Estas son las gur¨²s del veganismo en Espa?a

Cruceros netamente veganos como los de Vegan Travel donde, comida a parte, ¡°los asientos son sin piel y las almohadas no tienen plumas¡±.? Zapatos de ¡°poliuretano certificado¡± como los de By Blanch, que no bajan de 139 euros el par. Pasta de dientes hecha a base de aceite de coco, sodio y menta como la Lamazuna, libre de cualquier testeo animal. Y mucho trampantojo de carne: del chorizo de calabaza de Calabizo a hamburguesas de seit¨¢n o falsas salchichas de remolacha. La feria vegana Veggie World estuvo el pasado fin de semana en cartel de la antigua plaza de toros de las Arenas en Barcelona, ahora centro comercial, con m¨¢s de 70? expositores y conferencias.? El domingo agot¨® las entradas. Aunque s¨®lo el 7,8% de la poblaci¨®n espa?ola es veggie seg¨²n el c¨¢lculo optimista del estudio The Green revolution, que mete tambi¨¦n en el saco a vegetarianos y a los flexiterianos (los que de forma ocasional comen carne), el movimiento gana adeptos. En la carrera hacia el veganismo, que en un sentido estricto pasa por no consumir nada que provenga de ¡°la? explotaci¨®n animal¡±, un grupo de bloggers marca la pauta. Son mujeres por aplastante mayor¨ªa, rondan la treintena y no siempre se convirtieron a la causa por activismo ecologista. Inquietud por la nutrici¨®n y un estilo de vida saludable les llev¨® a menudo en primer lugar a compartir recetas, consejos y coloridos platos vegetales en Instagram.

Marta Mart¨ªnez, Mi dieta vegana

Motivos de salud ¨Csufre s¨ªndrome del colon irritable¨C y sobrepeso llevaron a Marta Mart¨ªnez a hacerse vegana. Su cuenta de Instagram (76.000 seguidores), comenz¨® como un ejercicio para que su dietista ¡°supiera lo que com¨ªa¡±, seg¨²n ella misma explic¨® este fin de semana. ¡°Soy la vegana gorda. No, no soy la ¨²nica persona que siendo vegana tiene sobrepeso u obesidad. Pero seguramente soy la instagrammer vegana que poniendo fotos de comida saludable tenga m¨¢s celulitis y el culo m¨¢s gordo. Ahora mismo esto es as¨ª y no se puede hacer mucho a corto plazo¡±, zanj¨® en un post del pasado mes de enero. Unas fotos suyas en bikini publicadas en Instagram provocaron que la acribillaran a comentarios que pon¨ªan en duda su veganismo y la acusaban de comer hamburguesas a escondidas. Replic¨® a los haters sin complejos.

Marta Mart¨ªnez centr¨® su conferencia en Veggie World en c¨®mo ¡°comer bonito, sano y vegano¡±.? No s¨®lo por la est¨¦tica que exigen las redes sociales, sino porque sirve para tomar conciencia de lo que est¨¢s comiendo, al igual que sentarse a la mesa. No caer en el hartazgo es uno de los mayores retos de todo veggie, reconoci¨®. En su caso, no le gusta el tofu, lo que le lleva a abusar de los aguacates como fuente de prote¨ªnas vegetales. El hambre entra a menudo por los ojos, como con sus falsos huevos revueltos. En realidad llevan tofu sedoso, c¨²rcuma para darles color y sal negra con un ligero olor a azufre: el truco final para que se haga la boca agua.

Victoria Lozada, Nutrition is the new black

Victoria Lozada, nutricionista, explica que abraz¨® el veganismo ¡°un poco por probar, pero cuando empiezas a investigar es dif¨ªcil salirse, tambi¨¦n por salud y por ¨¦tica¡±. Su blog se basa m¨¢s en recetas y consejos generales (algunos de sus posts son ?Vegetarianismo y depresi¨®n? O Hambre emocional) que en su experiencia personal. Defiende que la vida social de alguien de su edad ¨Ctiene 26 a?os¨C es compatible con unos par¨¢metros de alimentaci¨®n tan estrictos. Puede, por ejemplo, tomar ca?as, siempre que no sean Guinness, bromea, ya que la vejiga de pescado forma parte? de los ingredientes. No todos sus amigos son veganos, aclara Lozada, pero el movimiento se est¨¢ popularizando tambi¨¦n en Madrid y ¡°siempre puedes encontrar alg¨²n platito vegan friendly¡±. Donde pone cada cual los l¨ªmites es ¡°algo muy personal¡±. M¨¢s que el rigor conviene que el veganismo, entendido como minimizar el consumo de productos animales, deje su huella en cuanta m¨¢s gente mejor.

M¨ªriam Fab¨¤, Veganeando

¡°?Hola, lechuguitas!¡±, saluda M¨ªriam Fab¨¤ desde el canal de You Tube Veganeando a sus 6.253 suscriptores antes de dar la receta de la semana. Crimin¨®loga de formaci¨®n, lo combina con el blog donde tambi¨¦n recomienda productos y da ideas de estilo de vida. Iba para funcionaria de prisiones, pero mientras? preparaba las oposiciones puso en marcha Veganeando como hobbie y acab¨® por convertirlo en una fuente de ingresos, junto con dar talleres y showcookings. Una de las recetas m¨¢s vistas de su blog ha sido la sobrasada crudivegana, con tomates deshidratados, almendras y abundante piment¨®n. Una prueba m¨¢s de que ser vegano no equivale a no a?orar el embutido, m¨¢s bien todo lo contrario.

http://instagr.am/p/BOCNR8Vjnxs/

Arantza Mu?oz, C¨®mo ser vegano sin morir en el intento

Su formaci¨®n como dietista gui¨® a Arantza Mu?oz en su camino ¡°hacia el veganismo y la abolici¨®n del especismo¡±, seg¨²n ella misma explica en el blog Como ser vegano sin morir en el intento. El cambio de alimentaci¨®n en su caso s¨ª le ayud¨® en su lucha contra la obesidad ¨Credujo a menos de la mitad los 110 kilos que pesaba tras hacerse vegetariana¨C. Con 41.000 seguidores de Instagram, basa su propuesta en detalladas recetas clasificadas por tipos.

Gloria Carri¨®n, La gloria vegana

Otro recetario con platos 100% vegetales de todo tipo a cargo de la cordobesa Gloria Carri¨®n: de torrijas veganas (hechas de espelta), a macarrones a la bolo?esa (con soja texturizada) o smoothies de t¨¦ macha y fresa. Coloridos planos cenitales de sus creaciones le han llevado a los 32,9K de seguidores en Instagram.