La paletilla, la pierna y el costillar son las partes preferidas en el consumo dom¨¦stico, pero hay otras, m¨¢s desconocidas, como el cuello, el jarrete o la falda, que gustan mucho a los cocineros
Hoy, en 'Cl¨¢sicos populares', os traemos dos formas tradicionales de preparar el cordero m¨¢s famoso de Arag¨®n: asado y en caldereta. Cocina Beatriz Allu¨¦, la premiada chef del restaurante El Origen.
Si a unas chuletas de ternasco de Arag¨®n le sumas una villeroi, el resultado es un platazo sencillo de hacer. Adem¨¢s, el toque que le da la leche infusionada con romero a la bechamel lo hace a¨²n m¨¢s irresistible.