M¨¢ster en huevos revueltos: una t¨¦cnica infalible y tres variantes

Unas huevos revueltos duros, cuajados y secos son tan apetecibles como una litrona de cicuta. Ahora bien, si est¨¢n bien preparados, pueden ser uno de los mejores desayunos posibles. Esa textura suave y cremosa y un sabor que recuerda a la mantequilla hacen de este plato barato y r¨¢pido de elaborar todo un manjar ma?anero.

Como sabemos que despu¨¦s de esta apetitosa introducci¨®n nos vas a pedir la receta, en el v¨ªdeo de hoy te damos las claves para que salgan perfectos y tres combinaciones diferentes: con salm¨®n ahumado, eneldo y yogur, con tomates cherry y queso feta y, por ¨²ltimo, con chorizo y cebolla. Si quieres sacarte un m¨¢ster en huevos revueltos, ?dale al play al v¨ªdeo arriba!

LA T?CNICA INFALIBLE

Ingredientes

Para 1 persona

• 2 huevos Carrefour BIO
• 2 cucharadas de leche entera
• Una nuez de mantequilla
• Sal
• Pimienta molida

Preparaci¨®n

1. En un bol, verter los huevos, la leche, una pizca de sal y otra de pimienta, y batir hasta obtener una mezcla bien homog¨¦nea.
2. Poner una nuez de mantequilla y la mezcla anterior en una sart¨¦n fr¨ªa y calentar, poco a poco, removiendo con suavidad.
3. Cuando veas que los huevos empiezan a cuajar, retirar la sart¨¦n del fuego y seguir removiendo.
4. Si no terminan de hacerse, acercarlos al fuego un minuto sin dejar de remover, retirar y repetir si hace falta. Hay que dejarlos poco hechos, porque seguir¨¢n coci¨¦ndose con el calor residual, y servirlos de inmediato.

HUEVOS REVUELTOS CON SALM?N

Ingredientes

Para 1 persona

• 2 cucharadas de yogur
• 1 tostada
• Salm¨®n ahumado
• Aceite de oliva
• Eneldo o cebollino
• 2 huevos Carrefour BIO
• 2 cucharadas de leche entera
• Una nuez de mantequilla
• Sal
• Pimienta molida

Preparaci¨®n

1. Hacer unos huevos revueltos siguiendo la t¨¦cnica infalible que hemos dado antes.
2. Servir los huevos revueltos sobre una tostada, a?adir salm¨®n ahumado y una salsa hecha con dos cucharadas de yogur, un poco de aceite y eneldo o cebollino picados.

HUEVOS REVUELTOS CON FETA Y TOMATES CHERRY

Ingredientes

• 1 ajo tierno o 1/2 diente de ajo
• 4-5 tomates cherry
• 1 cucharada de feta desmigado
• Hojas de espinaca
• 2 huevos Carrefour BIO
• 2 cucharadas de leche entera
• Una nuez de mantequilla
• Sal
• Pimienta molida

Preparaci¨®n

1. Poner un poco de aceite en una sart¨¦n antiadherente, a?adir 4 o cinco tomates cherry y un ajo tierno cortado en juliana o medio diente de ajo picado, y cocinar un par de minutos a fuego medio.
2. A?adir una cucharada de feta desmigado, dejar que se caliente un minuto e incorporar la mezcla de huevos revueltos que has visto al principio.
3. Cocinar los huevos siguiendo la t¨¦cnica infalible y servir en un bol con una base de hojas de espinacas.

HUEVOS REVUELTOS CON CHORIZO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes

• 1 cucharada de chorizo
• 1 cebolla blanca
• 2 huevos Carrefour BIO
• 2 cucharadas de leche entera
• Una nuez de mantequilla
• Sal
• Pimienta molida

Preparaci¨®n

1. En una sart¨¦n antiadherente, dorar una cucharada de chorizo picado muy fino a fuego lento.
2. Cuando est¨¦ dorado, retirar el chorizo y dejar la grasilla que ha soltado en la sart¨¦n.
3. Poner en la sart¨¦n una cebolla blanca picada, una pizca de bicarbonato, que sirve para acelerar el caramelizado, y un poco m¨¢s de aceite si es necesario. Cocinar a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando para que no se queme la cebolla.
4. Cuando la cebolla est¨¦ dorada, a?adir la mezcla de huevos revueltos, el chorizo y trabajar con la t¨¦cnica del principio.