Tecnolog¨ªa para saber si compras la carne en mal estado

De d¨®nde viene el filete de ternera que preparaste ayer a mediod¨ªa? La respuesta f¨¢cil est¨¢ al alcance de cualquiera, pero vayamos un paso m¨¢s all¨¢: ?sabes exactamente por d¨®nde ha pasado? Tres de cada cuatro consumidores no conf¨ªan en la forma en que las marcas de alimentaci¨®n ofrecen informaci¨®n de sus productos, de acuerdo con una encuesta de la compa?¨ªa de informaci¨®n nutricional Label Insight. Seg¨²n los resultados de este informe, m¨¢s de un tercio de los encuestados estar¨ªan dispuestos a cambiar su marca de referencia por otra que ofreciera una informaci¨®n de sus productos que pudieran entender. Por no hablar de que estos consumidores tienen pr¨¢cticamente el doble de probabilidades de valorar el acceso a esta informaci¨®n a trav¨¦s de etiquetas digitales.

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La preferencia por la accesibilidad online tiene que ver con el perfil de estos consumidores. Un estudio de la firma Nielsen recog¨ªa que el 81% de los millennials ¡ªaquellos nacidos entre 1980 y 2000¡ª quiere conocer m¨¢s sobre c¨®mo se producen sus alimentos, una cifra que se reduce a un 67% si preguntamos a generaciones anteriores.

• ?De qui¨¦n hablamos?

¡°Hemos visto esc¨¢ndalos de empresas que vend¨ªan un tipo de pescado y afirmaban que era otro, o compa?¨ªas que cambiaban etiquetas de miles de kilos de carne caducada para poder venderla¡±, denuncia Pablo Rodrigo. ¡°Los usuarios quieren saber m¨¢s sobre lo que comen¡±.

Por este motivo, este emprendedor decidi¨® fundar Trazable, una compa?¨ªa que busca conectar a las diferentes empresas que participan en la cadena de suministro para crear un registro digital de los alimentos que los consumidores puedan consultar para conocer mejor la historia de cada producto.

Rodrigo conoci¨® a su socio Lucas Salinas hace apenas un a?o, en un programa de captaci¨®n de talento de la incubadora de empresas Demium Startups. ¡°Analizamos el mercado, vimos que hab¨ªa una tendencia hacia el uso de blockchain y pensamos que ten¨ªamos una buena oportunidad de negocio¡±, recuerda el emprendedor valenciano. En junio incorporaron a un tercer socio y hace dos meses entraron en Lanzadera, la aceleradora del fundador de Mercadona.

Actualmente, la empresa se encuentra trabajando en tres proyectos piloto y est¨¢ en conversaciones con varias empresas para que se adhieran a su directorio. Grupo Dulcesol y Grupo Martinez ya han mostrado su inter¨¦s por la plataforma. Adem¨¢s, est¨¢n desarrollando una iniciativa pionera para la trazabilidad de productos frescos en la compra online con certificaci¨®n de la cadena de fr¨ªo.

• ?C¨®mo funciona?

La compa?¨ªa habla con las empresas que participan en la cadena de suministro y analiza la informaci¨®n de la que disponen. Viendo los diferentes albaranes que se registran, elabora un contrato inteligente en la cadena de bloques donde cada actor involucrado en el proceso actualiza la informaci¨®n que le compete. ¡°El fabricante sube una descripci¨®n de la materia prima y escribe a qui¨¦n le env¨ªa el lote. El siguiente en la cadena, verifica que lo ha recibido, a?ade lo que hace con ¨¦l y a qui¨¦n se lo env¨ªa, y as¨ª sucesivamente¡±, explica Rodrigo. ¡°La idea es que vayan creando hitos en una l¨ªnea de tiempo que va sufriendo modificaciones¡±.

De esta forma, consiguen crear un registro de los diferentes cambios de manos que se producen dentro de la cadena y lo complementan con im¨¢genes y v¨ªdeos del producto que pueden ser de utilidad para el consumidor. Su modelo de negocio no afecta al bolsillo de los compradores: las empresas pagar¨ªan una suscripci¨®n mensual por obtener esta trazabilidad y beneficiarse de que su producto sea m¨¢s accesible

• ?Por qu¨¦ nos interesa?

Rodrigo es consciente de que su iniciativa no es la primera en abordar la necesidad de trazabilidad en la cadena alimentaria y conoce bien a su competencia. Empresas como Origin Trail y Transparency One trabajan en esta l¨ªnea, aunque en su mayor¨ªa se centran en ayudar a la industria a simplificar sus procesos. Trazable, no obstante, se enfoca en que la informaci¨®n llegue al usuario final. ¡°Queremos que el consumidor pueda escanear el c¨®digo de barras de cualquier producto del supermercado y ver la informaci¨®n que le pueda aportar valor en un lenguaje que entienda¡±, afirma el emprendedor.