Nuestros restaurantes favoritos de 2020

2020 tambi¨¦n ha sido un a?o muy dif¨ªcil para la hosteler¨ªa. No es nuestro estilo ponernos intensitos, pero es cierto que, aunque duro para todos, en concreto este sector ha hecho muchos esfuerzos para poder seguir adelante. Por eso nuestro art¨ªculo de restaurantes favoritos, ya un cl¨¢sico navide?o, esta vez va con doble intenci¨®n: como recomendaci¨®n de visita y a modo de homenaje.

Esta lista de locales predilectos ha sido elaborada por un grupo comidista formado por Mikel L¨®pez Iturriaga, M¨°nica Escudero, Jordi Luque, Patricia Tablado, Clara P¨¦rez Villal¨®n, Marta Miranda y un servidor, Carlos Doncel, con ¨ªnfulas de Gu¨ªa Michelin aunque con menos formalidad y repercusi¨®n. Una selecci¨®n, vayan nuestras disculpas por delante, en la que no aparecen algunas regiones de Espa?a, a las que no hemos podido ir porque este a?o no ha estado la cosa como para dar muchas vueltas. ?Va por los hosteleros y hosteleras!

MADRID

Fokacha y Lakasa

La primera recomendaci¨®n capitalina la hace el sult¨¢n comidista Mikel L¨®pez Iturriaga: "Que Lakasa es uno de los mejores restaurantes de Espa?a lo saben aqu¨ª y en China. Bueno, en China igual no, pero ya se enterar¨¢n. El incontestable buen hacer de C¨¦sar Mart¨ªn, Marina Launay y el resto del equipo lakasito se siente en la cocina y en la sala de Fokacha, la trattoria que han abierto al lado. En sus excelentes pizzas, pastas y otros cl¨¢sicos italianos se cuelan ingredientes t¨ªpicos espa?oles con total naturalidad: la porchetta de cochinillo segoviano y la caponata siciliana con anchoa de Xaia (marca artesanal de Hondarribia) son un absoluto esc¨¢ndalo que ya te est¨¢s muriendo por volver a comer a las pocas horas de salir del local".

Del fest¨ªn que es comer en Lakasa puede dar fe nuestra Defensora del Cocinero, Marta Miranda: "Uno de los que ten¨ªa en mi lista de deseos, que mejor recuerdo me ha dejado y en el que pude comer este verano, es Lakasa. Me encanta su oferta de cl¨¢sicos como el solomillo Wellington, el steak tartar y las terrinas, que tengan potajes de legumbres en la carta y la delicadeza con la que tratan los pescados. La posibilidad de pedir medias raciones de muchos de sus platos me abri¨® un horizonte completamente prometedor: poder comer sola en un restaurante como este, degustando varios platos distintos sin salir de all¨ª inflada como un globo".

Fokacha: plaza del Descubridor Diego de Ord¨¢s, 3. Madrid. Tel.: 618062600. Lakasa: plaza del Descubridor Diego de Ord¨¢s, 1. Madrid. Tel.: 915338715

Nina Pasta Bar

Mikel no se va de Madrid a¨²n en sus recomendaciones, porque all¨ª se encuentra su lugar favorito para tomar pasta de este 2020: "No s¨®lo porque los espaguetis a la carbonara y a la putanesca o los papardelle al rag¨² sean excelentes, sino porque los platos que no llevan pasta est¨¢n a la altura, especialmente las berenjenas con tomate. Los coqueteos con la cocina local ¡ªese cruce entre ?oquis y bravas¡ª, el ambiente familiar, el encanto de la due?a, Adriana Restano, y el buen servicio terminan de convertir este peque?o local de La Latina en una apuesta segura si quieres comer buena y sencilla comida italiana".

Nina Pasta Bar: calle de Santa Ana, 21. Madrid. Tel.:?911 37 46 60. Mapa.

Hot Now

Las mejores pizzas que he comido en mi vida. A ver, tampoco es que yo sea del casco hist¨®rico de N¨¢poles, pero me he zampado muchas, y puedo decir que las que hacen en Hot Now son mis favoritas. Las masas, crujientes y bien alveoladas, est¨¢n muy ricas, y la materia prima con la que las aderezan se nota que es de calidad. En concreto yo me quedar¨ªa con la italiana ¡ªcon mozzarella, tomate ahumado picante, jam¨®n de Parma, r¨²cula y Grana Padano¡ª, aunque la margarita, esa pizza insulsa en tant¨ªsimos locales, tambi¨¦n est¨¢ para darle el dinero vuelto a Caronte despu¨¦s de terminarla.

