D¨®nde beber las mejores cervezas artesanas

Lo que empez¨® pareciendo una moda se perfila con el paso del tiempo como un cambio en el h¨¢bito de consumo de los espa?oles. Hablamos de la cerveza artesana, una bebida que desde hace ya algunos a?os ha revolucionado la manera de degustar un producto al que hasta dicho momento no se le hab¨ªa prestado demasiada atenci¨®n en lo que se refiere a sus caracter¨ªsticas. Exist¨ªa quien ten¨ªa sus preferencias en cuanto a marcas (generalmente industriales) y hab¨ªa expertos en la materia, pero la norma general en los bares era la petici¨®n de ca?a, tercio o botell¨ªn sin especificar mucho m¨¢s. Con que estuviera fr¨ªa (y en el caso de provenir del grifo, bien tirada) no se le ped¨ªa m¨¢s: cerveza y punto.

Sin embargo, la popularizaci¨®n de m¨¦todos para fermentar cerveza casera y el ¨¦xito de las microcervecer¨ªas artesanales han hecho que la apreciaci¨®n que se hace de esta bebida se asemeje un poco m¨¢s a la que se tiene del vino a nivel nacional. El consumidor ha ido aprendiendo a la vez que la oferta se ha ido sofisticando y su exigencia ha elevado el nivel. Las firmas de cerveza 'de autor' han ido ganando adeptos y cada vez m¨¢s bares a lo largo del territorio nacional las han ido incluyendo en su oferta de bebidas. Ya se puede decir que es f¨¢cil encontrar cerveza artesana en casi cualquier punto de Espa?a. Estos son algunos de los mejores sitios en los que se puede degustar (sabemos que hay muchos m¨¢s, pero sirvan estos como aproximaci¨®n).

Ale&Hop (c/Basses de Sant Pere Bis 10, Barcelona): Especializado en cerveza artesana y la comida vegetariana, en Ale&Hop cuentan con 10 grifos rotativos y las cervezas cambian cada semana. Siempre a la b¨²squeda de las cervezas m¨¢s frescas (por el l¨²pulo, las IPA's de car¨¢cter lupulado embotelladas o embarriladas hace menos de tres meses), en Ale&Hop cuidan el producto hasta el m¨ªnimo detalle. Cocina de huerto ecol¨®gico privado a cargo de Oriol Sunyer. Tambi¨¦n abren de jueves a domingo por la ma?ana, ofrecen men¨²s y los fines de semana, brunch.

La bicicleta (c/Cardenal Gonz¨¢lez, 1 C¨®rdoba): situado en la ciudad de la Mezquita este bar de aires hipsters (perd¨®n por la palabra) ofrece en su carta -adem¨¢s de apetitosas tartas y otras tentaciones gastron¨®micas- varias especialidades de la firma de cerveza artesana Son, elaborada en la misma ciudad. El lugar adecuado para disfrutar de m¨²sica, decoraci¨®n y cerveza de calidad.

Rac¨® d¡¯en Cesc (c/Diputaci¨® 201, Barcelona): Catalu?a es una de las comunidades en d¨®nde se ha vivido con m¨¢s intensidad la afici¨®n por la cerveza artesana y este es uno de los locales que mejor la representa. Adem¨¢s de servir su propia marca Cesc 25 anys, elaborada por el sumiller Edgar Rodr¨ªguez y el chef Toni Romero, en su carta se pueden encontrar m¨¢s de 100 referencias que se conservan en su exclusiva bodega, recibiendo el mismo cuidado que los vinos.

Taifa (Mercado Municipal de Triana, Sevilla): esta microcervecer¨ªa situada en el mercado de abastos del famoso barrio de Triana ofrece dos variedades de su elaboraci¨®n: La Taifa rubia y la tostada. Adem¨¢s de poder comprar y degustar su propia cerveza, los clientes pueden escoger otras variedades artesanales tanto nacionales como internacionales presentes en su amplia carta.

Le Chigre (c/ del Marqu¨¦s de Gasta?aga,13 Oviedo): en este ¡®gastrobar¡¯ situado en el centro de la ciudad asturiana no solo tienen una apetitosa carta de comidas en la que se pueden encontrar desde hamburguesas a ensaladas de quesos sino que tambi¨¦n se puede degustar la cerveza de la marca Salvaje, elaborada en Ciudad Real. Tienen dos de sus formatos: la botella de 75 centilitros que lleva el mismo nombre de la marca y el botell¨ªn de 33 centilitros con el sonoro apelativo de 'La gorda'.

Mingus (c/ d'Ata¨¹lf, 6, Barcelona): situado en pleno coraz¨®n del G¨®tico barcelon¨¦s, este bar se especializ¨® en cerveza artesana hace algunos meses. Dispone de ocho tiradores a disposici¨®n del p¨²blico que van cambiando de cerveza seg¨²n su disponibilidad (los barriles se cambian dependiendo de la frescura y reservas de cada marca). Un ambiente distendido y una decoraci¨®n basada en la madera y la cultura skater completan la definici¨®n del local.

