Halladas larvas de gorgojo en la sopa de seis colegios de Castilla y Le¨®n

La Junta de Castilla y Le¨®n investiga un incidente que ha puesto el foco sobre la calidad de los men¨²s escolares y las inspecciones a las empresas que los suministran. La firma de c¨¢tering Seruni¨®n sirvi¨® el pasado 9 de octubre en seis colegios p¨²blicos ¡ªcinco de Le¨®n y uno de Segovia¡ª sopa con pasta en la que se hallaron larvas de gorgojo, un insecto que ataca a todo tipo de cereales y que se produce por una mala conservaci¨®n del grano. Las larvas estaban muertas con lo que, si los ni?os las hubiesen ingerido ¡ªcosa que no est¨¢ clara¡ª no entra?ar¨ªa ning¨²n peligro para la salud. Seruni¨®n es una firma veterana que alimenta a cerca de 450.000 personas cada d¨ªa y tiene un historial manchado por incidentes puntuales de este tipo.

¡°La empresa empez¨® a servir por primera vez el 10 de septiembre y antes de este suceso ya hab¨ªamos recibido algunas quejas¡±, cuenta Mar¨ªa del Mar Albala, la tesorera de la Asociaci¨®n de Padres y Madres (AMPA) del colegio Antonio Valbuena (Le¨®n). La gente se quejaba de que las raciones son escasas, las cremas ¨¢cidas y aguadas, las patatas duras, y ahora... la sopa con gusanos¡±.

¡°Estamos haciendo un seguimiento completo del producto y su trazabilidad¡±, dice la empresa

Las larvas de gorgojo se detectaron durante el emplatado, en el mismo momento en el que los monitores serv¨ªan a los chavales. Las raciones ¡ªque se preparan en Valladolid y se distribuyen en transporte adaptado¡ª fueron retiradas inmediatamente y, seg¨²n el informe de la Consejer¨ªa de Educaci¨®n de Castilla y Le¨®n, ¡°ning¨²n alumno ingiri¨® la sopa¡±. ¡°En nuestro centro s¨ª¡±, cuestiona Albala. ¡°El plato no se retir¨® hasta que un alumno de 11 a?os sali¨® de clase, se lo coment¨® a su madre y esta a una monitora. Para entonces los m¨¢s peque?os ya hab¨ªan comido¡±.

La investigaci¨®n ha determinado que el problema est¨¢ en una partida de pasta envasada en un paquete de cinco kilos, cuya fecha de caducidad era 30 de noviembre de 2016. ?C¨®mo se explica entonces la presencia del insecto? ¡°Hay muchos tipos de gorgojos pero el tribolium y el tenebrio suelen presentarse en harinas¡±, explica Jos¨¦ Antonio Escario, director del departamento de Parasitolog¨ªa de la facultad de Farmacia de la Universidad Complutense. ¡°Se producen por una mala conservaci¨®n del grano, por exceso de humedad y calor. Es una plaga¡±, se?ala. Estos gorgojos son transmisores de peque?as tenias y de bacterias. Eso si est¨¢n vivos. Al haber muerto hervidos, como es el caso, ingerirlos no hace ning¨²n da?o.

El Gobierno de Castilla y Le¨®n va a contratar una auditor¨ªa externa para que investigue lo ocurrido y promete verificar ¡°que la empresa fabricante del producto y la distribuidora cumplen con toda la normativa higi¨¦nico-sanitaria¡±. Tal afirmaci¨®n conduce a preguntarse si hasta ahora no se hac¨ªa. ¡°S¨ª, hay inspecciones diarias in situ en los comedores de los colegios y peri¨®dicas en las empresas¡±, asegura una portavoz. Si se determina que ha habido una negligencia ¡ªa?adi¨® este jueves el consejero de la Presidencia y portavoz de la Junta de Castilla y Le¨®n, Jos¨¦ Antonio de Santiago-Ju¨¢rez¡ª se actuar¨¢ de forma ¡°severa¡± y con ¡°contundencia¡±.

Las larvas estaban muertas, con lo que su ingesta no entra?ar¨ªa riesgos para la salud

La empresa Seruni¨®n, que sirve alrededor de 84 millones de men¨²s anuales en escuelas, empresas, hospitales y centros de ancianos, ha retirado y destruido el lote afectado y est¨¢ trabajando con los proveedores para detectar el origen del problema. ¡°Estamos haciendo un seguimiento completo del producto y su trazabilidad¡±, se?alan desde la empresa. ¡°En ning¨²n caso se ha puesto de manifiesto el incumplimiento de ninguno de los protocolos de actuaci¨®n¡±. La compa?¨ªa emplea tal volumen de materia prima para la elaboraci¨®n de los men¨²s que no almacena productos. Ni siquiera alimentos secos como la pasta.

Seruni¨®n ha estado en el foco de la pol¨¦mica en m¨¢s de una ocasi¨®n. En 2007 perdi¨® el contrato para alimentar a 500 escolares en Granada y tuvo que hacer frente a la intoxicaci¨®n de un centenar de ni?os en Sevilla por un problema en la manipulaci¨®n de los alimentos. En 2012, pas¨® por el mismo trance que est¨¢ atravesando ahora: alumnos de un colegio de Alicante detectaron gusanos en la sopa. ¡°Lo ocurrido ha sido un incidente puntual, aunque es habitual y frecuente y nosotros que trabajamos en un n¨²mero elevado de centros de toda Espa?a, todos los a?os detectamos algunos casos¡±, dijo entonces una representante de la empresa a Europa Press.

El episodio reciente m¨¢s grave ocurri¨® el pasado mayo, cuando se hall¨® una cuchilla en el men¨² del comedor municipal de Ciutat Antiga de Mallorca. La empresa fue condenada a una multa de 908 euros.