10 recetas ligeras para la vuelta al cole
Os hab¨¦is puesto ciegos a bocatas, helados y copas este verano, ?verdad? Lo sab¨ªa. Imagino que os habr¨¢ pasado lo mismo que a una amiga m¨ªa, que al volver de Estados Unidos de vacaciones quer¨ªa llamar a una ambulancia de Natur House para que la recogiera en el aeropuerto. Por eso tengo preparada desde hace tiempo esta entrada antivacaburra con recetas que os dejar¨¢n hechos unas s¨ªlfides. Bueno, en realidad no, pero si os ayudar¨¢n a depurar un poco ese organismo lleno de grasas, toxinas y guarreridas estivales. No incluyo postres porque entiendo que s¨®lo tomar¨¦is fruta (?ja!), pero s¨ª algunos consejos para hacer los platos a¨²n m¨¢s ligeros.
1. Gazpacho de mango con gambas
El gazpacho no est¨¢ contraindicado en d¨ªas de recorte cal¨®rico, siempre que reduzcas la cantidad de aceite y evites tom¨¢rtelo con una barra de pan en barquitos. Este de mango es fresqu¨ªsimo, y la guarnici¨®n que lleva tambi¨¦n es ligerita.
Aires tropicales. / A. G.
2. Crema fr¨ªa de calabac¨ªn y yogur
El concepto "crema" no se suele asociar a lo adelgazante, salvo que hablemos de una anticelul¨ªtica. Pero si prescindes de la nataza y usas yogur desnatado, un plato de este tipo resulta 100% adecuado en momentos de big bang personal.
Pocas veces he tomado unas berenjenas menos grasientas que cuando hice esta receta, que evita las fritangas sin perder un ¨¢pice de la cremosidad de esta maravillosa verdura. Eso s¨ª, prescinde del toque final de queso, porque entonces tu programa weight-watcher se va a la porra.
4. Verduras en salsa verde con cusc¨²s
O c¨®mo convertir un aburrid¨ªsimo combinado verduril en una fiesta para el paladar. Esta salsa es de las que animan a un muerto, y no lleva ni harina ni ning¨²n tipo de carbohidrato chungo. Si se quiere apurar la reducci¨®n de grasas, preparar las jud¨ªas y el calabac¨ªn al vapor. Ah, y se puede adaptar a la verdura que te d¨¦ la gana.
Verdurismo radical. / A. G.
5. Ensalada de higos, feta y romero
Ejem... ya s¨¦ que los higos no son la nueva pi?a. Pero me da igual porque est¨¢n en temporada y son san¨ªsimos, as¨ª que bien valen alguna calor¨ªa. El feta es el contrapunto ideal por su contenido en sal, pero un queso fresco desnatado puede funcionar haciendo m¨¢s potente el ali?o.
6. Berberechos al vapor con cilantro y lima
Comer moluscos es lo m¨¢s inteligente que puedes hacer si quieres perder peso. En vez de ponerles una salsorra de tomate o un par de litros de aceite para saltearlos, ?qu¨¦ tal si te los comes con una vinagreta fresca de cilantro y lima? Si eres m¨¢s de pescado que de berberecho, puedes utilizar este mismo ali?o, que aqu¨ª no discriminamos a nadie por su orientaci¨®n.
No existe plato m¨¢s adecuado para una terapia de desintoxicaci¨®n cal¨®rica que el cebiche. No lleva ni aceites a?adidos ni hidratos de carbono simples, y si lo hacemos con un pescado bien fresco, es una absoluta delicia. Lo ideal para adelgazar es ir nadando hasta Per¨² para comerlo all¨ª, pero supongo que no estar¨¦is muy por la labor. Vagos.
No, no es el cebiche de tu abuelita de Arequipa. / A. G.
8. Caballas con lim¨®n y cebolleta
Olv¨ªdate del colega que te quiere sacar a tomar ca?as y patatas fritas: el pescado azul a la plancha es tu ¨²nico amigo en estos momentos. No es tan dram¨¢tico: las caballas, por ejemplo, dan mucha conversaci¨®n, sobre todo si las riegas con lim¨®n, pimienta negra y cebolleta.
8. Gallos con vinagreta de aguacate
El gallo es un pescado sosito, algo abuelesco, al que no le viene nada mal un chute de energ¨ªa. Como no lo podemos rebozar y sumergirlo en aceite, lo acompa?amos con aguacate y cebolla tostada. ?Que te parece que el aguacate tiene demasiada grasa? Sustituye la mitad por tomate pelado y picado fino.
No s¨®lo de verduras y pescado vive la persona en estado de dieta. La carnaza, siempre que se elijan trozos magros y se sirvan sin salsorras, tambi¨¦n pueden caber en una alimentaci¨®n detox razonable. Eso s¨ª, yo adaptar¨ªa esta receta sustituyendo el cerdo por ternera o por unas pechugas de pavo o pollo asadas al horno. El resto, todo igual.
Hidrato maaaalo. Prote¨ªna bueeeena. / EL COMIDISTA
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
