?C¨®mo hacer pan en casa? Siete herramientas para que te salga como a un profesional
Un molde para hornear, una cesta de fermentaci¨®n o un raspador de masa forman parte de nuestra lista de utensilios para hacer pan
Homo Panis, la panader¨ªa donde una hogaza tarda m¨¢s de tres meses en salir del horno
El obrador de Benic¨¤ssim (Castell¨®n) hace, a partir de las barras sobrantes, un pan de miso con un caracter¨ªstico sabor umami
La focaccia ¨¦s el nou entrep¨¤ de moda a Barcelona
Els amos de la pizzeria Balmesina han obert un bar de focaccies, mentre que els fundadors del restaurant veneci¨¤ Bronzo aposten per la schiacciata amb Paninaro
El regreso de los libros deseados: de un manual de panader¨ªa para principiantes a un recetario de paellas
Sara Cucala|Madrid|
Cuatro reediciones indispensables para cualquiera librer¨ªa ¡®gourmet¡¯, incluido un elogio sobre la sopa y todo un referente de cocina japonesa
¡®Shrimp toast¡¯, el aperitivo chino con langostinos que no es una empanadilla
Es f¨¢cil de hacer, deliciosa, se puede usar el marisco sobrante de las fiestas y no hace falta fre¨ªrla: con ustedes, uno de los mejores picoteos llegados de China
Sopa de setas con pan de ajo
Con shiitake, champi?¨®n, seta ostra y boletus potenciados con salsa de soja y miso conseguimos un plato con el m¨¢ximo sabor oto?al
Historia del panetone: el pasado industrial y el motivo por el que en Italia suele ser mejor
Desde su incierto origen medieval, el pan navide?o ha pasado por la industrializaci¨®n y la vuelta a lo artesanal. En Espa?a triunfa, pero la calidad media del italiano es superior porque su denominaci¨®n est¨¢ regulada
El casabe o pan de yuca, un legado de la cultura caribe?a que ahora reconoce la Unesco
Lo han incluido en su lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Hait¨ª, Cuba, Rep¨²blica Dominicana, Honduras y Venezuela presentaron una candidatura conjunta
El mejor bocadillo del pantagru¨¦lico ¡®esmorzar¡¯ valenciano combina cinco ingredientes
El restaurante Casa Baldo recibe el premio Cacau d¡¯Or por su ¡®entrep¨¤¡¯ con muslo de pollo campero, tortilla de sobrada ib¨¦rica, queso brie y ajoaceite de miel de azahar
Libros de recetas para revolucionar la tradicional cena de Navidad
Sara Cucala|Madrid|
Canelones de carrilleras con bechamel de yuca, espaguetis de sepia con tartar de carabinero o panetone de ib¨¦ricos. Cinco gu¨ªas que te abrir¨¢n el apetito y te estimular¨¢n la creatividad
Un encontronazo en el Senado casi termina en los golpes
El enfrentamiento fue protagonizado por los opositores Enrique Vargas y Mario V¨¢zquez contra Ad¨¢n Augusto L¨®pez y Miguel ?ngel Yunes M¨¢rquez
Sopa de garbanzos y fideos: la receta r¨¢pida de un cl¨¢sico
Existen pocos platos m¨¢s reconfortantes que la sopa de legumbres y pasta. Nuestra versi¨®n multiplica el sabor con un ¡®maja¨ªllo¡¯ de estilo andaluz
C¨®mo el PAN se pudri¨®
Un sui g¨¦neris proceso de empadronamiento de la militancia convirti¨® al PAN en presa de caciques locales
Seis bocadillos y tostadas con huevos para triunfar en una cena r¨¢pida
Revueltos, duros, en tortilla con rellenos variados, como ensaladilla cremosa e incluso fritos, los huevos y el pan son un combo perfecto para improvisar ricas comidas en minutos
La cesta de la compra se vuelve b¨ªo en los Pa¨ªses Bajos (pero tambi¨¦n hay mucho ecopostureo)
El consumo de productos sostenibles crece. La venta ya no se limita a las tiendas especializadas y se extiende a las grandes superficies
¡®Balik ekmek¡¯ el bocadillo de caballa al estilo de Estambul
Se prepara rapid¨ªsimo, se puede hacer con otros tipos de pescado y se acompa?a con verduras frescas: as¨ª es una de las comidas callejeras t¨ªpicas de Turqu¨ªa
En Odette la temporada de pan de muerto se convierte en banquete de antojos dulces
En esta ¨¦poca en que todo se ha pintado de naranja por el cempas¨²chil, el tiempo de espera en la panader¨ªa Odette se ha incrementado porque es un im¨¢n para los adictos al pan del muerto. Hay tres opciones: rocher, pralin¨¦ de nuez y tradicional
Cinco s¨¢ndwiches que son vegetales de verdad
No llevan at¨²n, ni jam¨®n cocido, ni lechuga iceberg ni tomate trist¨®n: las hortalizas, sabrosas y en distintos formatos, son las absolutas protagonistas de estos bocadillos
Los secretos del Museo del Jam¨®n, un imperio familiar, con sede en Usera, que factura 30 millones
Despachan unos 35.000 jamones, tienen un obrador donde elaboran el pan para el mill¨®n de bocadillos de serrano y de ib¨¦rico que venden al a?o, y cuentan con una plantilla de 42 charcuteros
?Un perrito caliente es un bocadillo?
