Men¨² para hoy: Brigadeiros, los bombones brasile?os de leche condensada

?Las angelicales caritas redonditas de tus v¨¢stagos se est¨¢n quedando cuadradas por sobredosis de pantalla? ?Hay m¨¢s marcas de pelota en las paredes de tu sal¨®n que en un front¨®n vasco? ?Las manualidades hechas con tubos de papel higi¨¦nico han superpoblado tus estanter¨ªas? ?Los vecinos de abajo est¨¢n hasta el kiwi de tanto brinco y griter¨ªo? ?O, al rev¨¦s, tus hijos han acusado el confinamiento con tanta resignaci¨®n que directamente han decidido quedarse sin hacer nada?

Si has respondido afirmativamente a todas estas preguntas es que ha llegado la hora de trasladar el entretenimiento infantil a la cocina. Hoy en El Comidista; mis primeros dulces: dime cu¨¢l fue la primera receta dulce que aprendiste hacer de peque?o/a y te dir¨¦ de d¨®nde vienes. ?Besitos de coco? Venezuela. ?Galletitas katanuki? Jap¨®n. ?Panqueques con sirope de arce? Canad¨¢. ?Gelatina dulce wun? Tailandia. ?Alfajores con galletas Mar¨ªa? Argentina. ?Scones? Irlanda.

?Brigadeiros (o negrinhos)? Brasil

El origen de estos sencillos bombones con aspecto de trufa, duritos por fuera y chiclosos por dentro, no est¨¢ muy claro. Hay quien dice que se inventaron despu¨¦s de la Segunda Guerra Mundial como alternativa a la escasez de leche y az¨²car. Otros apuntan que fueron creados por los simpatizantes de Eduardo Gomes, general de la brigada a¨¦rea brasile?a y candidato a la presidencia del pa¨ªs en 1946. Al parecer, el pol¨ªtico era un soltero muy apuesto y para asegurarse el voto femenino se repartieron estos dulces bajo el lema ¡°Vote no Brigadeiro que ¨¦ bonito e solteiro¡± durante la campa?a electoral. A pesar de la originalidad de la estrategia publicitaria, el militar no gan¨® las elecciones, pero el pa¨ªs se hizo con uno de sus dulces m¨¢s emblem¨¢ticos.

?Y si cambiamos el cacao por coco?

Cuando al brigadeiro se le sustituye el cacao en polvo por coco rallado se le llama beijinho, besito en portugu¨¦s (o branquinho, blanquito). La elaboraci¨®n y cantidades son exactamente las mismas. Esta versi¨®n se remata recubriendo los bombones con coco rallado.

?Podemos tunear la receta hasta Rio de Janeiro y vuelta?

?S¨ª, adelante! Estos bombones son adaptables al gusto tanto por dentro; con caf¨¦ soluble, extracto de vainilla, dulce de leche o con un chorrito de licor, por ejemplo, como por fuera; se pueden cubrir con todo tipo de fruta deshidratada o frutos secos picados -con pistachos quedan muy resultones- y tambi¨¦n con fideos o perlas de chocolate o de colores.

Quiero que mis hijos se queden confinados en la cocina y no salgan en un par de d¨ªas

Si os sobra leche condensada y aprovechando que justo ahora empieza la temporada de fresas, que prueben con este sencill¨ªsimo pastel de sobaos, fresas y leche condensada, el nada complicado helado de fresa sin heladera o el flan de yogur, tartar de fresa y gelatina de frambuesa (un poquito m¨¢s complejo). Si sois m¨¢s de c¨ªtricos, limones helados o tarta de lima hiperf¨¢cil, y si tus descendientes se han quedado atrapados en el espiral bombonero, que elaboren los de chocolate, frutos secos y t¨¦ matcha. De nada.

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