Una copa de brandy de jerez es lo mejor que puedes beber esta Navidad (literalmente)

Hay veces que para encontrar lo mejor de lo mejor no hace falta irse demasiado lejos. Que se lo digan si no a C. Tangana o Rosal¨ªa, que han sabido triunfar en el mundo sin olvidar sus ra¨ªces. Nos podemos imaginar perfectamente a estos dos artistas espa?oles brindando por su ¨¦xito con una copa de Brandy de Jerez, que tiene todo el derecho a reclamar su trono entre los destilados m¨¢s premium del mundo. Hay razones de sobra, como estas.

Su cuna son los (desead¨ªsimos) ¡®sherry casks¡¯

Las botas de Jerez se han convertido en objeto de deseo por todo el mundo. Los elaboradores de los destilados m¨¢s exclusivos buscan que el l¨ªquido madure en esas barricas porque la madera empleada en el proceso es clave para su envejecimiento. El Brandy de Jerez lo hace en roble americano donde previamente han envejecido algunos de los tipos tradicionales de Vino de Jerez. Esas maderas nobles son la cuna natural del Brandy de Jerez.

Esta sherry connection es envidiada en destiler¨ªas de todo el mundo, que se afanan en comprar esas barricas para aportar un toque de Jerez a sus bebidas m¨¢s exclusivas. El brandy, sin embargo, lo lleva en su ADN y comparte con los vinos de Jerez ese artesanal sistema de elaboraci¨®n de criaderas y soleras, basado en la mezcla de a?adas, lo que le imprime su particular car¨¢cter. Pura alquimia.

¡®In vino, veritas¡¯

Mientras otras bebidas se elaboran a partir de la ca?a de az¨²car, la patata, la remolacha o la cebada, el origen del Brandy de Jerez es pura uva. Esto lo convierte en el aut¨¦ntico wine spirit, un destilado que se expresa en t¨¦rminos de autenticidad, reivindicando la nobleza de su materia prima y rindiendo tributo a su origen. En cada trago nos encontramos calidad, respeto por la tierra y sostenibilidad. Una bebida que sintoniza al cien por cien con el mundo actual.

Una obra maestra a base de tiempo (y m¨¢s tiempo)

Paciencia: esa es la palabra clave para conseguir el mejor Brandy de Jerez. Los bodegueros del Marco de Jerez, una de las zonas vitivin¨ªcolas m¨¢s importantes del mundo, rinden culto al tiempo. En la soledad y el silencio de esas bodegas se va originando la leyenda de los brandies jerezanos, que, en funci¨®n de su edad, se pueden clasificar como Solera, Solera Reserva y Solera Gran Reserva. La ¨²ltima categor¨ªa es la m¨¢s exclusiva, con brandies que en su mayor¨ªa superan los 10 a?os de crianza: aut¨¦nticos monumentos l¨ªquidos que se toman su tiempo para alcanzar la perfecci¨®n.

Hay un brandy para cada persona

En el caso del Brandy de Jerez, el origen lo es todo. Esto explica que, seg¨²n el tipo de Vino de Jerez que haya contenido previamente la bota en la que en el brandy envejece durante a?os, el resultado sea uno y otro. Los madurados en botas envinadas con finos, manzanillas o amontillados, ser¨¢n m¨¢s secos y tambi¨¦n m¨¢s punzantes. Los que envejezcan en botas en las que haya habido previamente vinos olorosos tendr¨¢n m¨¢s cuerpo y resultar¨¢n m¨¢s redondos. Por su parte, de las botas que contuvieron Pedro Xim¨¦nez saldr¨¢n brandies con matices sutilmente dulces. Ahora solo queda elegir: ?Seco, rotundo o con un punto dulce? Eso depende de cada paladar: t¨² decides. Eso s¨ª, el toque final lo ponen los master distillers y en¨®logos que hacen que haya tantos estilos como marcas y casas bodegueras. Un universo por descubrir.

Es el destilado rey en la mejor cocteler¨ªa

Lo mejor de todo es que el brandy admite tantas formas de consumo como podamos imaginar. Puede tomarse solo o con hielo, pero tambi¨¦n es el ni?o bonito de los cocteleros m¨¢s prestigiosos, que lo consideran un aliado ¨²nico para crear sus mezclas m¨¢s especiales. Grandes nombres del mundo del bar (no solo espa?ol, sino internacional) como Diego Cabrera, Borja Cortina o Juan Valls lo consideran un elemento im-pres-cin-di-ble en algunos de sus c¨®cteles. El brandy de Jerez no solo aporta distinci¨®n y elegancia en cualquier mezcla sino que funciona de un modo inigualable en long drinks y mezclado con gingers o c¨ªtricos. Esto lo hace vers¨¢til e irresistible: una bebida de tendencia ante la que no cabe sino rendirse y dejarse llevar por ella. Literalmente.

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