Mitos de la soja

En los ¨²ltimos a?os, la soja ha ido tomando mayor protagonismo en nuestra nevera como una alternativa sana a otros ingredientes tradicionales. A pesar de que numerosos estudios cient¨ªficos avalan la importancia de sus beneficios, siguen existiendo multitud de noticias que intentan alertarnos acerca de sus supuestos efectos negativos. El Dr. Javier Haya, Jefe de Servicio de Ginecolog¨ªa y Obstetricia del hospital general de Ciudad Real, adem¨¢s de Presidente de la Sociedad Espa?ola de Ginecolog¨ªa Fitoter¨¢pica, y gran conocedor de este alimento, nos ayuda a despejar algunas dudas sobre c¨®mo la soja puede influir en nuestro organismo

La soja afecta a las hormonas. Algunos medios relacionan uno de los componentes de la soja, los fitoestr¨®genos, con problemas de fertilidad tanto en hombre como en mujer. Sin embargo, los receptores de nuestro organismo (los llamados ¡°receptores ?¡±) sensibles a la acci¨®n de los fitoestr¨®genos no se encuentran localizados en los ¨®rganos de reproducci¨®n ni masculinos ni femeninos, sino en cerebro, huesos y aparato cardiovascular, que se convierten en los principales beneficiarios de sus efectos. La acci¨®n hormonal por lo tanto, es inexistente.

La soja causa hipotiroidismo. La soja, como otros tantos vegetales habituales en nuestra dieta (jud¨ªas,cebolla o ajo) contiene sustancias que pueden dificultar la absorci¨®n del yodo, pero est¨¢n presentes en unos niveles tan bajos, que har¨ªa falta un consumo desproporcionado y exclusivo para tener repercusi¨®n en el correcto funcionamiento de la gl¨¢ndula tiroidea.

Hay relaci¨®n entre el consumo de soja y el c¨¢ncer de mama. No existe ning¨²n estudio concluyente por parte de ninguna instituci¨®n gubernamental, sociedad cient¨ªfica o universidad, que vincule estos dos hechos. La propia Asociaci¨®n Espa?ola para la Lucha contra el C¨¢ncer (AECC) se encarga de afirmar que no existe ninguna evidencia que demuestre que el consumo de soja o de alguno de sus productos derivados suponga alg¨²n riesgo que aumente el riesgo de padecer esta enfermedad.

Toda la soja transg¨¦nica. Absolutamente no. Muchos consumidores prefieren comprar alimentos que no hayan sido elaborados con Organismos Modificados Gen¨¦ticamente. Por eso la ley obliga al fabricante a indicar claramente en el envase cu¨¢ndo un alimento es transg¨¦nico. Adem¨¢s, es importante leerse siempre el etiquetado de los productos, ya que algunas marcas de confianza que no utilizan este tipo de alimentos prefieren hacerlo constar en sus etiquetas para aportar m¨¢s informaci¨®n al consumidor

La soja produce flatulencia. Si, pero como todos los alimentos de origen vegetal. Nuestro organismo no se encuentra preparado para digerir la ¡­fibra vegetal, sino que son las bacterias intestinales las que la convierten en glucosa, produciendo como resultado una acumulaci¨®n de gases (molesta, pero inofensiva) en el tracto digestivo.

Una vez analizados los puntos m¨¢s falsamente difundidos sobre los efectos negativos que el consumo de la soja puede tener en nuestro cuerpo, el Dr. Haya insiste en remarcar sus beneficios, que le han llevado a ser uno de los alimentos m¨¢s consumidos (casi un tercio de la poblaci¨®n mundial) no solo por vegetarianos, y que lo convierte en el aliado perfecto para una alimentaci¨®n variada y natural