Las 9 mejores alternativas para reducir (o dejar) el caf¨¦ en 2019

T¨¦ negro

Si lo que buscas en un chute matutino de energ¨ªa, el t¨¦ negro es lo m¨¢s te lo garantiza despu¨¦s del caf¨¦. Es la variedad que tiene m¨¢s te¨ªna, que se absorbe de forma m¨¢s lenta que la cafe¨ªna y mejora la circulaci¨®n sangu¨ªnea. Por eso est¨¢ m¨¢s indicado para personas a las que el caf¨¦ les altera especialmente y les produce taquicardias. El t¨¦ negro tiene un alto contenido en antioxidantes, sobre todo flavonoides: cada taza aporta unos 200 miligramos. De ah¨ª sus beneficios para la salud, de mejorar el sistema inmunol¨®gico a ayudar con las digestiones o incluso prevenir problemas de est¨®mago como diarrea o gastritis. Sus efectos depurativos son tales que Judy Garland, a quien los barbit¨²ricos le llevaron a una muerte prematura, sol¨ªa consumirlo a grandes dosis antes de las actuaciones para despejarse y limpiar su organismo, seg¨²n recog¨ªa la novela El jilguero. Ya sea Earl Grey, Ceilan, English Breakfast tea o Darjeeling, es el t¨¦ que tiene un sabor m¨¢s fuerte, por eso suele suavizarse con algo de leche. Otra idea es aromatizarlo con unas semillas de cardamomo.

Mate

La opci¨®n argentina es rica en xantinas, unos compuestos que estimulan el sistema nervioso central. Aumentan la concentraci¨®n y la energ¨ªa y hacen que el cerebro se ponga en marcha. Igual que el t¨¦, su contenido en polifenoles es alto y por tanto su poder antioxidante. Algunos estudios indican que ayuda a adelgazar, es beneficioso para los huesos y reduce el colesterol malo (LDL). ¡°Mate power¡±, titulaba Clar¨ªn al glosar estas ¨²ltimas virtudes, que se defendieron en unas jornadas que, vale la pena decir, organizaba el Instituto Nacional de la Yerba Mate. El ¨²nico inconveniente es su compleja preparaci¨®n, todo un ritual poco aconsejable para no iniciados. El hecho de ser una bebida pensada para compartirse ¨Cel encargado de preparar el mate va vertiendo agua y pas¨¢ndolo¨C sirve para probar un mate comme il faut ahorr¨¢ndose el proceso.

T¨¦ matcha

Antes de que arrasase en Internet, los monjes zen de Jap¨®n ya lo sab¨ªan: el t¨¦ matcha da claridad mental y ayuda a concentrarse, por eso acompa?aba sus largas horas de meditaci¨®n. En esencia, es la hoja entera del t¨¦ hecha polvo tras un proceso especial de cultivo, recolecci¨®n y secado. Es decir, t¨¦ verde un poder antioxidante multiplicado, se cree que hasta por diez, y muchas vitaminas (A, B1, B2, C y E). Mejora las defensas, ayuda con el tr¨¢nsito intestinal y reduce la inflamaci¨®n, entre innumerables beneficios. Se cree que su alto consumo es uno de los motivos de la longevidad de los habitantes de Okinawa. Adem¨¢s, su formato en polvo hace que sea muy vers¨¢til. Con ¨¦l pueden hacerse smoothies y batidos, ya que al agitarlo produce espuma. Una de las preparaciones m¨¢s populares es el matcha latte, esa especie de capuccino verde que puebla Instagram. Basta una cucharadita y media de t¨¦ matcha, agua caliente, alg¨²n endulzante (ya sea la cl¨¢sica az¨²car o panela) y leche animal o vegetal.

Jengibre

Con su inconfundible aroma y punto picante, esta planta no deja a nadie indiferente. Aunque con la popularizaci¨®n de las gastronom¨ªas asi¨¢ticas se ha disparado su uso para cocinar en Europa, menos conocidas son sus propiedades estimulantes, que la hacen muy adecuada para infusiones. Basta con calentar agua y justo antes de que hierva poner unas rodajas de ra¨ªz de jengibre pelado, apagando el fuego. Una vez haya infusionado, puede aromatizarse con zumo de lim¨®n, menta, an¨ªs o lim¨®n. Aunque el jengibre se vende en polvo, siempre es mejor consumir la ra¨ªz fresca. Tiene tambi¨¦n propiedades antibi¨®ticas y antiinflamantorias, por lo que mejora los s¨ªntomas de la artritis.

