Tres bocadillos irresistibles con jam¨®n de Teruel
Mixto con queso, mollete con pimiento y huevo frito y una saltimbocca entre pan y pan: el jam¨®n con DOP Teruel est¨¢ bueno solo, pero tambi¨¦n funciona en bocata. De regalo, unos consejos para conservarlo
El jam¨®n con Denominaci¨®n de Origen Protegida de Teruel tiene algunas se?as de identidad claras: color rojo, aspecto brillante, untuosidad al tacto o grasa blancoamarillenta y ligeramente infiltrada en el m¨²sculo. Pero si no te apetece meterte en an¨¢lisis de experto jamonero, tambi¨¦n puedes fijarte en el etiquetado: el logo con la estrella de ocho puntas acredita la pertenencia de un jam¨®n a dicha DOP.
Saber comprar esta delicia es tan importante como aprender a conservarla. Si la has comprado cortada y envasada, hay que guardarla en la nevera. Si no te has podido resistir y has abierto el envase, conviene pasar el jam¨®n a un recipiente herm¨¦tico para evitar que se reseque. Y si has comprado mucha cantidad y la cosa va para largo, lo mejor es dejarlo en en el congelador dentro de bolsas con cierre herm¨¦tico. Una ¨²ltima recomendaci¨®n: la temperatura ideal de consumo es de 20?C, as¨ª que recuerda sacarlo del frigor¨ªfico con antelaci¨®n para que se atempere.
El jam¨®n con DOP Teruel est¨¢ bueno solo, pero tambi¨¦n funciona muy bien en bocadillos. Hoy proponemos tres bocatas en los que es protagonista: un mixto con queso, miel y pimienta negra; un mollete con pimientos verdes y huevo frito, y una saltimbocca de pollo entre pan y pan. Si quieres aprender a prepararlos, mira el v¨ªdeo de arriba.
Mixto de Jam¨®n de Teruel
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Muy f¨¢cil
Ingredientes
Para 1 persona
- 2 rebanadas de pan blanco de molde
- Mantequilla a temperatura ambiente
- Queso Arz¨²a-Ulloa (o cualquier otro que se funda bien)
- Miel
- Pimienta negra
- Jam¨®n DOP de Teruel en lonchas
Instrucciones
Untar las rebanadas de pan con mantequilla a temperatura ambiente por una sola cara.
Repartir el queso Arzúa-Ulloa cortado fino en las dos rebanadas, añadir un hilo de miel, pimienta negra y el jamón de Teruel.
Cerrar el sándwich y dorarlo por ambas caras en una sartén a fuego medio.
Mollete de Jam¨®n de Teruel con pimientos verdes y huevo frito
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy f¨¢cil
Ingredientes
Para 1 persona
- 1 mollete
- 1 pimiento verde italiano
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Jam¨®n DOP de Teruel en lonchas
Instrucciones
Dorar unos dientes de ajo en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Retirarlos y añadir unos pimientos verdes cortados en tiras.
Cuando estén hechos, ponerlos en un plato con papel de cocina y salarlos.
En la misma sartén, freír el huevo con un poco de sal.
Tostar el mollete entero por ambos lados en una sartén limpia.
Cortarlo por la mitad y untarlo con el aceite de la fritura. Rellenarlo con los pimientos, el jamón de Teruel, y por último, el huevo.
Bocadillo de saltimbocca de Jam¨®n de Teruel
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy f¨¢cil
Ingredientes
Para 1 persona
- 2 filetes de pechuga de pollo
- Jam¨®n DOP de Teruel en lonchas
- 6 hojas de salvia fresca
- ? barra de pan
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de alcaparras
- Sal
- Pimienta negra
- Mantequilla
- R¨²cula
Instrucciones
Salpimentar ligeramente los filetes de pechuga.
Colocar una loncha de jamón de Teruel y una hoja de salvia fresca sobre cada uno de ellos, enganchando todo con un palillo.
Calentar una sartén a fuego medio con mantequilla y cocinar los filetes con el jamón y la salvia por ambos lados hasta que estén dorados.
En un cuenco mezclar mayonesa con alcaparras muy picadas y ralladura de limón.
Cortar el pan por la mitad longitudinalmente y untar ambas caras con la mayonesa.
Poner encima de una de las mitades el pollo sin los palillos y un poco de rúcula. Cerrar el bocadillo.
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