Cortes¨ªa de Gorka Leiza

F¨¢brica Maravillas (c/Valverde 29, Madrid): otro de los sitios emblem¨¢ticos para los amantes de la cerveza artesana a nivel nacional. No solo tienen su microf¨¢brica en pleno centro de la capital sino que adem¨¢s disponen de un espacio en el que los clientes pueden degustar sus especialidades adem¨¢s de comprender su proceso de elaboraci¨®n. Sus nombres sugerentes como FL(ipa), Saison Valverde o Malasa?a Ale, como poco, despiertan la curiosidad.

Molta Barra (c/Pes de la Farina, 12, Palma de Mallorca): adem¨¢s de un buen listado de tapas, en la carta de este bar mallorqu¨ªn se pueden encontrar diversas variedades de cerveza artesana como Beerlovers o Sullerica (ambas elaboradas en la isla), La Virgen Jamonera o Montseny Malta, entre otras.

Mery Crocket (c/ San Francisco 57, Alicante): en este encantador local alicantino, adem¨¢s de apetitosas croquetas, ensaladas o zumos naturales tambi¨¦n se pueden degustar las cervezas Santa Faz, Santa Cruz y Santa B¨¢rbara de Cerveza Artesana de Alicante. Sus nombres hacen referencia a tres puntos emblem¨¢ticos de la ciudad y son negra, ambar y rubia respectivamente, adapt¨¢ndose al gusto personal de cada cliente.

El Pedal (c/Argumosa 33, Madrid): situado desde 2011 en la atrayente calle Argumosa, en el barrio de Lavapi¨¦s, en su carta aparecen m¨¢s de 160 especialidades de cervezas, tanto nacionales como internacionales, que se van renovando constantemente. Asimismo, aquellos que quieran asentar el est¨®mago tambi¨¦n encontrar¨¢n opciones para picar.

Ruzanuvol (c/Luis Sant¨¢ngel, 3 Valencia): en esta cervecer¨ªa del barrio valenciano de Ruzafa no solo tienen cervezas nacionales (como la Zeta, elaborada en Alboraya o Loca Juana) sino que en sus 5 grifos se muestra una especial atenci¨®n por las especialidades italianas. Para acompa?ar, en su carta se pueden encontrar tapas y platos caseros m¨¢s que recomendables.

Ambiente en Ale&Hop (Barcelona)

Cortes¨ªa de Gorka Leiza

Sa Bona Birra (Plaza de la Llibertat 24, Ciudatella de Menorca): en la bodega de esta cervecer¨ªa menorquina no solo se puede encontrar la marca de la casa, sino que tambi¨¦n disponen de m¨¢s de 70 variedades de cervezas artesanas tanto nacionales como internacionales. Adem¨¢s, los que quieran introducirse en el mundo de la destilaci¨®n cervecera pueden adquirir el kit de iniciaci¨®n en el mismo local (seguramente m¨¢s de uno/a se haya animado despu¨¦s de unos cuantos vasos de degustaci¨®n).

Ca Bele?o (c/Calle Mart¨ªnez Vigil, 4 Oviedo): uno de los bares con m¨¢s tradici¨®n cervecera de la ciudad que ahora ofrece en su carta su propia cerveza, elaborada en su propia microcervecer¨ªa siguiendo la Ley de Pureza de Reinheitsg. Ofrece dos variedades: la Ordum, una cerveza tipo Pilsner y la Ordum Speltia, elaborada con escanda asturiana adem¨¢s de la cebada, el l¨²pulo y la levadura. Ambas carecen de gas carb¨®nico a?adido y conservantes.

Tacoa (Carretera General del Norte, 122 Tenerife): es la 'primera cervecera artesanal de Tenerife', seg¨²n reza su web, elaboran seis tipos de cerveza (inclu¨ªda la Tacoa Trigo, con un leve sabor a pl¨¢tano) adem¨¢s de ofrecer especialidades gastron¨®micas canarias y alemanas. Los jueves ofrecen sesiones de jazz & blues en vivo, para los que quieran degustar su cerveza con un poco de ritmo.

Sevebrau Tabern (Calle San Miguel, 54 Villanueva de la Serena): Extremadura tambi¨¦n tiene sus propios productores de cerveza artesana y unos de ellos son los responsables de Sevebrau, quienes adem¨¢s tienen un bar en el que los aficionados pueden degustar sus elaboraciones. Basadas tambi¨¦n en la ley de la pureza alemana de 1516, est¨¢n fabricadas a partir agua, malta, levadura y l¨²pulo ¨²nicamente.