?Est¨¢n buenos los panes sin hidratos que triunfan en las redes?
El Comidistest pone a prueba una tendencia creciente en internet: los panes que eliminan o reducen al m¨ªnimo los hidratos en pro de las prote¨ªnas. Probamos cuatro de los m¨¢s populares. Y s¨ª, hay uno de at¨²n
La demonizaci¨®n de los hidratos de carbono y la divinizaci¨®n de las prote¨ªnas no tiene demasiada justificaci¨®n l¨®gica: ambos son necesarios para el ser humano, y ni los primeros son Belceb¨² ni las segundas la panacea de la alimentaci¨®n. Sin embargo, como ya sabemos de sobra la raz¨®n y la ciencia no cabalgan juntas con las tendencias de internet, y las dietas, productos y recetas bajos en hidratos y altos en prote¨ªna proliferan como setas en las redes, con la falsa promesa de una mejor salud (y una menor ganancia de peso).
Un inesperado efecto del fen¨®meno son las recetas de panes sin harina, en los que este ingrediente se sustituye por otros de lo m¨¢s variopinto: mantequilla de cacahuete, frutos secos, coco, pollo¡ o incluso at¨²n de lata. Dejando a un lado su valor nutricional, ?a qu¨¦ saben estos inventos? ?Son alternativas decentes al pan com¨²n o han venido al mundo a castigarnos? Pasamos por el Comidistest cuatro recetas que han sido virales: si quieres ver nuestra sentencia, mira el v¨ªdeo de arriba. Spoiler: dos son comestibles y otras dos, verdaderos engendros.
Recetas probadas
Pan de mantequilla de cacahuete, de Yeast Mode
Pan keto bajo en hidratos en 90 segundos, de The Kitchn
Pan de pollo sin harinas, de Annaappleaday
Pan de at¨²n bajo en hidratos, de Low Carb Food Co.
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