Chai latte

La bebida nacional de la India ha conquistado el mundo. El m¨¢s genuino es el Masala Chai, una mezcla de t¨¦ normalmente negro muy aromatizada con especias como la canela y el cardamomo. Puede llevar tambi¨¦n clavo, vainilla, jengibre, an¨ªs estrellado y pimienta. Se prepara con agua y leche y el especiado va variando seg¨²n la zona del pa¨ªs y la importancia del d¨ªa: es m¨¢s potente en los d¨ªas festivos y los ?shrams. El resultado es una bebida reconfortante usada por la doctrina ayuv¨¦rdica desde hace milenios para equilibrar cuerpo y mente. Aunque lo suyo es beberlo caliente, en los ¨²ltimos tiempos tambi¨¦n se consume en forma de batidos fr¨ªos y frappes. Y, en su versi¨®n vegana, la leche animal se sustituye por leche de avena, soja, almendras, arroz o avellanas. Popularizado en Occidente junto con la pr¨¢ctica del yoga ¨Cse ofrec¨ªa tras las clases¨C a d¨ªa de hoy puede encontrarse hasta en el Starbucks.

Cacao

El desayuno infantil de toda la vida tiene tambi¨¦n alcaloides estimulantes, en concreto teobromina, aunque su efecto es suave si se compara con la cafe¨ªna. De ah¨ª su sabor amargo y el placer o la sensaci¨®n de entusiasmo que despierta entre sus adeptos. El cacao crudo tiene m¨¢s sustancias antioxidantes y en mayor concentraci¨®n que cualquier otro alimento y s¨®lo debe cierta mala fama en el mundo healthie a los az¨²cares a?adidos que incorporan muchas marcas. Conviene elegir productos con una alta concentraci¨®n de cacao (como m¨ªnimo un 70%) y, si puede ser, que hayan sido producidos en crudo (raw, en ingl¨¦s). La extracci¨®n del cacao se hace a baja temperatura, de forma que los flavonoides y polifenoles no se pierden por el camino. Puede mezclarse tambi¨¦n con leche de coco.

Golden milk o c¨²rcuma latte

La leche dorada tiene como principal ingrediente la c¨²rcuma, una de las especias m¨¢s saludables que existen. De ah¨ª su vistoso color amarillo, la mar de fotografiable. Adem¨¢s, puede elaborarse sin ning¨²n ingrediente animal, s¨®lo con utilizar leche de almendras u otras vegetales, est¨¢ rica y es apta para celiacos. Todo ello la convirti¨® en tendencia gastro en 2016, seg¨²n recogi¨® entonces un informe de Google. La Golden milk o c¨²rcuma latte inaugur¨® una nueva era poblada de leches de colores. De la leche rosa o beetroot latte, que tiene la remolacha como ingrediente principal, a la azul, donde mandan las algas (sobre todo espirulina). No llevan cafe¨ªna, por lo que m¨¢s valen para sustituir el tradicional vaso de leche caliente de antes de dormir o para ma?aneros que no necesitan de acicates.

Chaga

Se trata de un hongo negro como el carb¨®n, que crece a temperaturas realmente bajas y se cr¨ªa en los bosques de abedul de Rusia y Eurasia. Se le atribuyen cualidades casi m¨¢gicas: es rico en betaglucanos, que refuerzan el sistema inmunitario, regula el colesterol y la presi¨®n arterial, disminuye la ansiedad y la depresi¨®n al tener vitaminas del grupo B y minerales y protege los ri?ones, la vejiga y los huesos, entre un largo etc¨¦tera. El chaga se consideraba una hierba superior en la medicina tradicional china, en Siberia, ¡°el hongo de la inmortalidad¡± y en Jap¨®n lo llaman el ¡°diamante del bosque¡±. Se vende en polvo y forma tradicional de consumirlo es infusionado como si fuera un t¨¦. Si quiere mejorarse su sabor, muy amargo, puede mezclarse con cacao. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que est¨¢ contraindicado para diab¨¦ticos, si se toman medicamentos anticoagulantes o si ya se est¨¢ en tratamiento de enfermedades autoinmunes.

Achicoria soluble

Por su sabor y aspecto parecidos, la achicoria ya funcion¨® hist¨®ricamente como alternativa al caf¨¦ en tiempos de estrechez. Ahora vuelve a estar de moda en su versi¨®n instant¨¢nea por sus muchas propiedades, en particular para el buen funcionamiento del sistema digestivo y el h¨ªgado. Tiene mucha fibra soluble, lo que evita el estre?imiento y mejora la flora intestinal. Tambi¨¦n es rica en antioxidantes, el principal el betacaroteno, que refuerza el sistema inmune y previene problemas de piel y o¨ªdo. Y destaca por sus muchas vitaminas (provitamina A, C y vitaminas del grupo B) y minerales como el calcio, el potasio, el f¨®sforo y el magnesio. Sin embargo, no sirve para despertarse: m¨¢s bien para todo lo contrario: m¨¢s bien induce al sue?o y ayuda en la relajaci¨®n.