Las mejores recetas vegetarianas de El Comidista para Navidad
Se avecina una temporada de grasaza, carnaza y exceso en general, y no est¨¢ de m¨¢s desengrasar con recetas algo m¨¢s saludables y m¨¢s verdes. Te damos estas 10 ideas para que alternes estas navidades.
Se avecina una temporada de grasaza, carnaza y exceso en general, y no est¨¢ de m¨¢s desengrasar con recetas algo m¨¢s saludables y m¨¢s verdes. Que se puede, e incluso est¨¢n igual de buenas que sus hom¨®logas carn¨ªvoras (si no queremos renunciar a comer animales, pueden servir tambi¨¦n de acompa?amiento o picoteo). ?No nos crees? Pues aqu¨ª tienes nueve platazos y una bebida ovolacteovegetarianos -y alguno vegano- para que alternes en Navidad o complementes tus veladas como quieras.
AGUACATE CRUJIENTE CON CHUTNEY DE TOMATE
Rebozar un aguacate puede parecer raro, pero el contraste entre la capa exterior crujiente y el interior cremoso es un fiest¨®n para los sentidos.
BLOODY MARY MEDITERR?NEO
Aromatizamos el cl¨¢sico c¨®ctel de zumo de tomate y vodka con hierbas, mostaza y vinagre de Jerez, y queda m¨¢s mediterr¨¢neo que Serrat.
TARTAR DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
Un plato apto para los que no comen animales, con el dulzor de la miel de ca?a, el crujiente de los frutos secos y la intensidad del queso azul.
HOJALDRE CON TOMATES CHERRY Y MASCARPONE
Necesitas cuatro ingredientes para preparar un plato que tiene un solo truco: encontrar los tomates adecuados o hacer un f¨¢cil tuneo a los que tenemos.
ENSALADA DE R?CULA, CAQUI Y BURRATA
Las ensaladas de invierno son la bomba. Prueba esta con r¨²cula, caqui persimon y burrata y descubre lo bien que combinan estos tres ingredientes.
SOPA DE N?SCALOS Y PATATA CON PICADA DE AVELLANAS
Una sopa sencilla y reconfortante con setas y patata que puedes adaptar al contenido de tu nevera: chascar el tub¨¦rculo es el ¨²nico truco para que el caldo quede contundente y gustoso.
ALUBIAS BLANCAS EN SALSA VERDE
Un guiso 100% tradicional y 100% vegetariano con el que plantar cara al fr¨ªo invernal. R¨¢pidas, baratas y exquisitas, estas alubias te har¨¢n recuperar la fe en las recetas cl¨¢sicas.
LASA?A LIGERA DE ESPINACAS
El secreto para triunfar con esta lasa?a consiste en usar espinacas frescas, soltarse con las pasas y, sobre todo, que la bechamel sea ligerita.
PASTEL DE MANDARINA Y ALMENDRA CON SALSA DE CHOCOLATE
La salsa de chocolate lo hace m¨¢s postre y menos bizcocho y culmina una combinaci¨®n redonda, aunque se puede prescindir de ella.
TARTA TATIN DE MANZANA
Un cl¨¢sico dulce de la cocina tradicional francesa que se hace en un periquete y con solo cinco ingredientes.
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