezclado con licor,la almendra tostada y c¨®mo no, la MOKA, viejuna pero tan buena. Espero que os guste. ?Felices fiestas a todos!".