Dulces, pero enga?osos: la Profeco retira 30 marcas de harina para ¡®hot cakes¡¯ de los supermercados de M¨¦xico

Esponjosos, casi siempre dulces y servidos por la ma?ana, los hot cakes forman parte de los desayunos cl¨¢sicos que consumen los mexicanos. Aunque las harinas preparadas que se venden en el pa¨ªs para preparar este platillo, pueden ser enga?osas o directamente una estafa para los comensales. El m¨¢s reciente estudio de calidad realizado a las harinas para preparar hot cakes realizado por la Procuradur¨ªa Federal del Consumidor (Profeco) encontr¨® que 30 marcas no cumplen los est¨¢ndares de consumo m¨ªnimos.

El an¨¢lisis, publicado en la Revisa del Consumidor del mes de abril, muestra que las harinas para preparar este alimento ostentan t¨ªtulos en sus etiquetas que son enga?osos o falsos, como ¡°libre de gluten¡±, ¡°reducidas en az¨²car¡± o ¡°kosher¡±, en tanto que otras marcas contienen menos producto del que ostentan o no contienen la informaci¨®n real sobre la cantidad de az¨²cares, sodio o grasas saturadas en sus empaques.

Algunas leyendas pueden ser directamente subjetivas: ¡°nuestra garant¨ªa de sonrisas¡±, ¡°simple, real y natural¡±, ¡°libre tentaci¨®n¡± o ¡°el equilibrio perfecto al producir unos hot cakes saludables¡±, entre otros esl¨®ganes, fueron calificados por el organismo.

En ese sentido, la dependencia del Gobierno mexicano indic¨® que este tipo de desayuno suele acompa?arse de otros ingredientes como tocino y jarabes que hacen que sean potencialmente da?inos a la salud. ¡°Cuando los consumimos, es muy f¨¢cil excederse de los l¨ªmites diarios recomendados de estos nutrientes, porque adicionalmente a lo que aportan por s¨ª mismos, suelen acompa?ase de mermeladas, cajeta o tocino, que aumenta considerablemente el aporte cal¨®rico, por lo que es importante revisar las etiquetas¡±, indica el estudio de calidad.

De las 30 marcas que Profeco est¨¢ retirando de los supermercados, las firmas m¨¢s reconocidas en los anaqueles de tiendas y supermercados mexicanos son Gamesa, Quaker, Pronto, Tasty y Alta Nutrici¨®n.

De acuerdo con el Diccionario Gastron¨®mico de Larousse, los hot cakes son crepas gruesas de origen estadounidense que en Latinoam¨¦rica, ¡°se refiere a una torta similar a una crepa, pero m¨¢s gruesa, que se cubre con dulce de leche, miel, mermelada o chocolate. Tambi¨¦n se utiliza para preparaciones saladas¡±. La Profeco indica que las harinas preparadas que se distribuyen en M¨¦xico se elaboran a base de trigo, ma¨ªz, arroz, avena, soja, tapioca, garbanzo, almendra, coco, amaranto y pl¨¢tano.

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