The Bulletproof Coffee: la ¨²ltima s¨²perbebida de 2014

Son las 7.00 de la ma?ana y lo ¨²nico que te anima a levantarte es la posibilidad real e inmediata del olor a caf¨¦ reci¨¦n hecho. Ahora imaginemos que ese caf¨¦ sustituye a un desayuno completo, da energ¨ªa para aguantar sin descanso hasta media tarde, ayuda a concentrarse y adelgaza. Su nombre es The Bulletproof Coffee y es un invento del ingeniero y biohacker californiano Dave Asprey. ?Sus ingredientes b¨¢sicos? Caf¨¦ de alta calidad (patentado por Asprey), dos cucharaditas de mantequilla org¨¢nica baja en grasas y lo que este empresario llama ¡°Brain Octane Oil¡±, un aceite de coco enriquecido creado por ¨¦l mismo.

The New York Times ya habla del ¡°culto¡± a este supercaf¨¦ y raz¨®n no le falta. La web donde se vende suma m¨¢s de dos millones de visitas, 20 millones de personas se han descargado los podcasts con los consejos nutricionales de Asprey y cuenta con 120.000 seguidores en Facebook. El peri¨®dico asegura que el m¨¦dico y gur¨² del wellness Frank Lipman lo recomienda a sus pacientes (entre las que figura Gwyneth Paltrow). Hasta Shailene Woodley y el presentador Jimmy Fallon lo alabaron en The Tonight Show, el programa estrella de la NBC . ¡°Bulletproof Coffee te cambiar¨¢ la vida¡±, le dijo Woodley a Fallon.

¡°Hace unos a?os, mientras escalaba en el T¨ªbet, llegu¨¦ casi desfallecido al refugi¨® donde dorm¨ªa. Est¨¢bamos a m¨¢s de 4.000 metros de altura y a -10 grados. Cuando los gu¨ªas me vieron tan agotado, me prepararon un t¨¦ con mantequilla de Yak. Not¨¦ inmediatamente como mi cuerpo se recompon¨ªa¡±, cuenta Dave a S Moda desde California. ¡°En ese momento empec¨¦ a preguntarme por qu¨¦. Despu¨¦s de dos a?os de pruebas naci¨® The Bulletproof Coffee¡±, explica. El nombre se lo debe a un compa?ero de viaje de un vuelo de Los ?ngeles a Nueva a York al que le cont¨® los ingredientes secretos de su proyecto. El pasajero exclam¨®: ¡°?Es un caf¨¦ a prueba de balas! (It¡¯s a bulletproof coffee!)¡±

Instagram @bulletproofcoffee

¡°Sus beneficios son muchos: aporta grasas buenas al organismo, mantiene el cuerpo en un estado de cetosis (perfecto para quemar grasas) y tiene cero toxinas¡±, dice. Asprey, que ya era multimillonario a los 25 a?os gracias a sus inversiones en Silicon Valley, asegura tambi¨¦n que favorece la concentraci¨®n, te lleva a un estado de alto rendimiento y elimina los antojos irrefrenables de az¨²car y sal que nos asaltan a lo largo del d¨ªa.

¡°La gente puede hac¨¦rselo en casa. Solo necesita una batidora, agua caliente y una cafetera. Hay que a?adir al caf¨¦ dos cucharaditas de mantequilla y dos de aceite de coco. Pero no hacen el mismo efecto que los que yo vendo¡±, puntualiza. (En Estados Unidos y en parte de Europa. Todav¨ªa no se puede adquirir en Espa?a). Dave explica as¨ª por qu¨¦ es importante seguir la receta oficial. ¡°B¨¢sicamente, porque mi caf¨¦ es de alta calidad y mi aceite (Brain Octane Oil) aporta 18 veces m¨¢s energ¨ªa que el aceite de coco¡±, a?ade. ¡°Todos los d¨ªas desayuno una taza y no tengo hambre hasta media tarde. A veces, si voy con prisas, me tomo otra en lugar de la comida, pero rara vez consumo m¨¢s de dos al d¨ªa¡±, relata.

Lo que empez¨® con un caf¨¦, se ha convertido en una dieta, The Bulletproof Diet, de la que ya hay libro. Asprey dirige ahora una compa?¨ªa en la que trabajan 20 personas que han realizado estudios cient¨ªficos durante m¨¢s de 15 a?os para configurarla. El resultado es una mezcla de la dieta del paleol¨ªtico y la filosof¨ªa gluten-free gracias a la que Dave ha adelgazado m¨¢s de 40 kilos. ¡°Lo importante es deshacerse del az¨²car y del grano en todas las comidas. Si hay que ir a un desayuno especial con los amigos el domingo y no hay Bulletproof Coffee a mano, el bacon, el aguacate y los huevos son muy buenas opciones¡±, aconseja. El inventor asegura que siente mejor ahora, que ya ha cumplido los 40 a?os (y pesa 90 kilos) que cuando ten¨ªa 20 (y su b¨¢scula superaba los 130).

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