Bebidas de verano: batido de mel¨®n, aguacate y albahaca

Puede que con la edad me est¨¦ volviendo m¨¢s prudente en la cocina. O puede que, desde una ¨®ptica m¨¢s pesimista, sea cada vez m¨¢s conservador, como una especie de votante del PP de 75 a?os del barrio de Salamanca pero en los fogones. El hecho es que las mezclas extra?as me inspiran una desconfianza creciente, lo que tiene un lado bueno (pocas veces la cago) pero tambi¨¦n uno malo (no doy rienda suelta a mi Adri¨¤ interior, a mi genoma, mi ADN, mi DNI o mi lo-que-sea creativo).

Dudo haberme atrevido, por ejemplo, a mezclar los tres ingredientes que lleva la receta de hoy, de no haber sido por Tom C. Avenda?o. El redactor de Icon, autor del blog Tuitolog¨ªa y quesito preferido de alguna lectora de Al¨® Comidista me avis¨® el otro d¨ªa de la existencia de un batido prodigioso que los llevaba, inventado por el encargado del restaurante madrile?o Clarita, Juan Reca Garc¨ªa. Raudo y veloz me dispuse a hacerlo, y comprob¨¦ que mis prejuicios ante semejante batiburrillo carec¨ªan de sentido: el abundante jugo del mel¨®n, la untuosidad del aguacate y el toque arom¨¢tico de la albahaca encajaban a la perfecci¨®n.

Como tantas maravillas culinarias, este batido naci¨® de la pura improvisaci¨®n. "Est¨¢s en casa, tienes lo que tienes, y haces lo que puedes", afirma Juan tras reconocer como posibles inspiraciones un batido de sand¨ªa y albahaca de su hermana y una crema fr¨ªa de pepino propia. Seg¨²n el autor, la clave para que el invento funcione reside en el uso de un mel¨®n bien dulce y aguacates de piel arrugada, "que son m¨¢s cremosos". Tanto Juan como yo vemos con cierto escepticismo una posible interpretaci¨®n alcoh¨®lica, pero Tom, que padece cierta tendencia a caer en la bebida, recomienda a?adirle vodka: "Es un buen truco para todos los smoothies del mundo".

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