Hot Now: calle de Barbieri, 14. Madrid. Tel.: 910 69 74 42. Mapa.

Khachapuri

Tampoco me he criado en Tiflis, la verdad. Ni siquiera conoc¨ªa la gastronom¨ªa georgiana antes de ponerme a escribir el art¨ªculo que publiqu¨¦ sobre ella hace varios meses. Pero esta ex¨®tica cocina que preparan de maravilla en el restaurante Khachapuri, en el barrio de Chueca de Madrid, ha sido uno de mis descubrimientos culinarios de este 2020. Unos buenos y veganos pkhalis de entrantes, la salada cremosidad de un jachapuri adjaruli despu¨¦s, el primer bocado a unos khinkalis, el dulce sabor de la churchkhela de postre o los sorprendentes vinos de Georgia para acompa?ar. Ahora que lo pienso, quiz¨¢ s¨ª que me empadrone en Tiflis. O en Chueca.

Khachapuri: calle de V¨ªctor Hugo, 5. Madrid. Tel.: 916 683 865. Mapa.

Hong Kong Kitchen

El encargado de los v¨ªdeos comidisters, Jordi Luque, dice cosas tan bonitas de este restaurante como: "En otra incursi¨®n para producir un v¨ªdeo, dedicado a tres restaurantes chinos de la Gran V¨ªa de Madrid, me enamor¨¦ de Hong Kong Kitchen. Un a?o antes estuve en Hong Kong y la comida de este restaurante madrile?o me teletransport¨® a una de sus teahouse, en las que se comen dim sums a tutipl¨¦n. Aut¨¦ntico a m¨¢s no poder".

Hong Kong Kitchen: calle del Dr. Carracido, 67. Madrid. Tel. 911462105. Mapa.

Saladier

El local preferido de la encarga de las redes comid¨ªsticas, Patricia Tablado, se encuentra en pleno paseo del Prado, muy cerca del Caixa Forum: "Saladier es un restaurante cuyo reclamo son las ensaladas personalizables, pero que tiene una carta de lo m¨¢s interesante. Las ensaladas las puedes montar t¨² eligiendo una prote¨ªna y una base vegetal m¨¢s los ingredientes y toppings que ofrecen, pero tambi¨¦n puedes dejarte asesorar porque las combinaciones que he probado son todas buenas en su estilo. El hummus te vuelve tarumba, tanto en su versi¨®n normal como el de zanahoria asada; su falafel es para ponerle un piso y sus kofta con tzatziki son estupendas. Si eres dulcero como yo, no te atiborres y guarda un huequecito en el est¨®mago para su tarta con crema de mascarpone".

Saladier: Paseo del Prado, 32. Madrid. Tel.: 917 51 69 91. Mapa.

Nado

"Si tengo que elegir mis restaurantes favoritos de este a?o, uno de ellos, sin duda, es Nado", declara la recetera comidister Clara P¨¦rez Villal¨®n. "Esta es la nueva apertura del chef Iv¨¢n Dom¨ªnguez en Madrid, una cocina gallega, superpersonal, creativa... Lo tiene todo. A m¨ª me parece de lo m¨¢s interesante que hay ahora mismo en la capital", argumenta.

Nado: calle de Prim, 5. Madrid. Tel.: 914 45 12 08. Mapa.

La Bien Aparecida

La segunda elecci¨®n de Clara P¨¦rez Villal¨®n es La Bien Aparecida, situado en el barrio de Salamanca: "Me parece un grand¨ªsimo cocinero Jos¨¦ de Dios y tambi¨¦n un grupo muy bien dirigido por Paco Quir¨®s y Carlos Crespo", comenta. El precio del men¨² degustaci¨®n no es barato ¡ª64 euros el corto y 95 el largo¡ª, aunque Clara asegura que "tanto su versi¨®n tradicional de carta como su men¨² son aciertos seguros". Secunda la moci¨®n Mikel L¨®pez Iturriaga, que recuerda un plato en concreto: "La porrusalda de este sitio me hizo gozar a lo grande, y eso que se salta todos los c¨¢nones al ir triturada y con un ravioli de bacalao".

La Bien Aparecida: calle de Jorge Juan, 8. Madrid. Tel.: 911 59 39 39. Mapa.

