At¨²n con tomate y cusc¨²s de albahaca
La manera chiquicientosmil de sacarle brillo al cusc¨²s en una receta simple, sana y de temporada.
De aquellos polvos, estos lodos. Cuando ten¨ªa doce a?os (o por ah¨ª, que la memoria falla), mezcl¨¦ tomates cortados de aquella manera con cusc¨²s cocido algunos minutos de m¨¢s y una lata de at¨²n en aceite de girasol. Al final, en un ataque de creatividad, se me ocurri¨® agregar albahaca seca para darle un poco de vida a la mezcla, un tanto sosa. Hoy, unos catorce a?os m¨¢s tarde, empiezo mi andadura en El Comidista con la misma receta, aunque un poco diferente. Aprovecha que el at¨²n est¨¢ en temporada, que bien cocinado es un aut¨¦ntico manjar (en mi caso bien cocinado es un poco crudo por dentro, pero cada uno se rasca la espalda como m¨¢s le gusta). Adem¨¢s, acepta otros pescados como el bonito o, por qu¨¦ no, unos chipirones. En tal caso, querido amigo, usa menta en vez de albahaca. Despu¨¦s me dices qu¨¦ tal se presenta la hora de la siesta.
Dificultad: Para los que creen que el at¨²n nace de una lata.
Ingredientes
- 4 filetes de at¨²n fresco (de unos 150 g cada uno)
- 800 g de tomate troceado
- 20 g de albahaca fresca
- 225 g de cusc¨²s
- 275-300 ml de agua
- 2 dientes de ajo
- Sal
Instrucciones
?Has tenido problemas preparando esta receta o cualquier otra de El Comidista? Escribe a la Defensora del Cocinero: defensoracomidista@gmail.com
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
