El restaurante en el que el tiempo se par¨®
Ajenos a las modas que vienen y van: as¨ª viven los due?os de El Rac¨® d'en Binu, un restaurante de alta cocina de hace 40 a?os en el que se sirven hojaldres rellenos, papillotes, sufl¨¦s y otros platos tan viejunos como deliciosos.
La m¨¢quina del tiempo sigue siendo un artefacto por inventar, pero en Argentona (Barcelona) hay un restaurante en el que se puede viajar al pasado sin ella. M¨¢s ajeno a las modas que el rey del glam, El Rac¨® d'en Binu es un basti¨®n de la alta cocina... de hace 40 o 50 a?os. El local brill¨® en los ochenta, lleg¨® a tener dos estrellas Michelin y despu¨¦s las perdi¨®. Pero sus incombustibles due?os, Francesc Fort¨ª y Francina Suri?ach, se negaron a cambiar de estilo, y siguieron sirviendo hojaldres rellenos con mucha salsa holandesa, papillotes, solomillos Wellington, sufl¨¦s glac¨¦s, crepes Suzette y otros platos casi extinguidos en los sitios finos modernos. As¨ª, hasta hoy.
Si quieres conocer este maravilloso restaurante-reliquia, alucinar con personajes como Francina y Francesc, admirar las fantas¨ªas viejunas que cocinan y, en definitiva, volver de golpe a la era dorada de la mantequilla y el flambeado, no tienes m¨¢s que darle al play en el v¨ªdeo de arriba.
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