BARCELONA

Taberna Noroeste

La editora comidister M¨°nica Escudero empieza pidiendo disculpas por el poco gasto que le ha hecho a Renfe este a?o: "No he viajado demasiado este 2020, as¨ª que todos los restaurantes a los que he ido est¨¢n en la ciudad en la que vivo, Barcelona". El primero de la lista de M¨°nica es, seg¨²n cuenta, el ¨²ltimo que ha probado: Taberna Noroeste. "Todo en su cocina tiene fuerza, personalidad y sabores profundos: disfrut¨¦ desde el bonito curado en agua de mar con puerros, mahonesa de raifort y pamplinas hasta el mar y monta?a de raya con oreja, un guiso meloso perfecto para mojar el pan de estilo gallego que les hacen en el Forn de Sant Josep (y sirven deliciosamente caliente). Imperdible la bomba de cocido gallego, con una textura de croqueta melos¨ªsima recubierta con una glasa pegalabios y con el contrapunto de pepinillo para refrescar, las rillettes de pollo en escabeche con uvas y pi?ones, la pilota rustida con verduritas o la espuma de farinato con erizos. Intenta dejar un hueco para el postre porque su reinterpretaci¨®n de la tarta de Santiago lo merece (no voy a contar m¨¢s para no estropear el factor sorpresa). La carta de vinos incluye referencias biodin¨¢micas, ecol¨®gicas y convencionales, con alguna variedad no muy f¨¢cil de encontrar por aqu¨ª, como el treixadura de Coto de Gomariz. El precio est¨¢ un poco por encima de la media de los que solemos recomendar, pero merece cada euro que cuesta", describe Escudero.

Taberna Noroeste: carrer de Radas, 67. Barcelona. Tel.: 931 15 09 11. Mapa.

Mirch

El siguiente local que nombra M¨°nica entre sus preferidos es Mirch, el garito indio de Iv¨¢n Surinder que ya tuvo su momento de protagonismo en El Comidista cuando nos ense?aron a preparar su fastuoso chicken vada pav, "aunque todav¨ªa queda mucho que contar sobre ellos", asegura. "Porque si el bocata de pollo est¨¢ bueno, el de patata ¡ªsorprendentemente ligero¡ª, las bravas, el sabros¨ªsimo curry Mutton Rogan de cordero con verduras o el hummus de lentejas no se quedan atr¨¢s: no hay ning¨²n plato en la carta de Mirch del que no repetir¨ªas (opciones vegetarianas y veganas incluidas, el dahl de lentejas est¨¢ de muerte). Gamberradas como el naan de bacon con queso, al lado de cl¨¢sicos perfectamente ejecutados como el palak paneer ¡ªqueso estofado en salsa cremosa de espinacas¡ª o los dos currys de contramuslo de pollo, korma y tikka masala, con un sofrito elaborado durante cuatro horas, hacen que Mirch sea un sitio al que volver¨ªa una y otra vez. Y donde dije ¡°volver¨ªa¡± quer¨ªa decir ¡°vuelvo¡±, comenta M¨°nica de este restaurante.

Mirch: carrer dels ?ngels, 12. Barcelona. Tel.: 932 70 35 41. Mapa.

Dr Zhang y Chi Nanit

Esta apuesta de Mikel L¨®pez Iturriaga es doble, barcelonesa y de cocina asi¨¢tica: "Mi cuota anual de restaurantes asi¨¢ticos la cubro con estos dos locales de Barcelona, que han dignificado como pocos la oferta de empanadillas chinas/ dumplings/ ll¨¢malo-como-te-d¨¦-la gana en la ciudad. Chi Nanit sirve una deliciosa versi¨®n ultracasera, con la masa hecha a mano y rellenos con ingredientes identificables (nada que ver con el conglomerado habitual de los congelados). Los de Dr Zhang son un poco m¨¢s finolis y cuentan con un repertorio m¨¢s amplio, pero est¨¢n igual de buenos. En ambos casos, no desde?ar otros platos en caso de visitarlos: el adictivo ¡°cerdo hip-hop¡± de Chi Nanit y la ensalada de fideos con cacahuete de Dr Zhang son obligatorios".

Dr Zhang: carrer de Sep¨²lveda, 137. Barcelona. Tel.: 930 25 47 94.? Chi Nanit: carrer de Mart¨ªnez de la Rosa, 42. Barcelona. Tel.: 936 59 76 25.

