Al¨® Comidista: "?Cu¨¢l es el mejor aceite para fre¨ªr?"
El consultorio gastron¨®mico m¨¢s ins¨®lito de la Red vuelve con dilemas aceiteros, padres desesperados, veganos enfurecidos y porros que huelen a chorizo.
Errores y horrores del aceite
?Echas el aceite a la sart¨¦n antes de ponerla al fuego? ?Lo guardas como si fuera vino? ?Crees que menos acidez es siempre igual a m¨¢s calidad? No vas por buen camino: sal de tu confusi¨®n oleica en un minuto.
La ciencia de hacer mayonesa
?Tienes miedo a la mayonesa casera? ?Se te corta una y otra vez o vives amedrentado por la p¨¦rfida salmonella? No sufras m¨¢s. La ciencia te ayuda a conseguir la salsa perfecta y a evitar intoxicaciones.
Intervenidas 120 toneladas de aceites que se iban a distribuir como de oliva
La operaci¨®n, con nueve detenidos, ha evitado que el producto resultante llegara al mercado