La subasta del mejor queso de Cabrales bate un nuevo r¨¦cord y alcanza los 14.300 euros
El Llagar de Colloto, ubicado en Oviedo, fue el restaurante que se hizo con la puja m¨¢s alta, la mayor cifra registrada en sus 48 a?os de historia
La puja por el mejor queso de Cabrales de este 2018 se cerr¨® el pasado domingo en 14.300 euros. La abultada cifra supone un precio r¨¦cord en las casi 50 ediciones celebradas del certamen al l¨¢cteo m¨¢s reconocido de Asturias. El producto fue elaborado por la queser¨ªa Valfriu, que regenta Sandra Herrero en la peque?a localidad de Tielve,?ubicada en el oriente asturiano. El inter¨¦s que despert¨® esta variedad de queso en Arenas de Cabrales, el lugar donde se celebr¨® el evento gastron¨®mico, hizo que se pagara hasta cuatro veces m¨¢s que en la subasta del a?o anterior.
Un total de 15 restaurantes ¡ªla mayor parte de Asturias¡ª y otros procedentes de Madrid, Toledo, Granada y Mallorca se dieron cita en la subasta cuyo precio de salida fue de 1.000 euros. El n¨²mero de participantes se duplic¨® con respecto al de otros a?os. El tanteo, que se iba incrementando en tandas de 100 euros, lleg¨® a valorarse en miles de euros antes de alcanzar su ¨²ltimo precio de venta. Adem¨¢s del local ganador, La Caba?a, El Cenador de los can¨®nigos y Couzap¨ªn fueron los otros tres restaurantes que llegaron a la recta final de la puja.
El certamen que acogi¨® el a?o 2011 era, hasta ahora, en el que m¨¢s se pag¨® por un Cabrales: 11.000 euros. Una cifra que se vio reducida en a?os sucesivos al coincidir con la etapa m¨¢s profunda de la crisis econ¨®mica.
Durante el transcurso de la feria, se han vendido 1.500 kilos de Cabrales de 17 productos diferentes. Seg¨²n ha informado la organizaci¨®n, los quesos son analizados por un jurado experto que premia con hasta un m¨¢ximo de 126 puntos al queso que mejores cualidades presente. El evento ha sido declarado Fiesta de Inter¨¦s Tur¨ªstico.
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