Bar Torrente

"El Torrente es un bar de barrio renovado (que no gentrificado o pijificado) que ofrece platillos suculentos a un precio m¨¢s que razonable. No est¨¢ en el centro de Barcelona, sino en Sant Andreu, pero si no vives cerca la excursi¨®n vale la pena por sus fant¨¢sticos bocatas y cocas, sus tapas y sus guisotes, muy por encima de la media en cuanto a producto y t¨¦cnica culinaria", aconseja Mikel L¨®pez Iturriaga. "Adem¨¢s tienen vinos muy bien elegidos y un servicio amabil¨ªsimo, lo que se agradece entre tanta tonter¨ªa", afirma.

Bar Torrente: Carrer de Parellada, 28. Barcelona. Tel.: 651 73 71 33. Mapa.

Warike Project

Volvemos con M¨°nica Escudero, que escoge esta vez a Warike Project, aunque no es un restaurante-restaurante porque te traen la comida a casa. "Todo lo que cocinan est¨¢ buen¨ªsimo, gracias en parte al cilindro, una especie de horno de carb¨®n que deja el pollo y otras carnes tiernas por dentro y crujientes por fuera, adem¨¢s de un caracter¨ªstico sabor ahumado. Conoc¨ª a Jeff Espinoza y su comida peruana en un Eat Street y se convirti¨® en uno de mis puestos de referencia cada vez que iba a uno de estos festivales (menci¨®n especial para el ceviche dominical de edici¨®n limitada).

Adem¨¢s de su fabuloso pollo con papas, salsas caseras y ensalada deber¨ªas probar los s¨¢nguches ¡ªcon pan artesano de Cloudstreet Bakery¡ª del mismo pollo, hamburguesa vegana de quinoa con sarza criolla y tari, bondiola (cabecero de cerdo) con encurtidos o chicharr¨®n de panceta. Ese mismo chicharr¨®n, caramelizado y ahumado, puedes pedirlo en un combo al plato con arroz jazm¨ªn, huevo frito, choy sum, nabo encurtido y aj¨ª amarillo: el plato por el que matar¨ªas cuando tienes resaca, y entra igual de bien cuando no la tienes. Si tienen stock, a?ade una botella de salsa picante a tu pedido: siempre son diferentes, siempre son deliciosas", comenta M¨°nica sobre Warike Project.

Warike Project: carrer de Pujades, 74. Barcelona. Tel.: 685 621 172. Mapa.

Arigato

A Jordi Luque le gusta la comida asi¨¢tica. Mucho. Much¨ªsimo. Por eso su siguiente recomendaci¨®n es un restaurante de ¡ª?tach¨¢n!¡ª esta gastronom¨ªa: "De Arigato ya habl¨¦ con detalle en este post, pero es que no puede faltar en mi selecci¨®n de favoritos de 2020. Hacen comida de inspiraci¨®n asi¨¢tica, casera, muy bien ejecutada y muy sabrosa. Todo es un diez. Si por casualidad te gusta el sake, adem¨¢s, aqu¨ª encontrar¨¢s botellas maravillosas".

Arigato: carrer de Roger de Ll¨²ria, 114. Barcelona. Tel. 931 054 903. Mapa.

Hot Pot de Sichuan

A Jordi Luque le sigue encantando la cocina de m¨¢s pall¨¢ de Rusia. "Este es el ¨²ltimo restaurante que visit¨¦ antes del confinamiento, concretamente un d¨ªa antes. El ambiente estaba enrarecido, el percal se notaba en el aire, pero aquella comida me reconcili¨® con el mundo. Quiz¨¢ fue la compa?¨ªa de Paula Chen y su marido, Victor Zeng, propietarios del establecimiento. Pero tambi¨¦n tuvieron que ver los sabros¨ªsimos caldos e ingredientes sumergibles que compartimos. Puro comfort food. Dicen que hacen el mejor hot pot de Espa?a. Yo no los he probado todos pero me jugar¨ªa un guerrero de terracota a que este restaurante entrar¨ªa en el top tres", dice Jordi, catal¨¢n y taiwan¨¦s.

Hot Pot de Sichuan: pla?a de Tetuan, 9. Barcelona. Tel. 934 35 39 91. Mapa.

