Batalla de recetas: ?qui¨¦n hace las mejores lentejas?
Comparamos las recetas de lentejas estofadas de David Mu?oz, Jos¨¦ Andr¨¦s, Pepa Mu?oz y Anna Ter¨¦s. Unas son cl¨¢sicas, y otras, veganas, r¨¢pidas o ex¨®ticas, pero solo una se lleva la medalla.
Las lentejas estofadas no son el plato m¨¢s dif¨ªcil del universo. Para conseguir una versi¨®n b¨¢sica potable, basta con juntar la legumbre con unas pocas hortalizas, alg¨²n sacramento porcino y agua en una cazuela, ponerla al fuego suave y vigilar que no se quemen. El camino a la excelencia pasa por esos peque?os detalles que convierten el potaje en un manjar: un sofrito, una combinaci¨®n particular de embutidos, un triturado de verduras para engordar el caldo, un empuj¨®n de especias...
Las cuatro recetas que entran en liza en nuestra batalla de hoy usan algunas de esas t¨¦cnicas. Pepa Mu?oz, de El Q¨¹enco de Pepa, apuesta por el clasicismo; Jos¨¦ Andr¨¦s prescinde de los ingredientes de origen animal; David Mu?oz, chef de DiverXO, sustituye el cerdo por carabineros, y Anna Ter¨¦s, del blog Anna Recetas F¨¢ciles, las prepara en olla r¨¢pida. ?Cu¨¢l de todas es la m¨¢s interesante? Mira el v¨ªdeo y conocer¨¢s al vencedor o vencedora.
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