Si compras comida org¨¢nica, esto es lo que deber¨ªas saber
No es solo una moda, tambi¨¦n beneficia la salud de los agricultores y de los suelos
Detr¨¢s de la popularidad que rodea a todos los productos org¨¢nicos disponibles en los mercados de Am¨¦rica Latina, hay un ej¨¦rcito de campesinos que luchan por reconocimiento: son casi 10.200 en Brasil y 319.500 en toda la regi¨®n. Aunque los n¨²meros de agricultores aumentan cada a?o, los cultivos org¨¢nicos todav¨ªa ocupan solo el 1,1% de las tierras de Latinoam¨¦rica.
El primer reto de estos trabajadores es hacer la transici¨®n de la agricultura convencional a la org¨¢nica, en la filosof¨ªa de "cambiar o morir". A causa de los pesticidas utilizados en el campo, muchos de ellos (o sus familias) se enferman. Tambi¨¦n sienten que estos productos empeoran la calidad del agua y el rendimiento de la tierra.
"El suelo est¨¢ muerto en muchas ¨¢reas agr¨ªcolas en R¨ªo de Janeiro, sobre todo por el uso de herbicidas, que es generalizado", confirma el experto en agroecolog¨ªa Eiser Felippe, consultor del programa R¨ªo Rural, una alianza entre el Banco Mundial y el gobierno del Estado.
El problema no es ¨²nico de R¨ªo de Janeiro y no s¨®lo afecta a los agricultores, sino tambi¨¦n a los consumidores. Se considera alarmante en Brasil, que desde 2008 ocupa el primer lugar en el uso total de pesticidas y donde cada persona consume al a?o equivalente a 5 kilogramos de veneno. En Am¨¦rica Latina, las ventas de pesticidas se duplicaron en 12 a?os, seg¨²n una encuesta de la revista Science.
Cambiar al sistema org¨¢nico beneficia la salud y el medio ambiente, pero tambi¨¦n requiere considerables recursos y apoyo t¨¦cnico: los productores tienen que aprender nuevas formas de fertilizar la tierra, hacer frente a las plagas y adaptarse a las nuevas respuestas del suelo. Algunos de estos productores cuentan su experiencia.
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