Bar Torpedo

"Aunque hace ya dos a?os que abrieron, ha sido este 2020 el a?o en el que m¨¢s he disfrutado del bar de bocadillos incre¨ªbles de Rafa Pe?a, Biel Gavald¨¤ y Juanlu P¨¦rez; un combo cuya solvencia a los fogones de Gresca ya estaba m¨¢s que contrastada", confiesa M¨°nica Escudero. "En Torpedo la oferta l¨ªquida pivota alrededor de los vinos naturales, alguna cerveza artesana, copas bien servidas y sin pretensiones; y la s¨®lida sobre los bocadillos muy elaborados y algunos entrantes. Las famosas croquetas del Gresca, de cocido o de gambas, unas bravas mixtas ¡ªcon ajonesa y salsa picante¡ª y la Kentucky fried guatlla, una codorniz tiern¨ªsima con un rebozado extremadamente crujiente, acompa?ada de mayonesa especiada, de la que te comer¨ªas un cubo. La hamburguesa, jugos¨ªsima tanto en bollo como en la versi¨®n patty melt, con pan de molde, se ha situado entre las m¨¢s celebradas de la ciudad, pero no hay que olvidarse del bikini de pastrami de lengua, la genialidad del bocadillo de ensaladilla rusa ¡ªpara comer con cuchara¡ª, el de berenjena ahumada con yogur, menta, cilantro y encurtidos, de panceta teriyaki o uno de mis favoritos: el de callos con chorizo (y piparra y cebolleta para refrescar). Si voy a cenar mi postre suele ser un vodka con t¨®nica, y al mediod¨ªa nada ¡ªme gusta demasiado la parte salada y prefiero dedicarme a ella¡ª; pero si eres dulcero puedes pedir su crack pie", detalla M¨°nica.

Bar Torpedo: carrer d'Aribau, 143, local 1. Barcelona. Tel.: 938 58 37 60. Mapa.

Nairod

La ¨²ltima recomendaci¨®n que hace M¨°nica Escudero en la ciudad condal es Nairod: "El que fue la mano derecha de Albert Ventura en Coure, David Rustarazo Rusti abri¨® a principios de a?o su propio restaurante, Nairod. Todo lo que he comido all¨ª part¨ªa de una materia prima excelente y ten¨ªa un punto de cocci¨®n impecable, y creo que eso es todo lo que se le debe pedir a un restaurante, as¨ª que no pod¨ªa faltar en esta lista. Si tuviera que definirlo con una sola palabra ser¨ªa ¡®elegante¡¯, como su croqueta, guisantes con butifarra del perol y trufa, los puerros con mojama y almendra, los callos o las mollejas con endivias braseadas. Si vas ahora mismo no encontrar¨¢s nada de eso, porque la carta cambia constantemente seg¨²n lo que ofrece la temporada: Rusti no se aburre cocinando (y los que comen, mucho menos). No es barato, pero de nuevo cada euro invertido tiene todo el sentido del mundo".

Nairod: carrer d'Aribau, 141. Barcelona. Tel.:?938 08 92 60. Mapa.

LLEIDA

Restaurante P7S del Hotel Pessets

"Para m¨ª, la gran sorpresa de este a?o", asevera Mikel L¨®pez Iturriaga. "En pocas comidas he disfrutado tanto como en la que hice en el restaurante de este hotel-spa de Sort, en Lleida. Hacen comida basada en la tradici¨®n pallaresa pero refinada, aprovechando al m¨¢ximo las setas, los quesos, los embutidos, las truchas o el espectacular cordero de la zona. El costillar de este bicho con miel y romero o la crema de calabaza con huevo poch¨¦ y migas est¨¢n muy arriba en mi lista de platos memorables de 2020", recuerda con emoci¨®n.

Restaurante P7S del Hotel Pessets: avinguda de la Diputaci¨® Provincial, 3. Sort. Tel.: 973 62 00 00. Mapa.

SEVILLA

La Casa del Tigre

El emir comidista L¨®pez Iturriaga se queda con este restaurante sevillano, que debe su nombre a Jos¨¦ Mar¨ªa Lassaleta, director del zoo de Jerez, que vivi¨® en ese mismo edificio con un tigre como mascota. "El restaurante no es tan exc¨¦ntrico, pero s¨ª disfruta d¨¢ndoles una vuelta contempor¨¢nea a algunos cl¨¢sicos sevillanos o andaluces con bastante acierto. La ensaladilla de merluza con encurtidos, los tacos de puchero o el salmorejo con pico de gallo son buenos ejemplos del esp¨ªritu aventurero pero sin desmadres de los responsables de este local, que cuenta con poco m¨¢s de un a?o de vida", afirma Mikel.

La Casa del Tigre: calle Amparo, 9. Sevilla. Tel.: 954 72 81 13. Mapa.

