La longaniza estrella de Arag¨®n
La merecida fama de la longaniza de Graus se extiende m¨¢s all¨¢ de Huesca. Viajamos a esta localidad de La Ribagorza para conocer los misterios de este embutido y encontrar los mejores ejemplares.
La longaniza aragonesa es uno de los grandes ¨¦xitos del embutido espa?ol: fresca o curada, casi siempre larga y nunca con piment¨®n, su mezcla de cerdo picado, especias y hierbas la hace dif¨ªcil de olvidar. De entre todas las longanizas, la de Graus es quiz¨¢ la m¨¢s famosa. Unas pocas empresas familiares la elaboran en esta localidad de 3.300 habitantes de Huesca, por la que es archirrecomendable pasar si se est¨¢ por La Ribagorza y hacerse con una de estas delicias porcinas.
Hemos viajado a Graus para ver c¨®mo se hace, y tambi¨¦n para decidir qui¨¦n hace la mejor (as¨ª de pose¨ªdos estamos por el esp¨ªritu de las catas de expertos). ?Melsa? ?Avent¨ªn? ?O Maella? Si quer¨¦is ver la decisi¨®n del ser divino que todo lo sabe y m¨¢s cre¨ªdo se lo tiene (o sea, yo), tendr¨¦is que ver el v¨ªdeo de arriba.
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