?Qui¨¦n dijo que las modelos no com¨ªan?

Nada indicaba que Aiste Miseviciute acabar¨ªa por dedicarse a la gastronom¨ªa. No s¨®lo por su profesi¨®n de modelo: en su Lituania natal ¡°no hab¨ªa grandes restaurantes¡±, confiesa a S Moda. Como ni?a que creci¨® bajo la dominaci¨®n sovi¨¦tica a¨²n recuerda la escasez de ciertos alimentos y la dificultad para encontrar algunos como pl¨¢tanos o naranjas, explica en el documental Foodies: The Culinary Jetset, del que es una de las protagonistas. En ¨¦l se la puede ver comiendo frutos rojos a bordo de un jet privado ¨Cluego aclar¨® que la invitaron para un evento concreto, suele desplazarse en vuelos comerciales¨C y admitiendo que ¡°es bastante loco viajar por comida¡±. Aiste Miseviciute vivi¨® su stendhalazo particular en el restaurante Apicius de Par¨ªs, que la deslumbr¨® mientras celebraba su 19 cumplea?os, a cuenta de un postre llamado Dos Caramelos.

A partir de ah¨ª, aprovech¨® sus viajes como modelo para probar los mejores restaurantes del mundo. Tras ser portada de Vogue y trabajar en ciudades como Par¨ªs y Nueva York, en 2004 cre¨® el blog Luxeat, donde iba dando parte de sus experiencias. ¡°Al principio a la gente le divert¨ªa, piensan que las modelos s¨®lo comen ensalada¡±, explica en Barcelona, donde el pasado fin de semana organiz¨® el evento Japan Meets Barcelona & Ibiza 2017, junto con la aerol¨ªnea japonesa ANA. Por primera vez, tres reputados chefs japoneses cocinaban juntos fuera de su pa¨ªs: Kentaro Nakahara, especialista en wagyu o carne de vacuno a la brasa de carb¨®n; Takaaki Sugita, due?o de uno de los mejores restaurantes de sushi de Tokyo; y Yoshiteru Ikegawa, maestro en brochetas de pollo o yakitori. ¡°Estos tres cocineros se consideran shokunin, artesanos, prefieren que les llamen as¨ª a chefs, sacrifican toda su vida por un arte, por hacer s¨®lo una cosa¡±, se admira Miseviciute, una apasionada de Jap¨®n, pa¨ªs al que ha viajado 15 veces: ¡°Es una cocina muy simple y sana, se parece a la espa?ola en que utilizan ingredientes de gran calidad cocinados de forma sencilla¡±. ?Kentaro, Takaaki y Yoshiteru desplegaron su arte en forma de men¨² degustaci¨®n en el restaurante Pakta, junto con Albert Adri¨¤, y en el Mandarin Oriental de Barcelona antes de desplazarse hacia Ibiza, donde estuvieron otros dos d¨ªas en los restaurantes Sa Nansa y Lamuella. La modelo vive all¨ª desde hace tres a?os, tras ¡°enamorarse¡± del lugar tras un viaje con amigos. ??La isla tiene muchas caras y no se trata s¨®lo de fiesta las 24 horas! La comida es maravillosa, la naturaleza y la gente tambi¨¦n¡±, defiende.

Superado el pasmo inicial ante una modelo gourmet, Aiste Miseviciute asegura que su primera profesi¨®n no le supone un h¨¢ndicap: ¡°Escribo de comida desde 2004 y tengo seguidores leales que espero que conf¨ªen en m¨ª¡±. ?S¨ª ha tenido que vencer reticencias ¡°por ser mujer en el mundo de la gastronom¨ªa, que sigue siendo un mundo muy de hombres, de machos¡±, se?ala. Tambi¨¦n quiere desmontar el t¨®pico de que todas las modelos sufren problemas nutricionales y, de hecho, el lema fundacional de Luxeat fue la pregunta ¡°?Qui¨¦n dijo que las modelos no comen?¡± o, dicho de otro modo, que s¨®lo se nutren de lechuga y r¨²cula. ¡°Todo el mundo es diferente y hay gente que es delgada de forma natural¡±, argumenta. ¡°Es injusto que a las chicas delgadas se nos acuse de no comer¡±.

¡°Yo no gano peso, puedo comer lo que quiera¡±, insiste Miseviciute, que niega tener alimentos prohibidos ni seguir ninguna dieta m¨¢s all¨¢ de procurar un cierto equilibrio sin privarse de nada de lo que le gusta. A parte de la comida japonesa, el jam¨®n ib¨¦rico, el marisco a la plancha y el arroz a banda son sus platos favoritos en el caso de la cocina espa?ola.

Entre sus pr¨®ximos proyectos destaca el rodaje de su propio documental sobre ¡°ingredientes excepcionales¡±, que se llamar¨¢ Aiste¡¯s Ingredients. No ir¨¢ sobre quinoa, col kale ni ning¨²n otro s¨²per alimento. ¡°Mi primer ingrediente ser¨¢ la gamba roja de Denia, rodamos el cap¨ªtulo el verano pasado¡±, adelanta. ¡°Estuvimos en un barco de pesca durante 14 horas ?y visitamos a varios chefs en Denia y en Ibiza. Siempre supe que la vida de un pescador es muy dif¨ªcil, pero ahora admiro y respeto a¨²n m¨¢s a esa gente¡±, reflexiona. Para la modelo, la materia prima es tan importante como el talento de los chefs y por eso est¨¢ preparando esta serie, basada en el producto.

Disfrut¨® rodando el documental Foodies: The Culinary Jetset, donde compart¨ªa metraje con Andy Hayler, el ¨²nico cr¨ªtico gastron¨®mico que por entonces hab¨ªa visitado los 109 restaurantes con tres estrellas Michelin del mundo, el bloguero tailand¨¦s Perm Paitayawat, ?y la hongkonesa Kaitie Keiko, entre otros. M¨¢s all¨¢ de la experiencia en s¨ª misma, este documental, que se estren¨® en 2014 en el Festival de San Sebasti¨¢n, le permiti¨® ¡°conocer a gente fabulosa¡± y establecer contactos de los cuales surgieron posteriores proyectos. Preguntada sobre si le gustar¨ªa volver a aparecer en la pantalla, contesta con un ufano ¡°?por qu¨¦ no?¡±. Al fin y al cabo, Aiste Miseviciute es una veterana en el mundo de la imagen.