Sopa de verduras f¨¢cil para recuperarse despu¨¦s de las fiestas
No desintoxica, no depura y no adelgaza, pero una sopa ligera cargada de buenas hortalizas es lo que te pide el cuerpo despu¨¦s de dos semanas de desparrame
Cuando acaba la Navidad, siempre me imagino a mi est¨®mago como un pobre desgraciado al que le han pegado la paliza de su vida. Por mucho que intentes practicar la moderaci¨®n en las fiestas y no comportarte como un tragaldabas, la inevitable avalancha de aperitivos, canap¨¦s, pavos, corderos, turrones, panettones, roscones, vinos y copas te pasa por encima como una manada de ?us, y has de ser muy fuerte para no acabar con el aparato digestivo castigado.
Como ya hemos dicho en incontables ocasiones, las dietas detox, las depuraciones o los reg¨ªmenes estrictos no solo no sirven para nada en estos momentos, sino que pueden ser directamente contraproducentes. Lo que tiene m¨¢s sentido es una vuelta suave a la normalidad, con platillos suaves y confortables que el cuerpo agradezca, como nuestra sopa de hoy. Es un cl¨¢sico de supervivencia para el invierno, para el que no necesitas m¨¢s que un caldo decente, unas cuantas verduras y, si quieres, unos fideos u otro tipo de pasta para sopa. No te curar¨¢ la depresi¨®n tonta posvacacional, pero te har¨¢ recordar que hay peque?os placeres por los que quiz¨¢ valga la pena vivir. Mira c¨®mo se hace en el v¨ªdeo de arriba.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1,5 litros de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- ? rama de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada bien colmada de tomate concentrado (o el doble de salsa de tomate o tomate triturado)
- 200 g de calabaza
- 80 g de pasta para sopa (fideos, estrellas, pi?ones¡)
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio.
Rehogarlos con el laurel, una pizca de sal y un chorro de aceite en una cazuela a fuego medio, unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada.
Mientras las verduras se hacen, picar fino el ajo. Picar la calabaza en daditos pequeños.
Añadir el ajo a la cazuela y rehogar un par de minutos.
Sumar el tomate y rehogar un par de minutos más.
Añadir la calabaza y el caldo de verduras. Subir el fuego, llevar a ebullición, y dejarlo cocinando a fuego medio-bajo hasta que la calabaza esté tierna (unos 15 minutos).
Incorporar la pasta y cocinarla en la sopa dos minutos menos de lo que indique el fabricante.
Apagar el fuego y corregir de sal.
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