¡®Agua cruda¡¯, el peligroso y caro capricho de Silicon Valley

Las contradicciones son constantes en Silicon Valley. Por un lado aseguran querer erradicar todo tipo de enfermedades hasta hacer al ser humano inmortal. Por otro, toman decisiones que atentan de manera expl¨ªcita contra el bienestar y la salud. La ¨²ltima moda puede hacer acreedores del premio Darwin (ya se sabe, ese desgraciado galard¨®n que recae en aquellos que desconf¨ªan de la ciencia arriesgando sus vidas). ¡°Agua sin tratar, sin depurar, pura¡±, son algunas de las etiquetas del raw water, literalmente ¡°agua cruda¡±, comercializada tambi¨¦n como Live Water por cifras de esc¨¢ndalo. M¨¢s de 60 d¨®lares por 10 litros.

Como no pod¨ªa ser de otra manera, hay startups dedicadas al producto. Zero Mass Water propone un sistema para recoger el agua que cae en las propiedades privadas cuando llueve, y usarlo en el hogar tanto para usos habituales como para beber. La peque?a empresa ya ha levantado, como se denomina a la financiaci¨®n en el argot, 24 millones de d¨®lares.

Entre los impulsores de esta moda est¨¢ Doug Evans, fundador del ¨²ltimo fiasco de Silicon Valley, Juicero, la m¨¢quina de zumos al estilo Nespresso, cuyo mecanismo no era necesario para conseguir la bebida. Era suficiente usar unas tijeras y empujar el contenido del sobre-c¨¢psula con las manos. The New York Times se ha hecho eco de esta tendencia. Evans les cont¨® c¨®mo llev¨® casi 100 litros de agua cruda al festival en el desierto Burning Man, a finales de agosto, justo cuando se cerraba su empresa. ¡°Me interesa much¨ªsimo la salud. Hay muchos m¨¢s haciendo lo mismo¡±, relata en el emprendedor.

V¨ªdeo de promoci¨®n del 'agua cruda', donde se desgranan sus supuestas facultades.

Live Water es una de las empresas que recoge, trata y vende el agua. Al final de su p¨¢gina web aclaran que no est¨¢ aprobado por la FDA, el equivalente a la agencia del medicamento y la regulaci¨®n sanitaria de productos en Estados Unidos. Rainbow Grocery es uno de los puntos f¨ªsicos de San Francisco donde se puede comprar. Viene embotellada en frascos de vidrio.

La pseudociencia tiene un gran papel en toda esta trama comercial. ¡°Impactante pero cierto. Otras aguas naturales embotelladas y filtradas llegan con rayos UV, con ozono y rastro de m¨¢s cosas. Al igual que sucede con el zumo y la leche pasteurizada. Por desgracia, esta esterilizaci¨®n destruye los beneficios de los minerales y probi¨®ticos¡±, sostienen en su web. Y contin¨²an: ¡°Por cada c¨¦lula en nuestro cuerpo, los humanos tenemos 10 veces m¨¢s microbios. Hay m¨¢s terminaciones nerviosas en nuestras tripas que en nuestro cerebro. Y la pelea es constante entre las bacterias buenas y malas. De los microbios de nuestro intestino depende nuestro peso, ansiedad, estado de ¨¢nimo. Tomar nuestro agua es clave para conseguir el equilibrio¡±, sostienen en una mezcla de conceptos poco s¨®lida.

Otra iniciativa que vende agua embotellada directamente de la naturaleza, promocionando su producto.

Rematan su argumentario con otro t¨¦rmino en boga, los probi¨®ticos: ¡°Puede que haya muchos beneficios todav¨ªa sin descubrir en el presente. Los probi¨®ticos son imperativos para una ¨®ptima salud f¨ªsica y mental. Sin ellos no podemos asimilar los nutrientes de la comida¡±.

Bill Marler, un facultativo consultado por Business Insider, desaconseja el consumo de esta sustancia: ¡°No podemos evitar que los adultos hagan estupideces, pero s¨ª podemos intentarlo. Como los que toman la leche cruda o los antivacunas, estas tendencias son nocivas para la salud p¨²blica¡±.