Ensalada de mel¨®n, arroz basmati y curry
Esta receta es muy f¨¢cil de hacer, est¨¢ riqu¨ªsima y lo mismo te soluciona un p¨ªcnic, que una comida o una cena a la fresca. Todo lo que se le puede pedir a un plato veraniego, vamos.
"Qu¨¦ poco se lo ha currado hoy", habr¨¢s pensado. Y no ser¨¦ yo quien te quite la raz¨®n. Sin embargo, si funciona la mezcla de tomate bueno, at¨²n en conserva tambi¨¦n bueno, aceite de oliva -virgen extra y del bueno, por favor- y comino, ?por qu¨¦ esta deber¨ªa ser menos?
Esta es una ensalada que se cruz¨® en mi camino hace a?os, cuando fui a uno de estos eventos de m¨²sica electr¨®nica en los que invitan a llevarte el p¨ªcnic (o a comprarlo in situ por un no tan m¨®dico precio). Desde el principio me pareci¨® una combinaci¨®n ganadora, uno de estos platos que hacen verano y lo mismo te solucionan una cena tonta que un domingo de resaca.
La t¨¦cnica de cocci¨®n del arroz la he sacado de Gordon Ramsay, que se me hace muy cuesta arriba y a quien soy incapaz de ver durante m¨¢s de cinco minutos seguidos. Eso s¨ª, tiene unos cuantos tutoriales de b¨¢sicos en YouTube que vienen de perlas para aprender a preparar unas cuantas cosas. Este de arroz basmati al vapor es uno de ellos.
Dificultad: Muy baja, y menos todav¨ªa si te va la flojera y compras el arroz en vasitos.
Ingredientes
Para cuatro raciones
- 400 g de arroz basmati
- 300 g de mel¨®n pelado
- Un an¨ªs estrellado
- 2 vainas de cardamomo
- 80 g de pistachos tostados (a ser posible, sin sal)
- 2 cucharadas de curry en polvo
- La ralladura de un lim¨®n (solo la parte amarilla)
- 250 g de yogur griego
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Instrucciones
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