C?DIZ

Restaurante Antonio

Como el herrero hace cuchillos para todo el mundo pero sus ni?os comen con cuberter¨ªa de plastiquete, a mi edad nunca hab¨ªa ido a unos de los mejores locales de la zona en la que s¨ª nac¨ª: el restaurante Antonio. Puede que sea por aquello de que cuanto m¨¢s cerca lo tienes, menos lo valoras, qui¨¦n sabe. Lo cierto es que hace unas semanas me desvirgu¨¦ con sus platos y qu¨¦ puedo decir que no se sepa: productos magn¨ªficos y una cocina con sabor a tradici¨®n en una sala di¨¢fana y con vistas al mar. Si vais -o ven¨ªs, depende-, haceos un favor, tened llena la billetera ¡ªno es barato¡ª y pedid el at¨²n en tomate frito y el tartar de gambas. Mejor me quedo en mi tierra.

Restaurante Antonio: Bah¨ªa de la Plata, Atlanterra. Zahara de los Atunes. Tel.: 956 439 542. Mapa.

ASTURIAS

G¨¹eyu Mar

Del sur nos vamos al norte, concretamente a Ribadesella, con la siguiente recomendaci¨®n de Mikel L¨®pez Iturriaga: "A los morrofinos asturianos o habituales de la zona no les voy a descubrir nada hablando de G¨¹eyu Mar, porque lleva a?os sirviendo estratosf¨¦ricos pescados a la parrilla en la Playa de Vega. Yo no lo hab¨ªa visitado hasta este a?o, y doy fe de que est¨¢ a la altura de su leyenda. Sin refritos ni a?adidos estramb¨®ticos, s¨®lo a base de t¨¦cnica y dominio absoluto de la brasa, Abel ?lvarez hace milagros con peces como los salmonetes, el mero o el rey, emblema de la casa. Maravilla tambi¨¦n los calamares y cualquier cosa que hagan con el muy necesario queso gamoneu".

G¨¹eyu Mar: Playa de Vega, 84. Ribadesella. Tel.: 985 86 08 63. Mapa.

CASTELL?N

Casa Jaime

Casa Jaime viene a ser una catedral del arroz, tanto que en El Comidista le dedicamos un v¨ªdeo. Pero Jordi Luque apunta: "El caso es que adem¨¢s de arroces aqu¨ª preparan una comida marinera refinada a base del pescado y el marisco que extraen los pescadores de los puertos vecinos. De eso saben un rato, de pesca y especies raras y exquisitas del fondo marino. Pero, volviendo al arroz: su Arroz Calabuch ¡ªel del v¨ªdeo¡ª, con esparde?as, ortiguillas y concha fina es un esc¨¢ndalo".

Casa Jaime: avinguda del Papa Luna, 5. Pen¨ªscola. Tel. 964 480 030. Mapa.

Mar Blava

Mikel es directo: "Las palabras ¡°gastro¡± y ¡°lounge¡± con las que se autodefine este restaurante son para m¨ª alerta roja, y en cualquier otro caso saldr¨ªa corriendo nada m¨¢s leerlas". Pero la vida se empe?a en desafiar hasta tus creencias m¨¢s arraigadas, y L¨®pez Iturriaga reconoce que, mira t¨² por donde, "el Mar Blava Gastro & Lounge es un restaurante como la copa de un pino, y encima al borde del mar". "Los arroces que tomamos estaban perfectos, lo mismo que las costillas, pero si hay algo que se ha grabado en mi memoria son sus sensacionales alcachofas de Benicarl¨® a la parrilla", destaca el CEO comidista.

Mar Blava:?Partida R¨ªo, 24. Benicarl¨®. Tel.:?693 75 35 84. Mapa.

ISLAS BALEARES

Ca Na Toneta

La ¨²ltima recomendaci¨®n de esta lista es del ayatol¨¢ comid¨ªstico: "El restaurante en el que me quedar¨ªa a vivir. No s¨®lo porque es uno de los m¨¢s bonitos en los que he estado (no hay ni un s¨®lo objeto en ¨¦l que no me llevar¨ªa a mi casa), sino porque en ¨¦l comes cosas dif¨ªciles de encontrar en ninguna otra parte. La defensa de lo local de las hermanas Solivellas es militante, y en sus platos s¨®lo encontrar¨¢s ingredientes baleares tratados con finura y originalidad pero sin rebuscamientos absurdos. Echo tanto de menos sus calamarcets bruts con tremp¨® como ba?arme en el mar de Mallorca", finaliza Mikel con m¨¢s melancol¨ªa que Harry Potter el D¨ªa del Padre.

Ca Na Toneta: carrer de s'Horitz¨®, 21. Caimari. Tel.: 971 51 52 26. Mapa.