Una (inexistente) tesis doctoral nos recuerda algunos debates tuiteros cl¨¢sicos, incluido, c¨®mo no, el de la cebolla en la tortilla
Veiganova, el obrador situado en una carretera que vende 500 empanadas al d¨ªa (y env¨ªa a toda Espa?a)
El establecimiento, ubicado en Sanxenxo, lleva casi 30 a?os perfeccionando su receta de la elaboraci¨®n gallega de la que ofrece hasta 25 variedades diferentes, entre ellas, la exitosa empanada de pulpo y queso de tetilla
El olor del caf¨¦ y el del pan tostado nos condicionan para siempre
Crear memorias positivas relacionadas con la alimentaci¨®n cotidiana podr¨ªa ser un instrumento ¨²til para impulsar rutinas saludables
¡®Arayes¡¯, el irresistible bocadillo plano y crujiente de Oriente Pr¨®ximo
Una vez lo pruebes no querr¨¢s dejar de preparar este pan plano relleno de carne especiada con hierbas frescas acompa?ado de salsa de yogur
Pan de Jam¨®n
Hacer pan de jam¨®n es un proceso sencillo y el resultado es un platillo tan sabroso que se convierte en el favorito de cualquier celebraci¨®n
Qu¨¦ sigue
La aprobaci¨®n de la controvertida reforma judicial nos reta a trabajar juntos para mantener el orden democr¨¢tico
Las pizzas con alma que conquistan a un barrio de Madrid
Timi Argyelan y Joaqu¨ªn Escriv¨¢ abren un negocio en Chamber¨ª dedicado a la elaboraci¨®n italiana mientras siguen triunfando con su panader¨ªa Alma Nomad Bakery
El curioso bollo ¡®pre?ao¡¯ japon¨¦s de ostras y curry
La isla de Miyajima, cerca de Hiroshima, es c¨¦lebre por la calidad de los moluscos bivalvos que se cr¨ªan en sus aguas y que sus cocineros elaboran de m¨²ltiples formas
El Cisen sac¨® sin permiso casi 1.000 documentos del Archivo General de la Naci¨®n relacionados con asesinatos de periodistas y pol¨ªticos
La antigua agencia de inteligencia retir¨® irregularmente, durante el sexenio de Enrique Pe?a Nieto, expedientes vinculados a cr¨ªmenes pol¨ªticos ocurridos en las ¨²ltimas tres d¨¦cadas del siglo XX
C¨®mo lleg¨® un horno milenario de pan a un restaurante chino de Usera
Rosa Tovar|
Junto al trigo, viaj¨® de Mesopotamia hacia occidente y oriente, y lleg¨® hasta la latitud de la franja triguera de Asia. Miles de a?os despu¨¦s, la migraci¨®n china lo trajo a Usera
Receta original de pan de d¨¢til con queso de chiva
Gloria Pidal|Baja California|
La chef Gloria Pidal, conocida como Glorionce, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba sus recetas
Diez preguntas sobre la captura de El Mayo y el asesinato de Cu¨¦n
adri¨¢n l¨®pez|
Un l¨ªder del narcotr¨¢fico tan longevo como Ismael Zambada Garc¨ªa tiene, tristemente, m¨¢s credibilidad que un Gobierno que ni siquiera sabe c¨®mo lo atraparon y lo llevaron al otro lado de la frontera.
Receta f¨¢cil de pepito de ternera con pan de focaccia, por Mar¨ªa Lo
Mar¨ªa Lo|Barcelona|
En el segundo cap¨ªtulo de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la ganadora de MasterChef 10, propone un bocadillo perfecto para compartir utilizando el pan de moda
Tomate con salsa de sardinas, picatostes y alcaparras
M¨¢s all¨¢ de la t¨ªpica ensalada hay mil y un maneras de comer esta hortaliza de verano. Esta requiere un peque?¨ªsimo esfuerzo que vale la pena
Oda al s¨¢ndwich mixto: por qu¨¦ es un signo de la calidad de un bar y d¨®nde encontrar los mejores
Carles Armengol|
Pan de verdad, jam¨®n, queso fundente, mantequilla, un rato de plancha y algo de amor es todo lo que necesita el ic¨®nico bikini, que sirve de baremo del nivel de un establecimiento
Porra antequerana, la prima del salmorejo que lleva pimiento
Tambi¨¦n conocida como catana, ardoria o arranque, esta crema fr¨ªa de cuchareo sol¨ªa prepararse en un mortero y servirse con huevo duro, jam¨®n, at¨²n, bacalao y hasta patatas fritas
Al¨® Comidista: ¡°?De qu¨¦ est¨¢ hecho el pan de gambas de los restaurantes chinos?¡±
El consultorio de julio sirve un c¨®ctel fuertecito: aperitivos orientales de origen incierto, farmacias que dan az¨²car a los ni?os, dramas con la limpieza de sartenes y huevos con lepra
La Bolsa se le atraganta al clan del pan congelado
La familia Gall¨¦s, due?a de Europastry, pospone en el ¨²ltimo momento su intento de saltar al parqu¨¦. ¡°Las condiciones de mercado son desfavorables¡±, aseguran desde la compa?¨ªa
El Gobierno quiere que los egipcios dejen de comer tanto pan (o al menos que se lo paguen ellos)
El Cairo ha decidido subir un 300% el precio de este alimento subvencionado, que desde hace d¨¦cadas es central en la dieta local
Nueva legislatura, encuentro imposible
Los n¨²meros en la campa?a presidencial, en los estados y en el Congreso premian no solo una agenda, sino un modo de operar
¡®Croque-monsieur¡¯, la receta del s¨¢ndwich mixto en versi¨®n ¡®porno¡¯
Los franceses tienen un bocadillo que supera en lujuria a nuestro mixto o bikini. Adem¨¢s de jam¨®n y queso, este tambi¨¦n lleva lleva salsa ¡®mornay¡¯