Vivir de la pesca
La familia Goitiz, una de las responsables de que los espa?oles sean los mayores consumidores de pescado de la UE
Un espa?ol se come unos 45 kilos de pescado al a?o, hasta 30 m¨¢s que la media mundial, seg¨²n el ¨²ltimo informe de h¨¢bitos alimenticios de la Organizaci¨®n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci¨®n (FAO). Francisco, Isabel y Jonathan Goitiz Garai son doblemente responsables por ello. Primero porque lo tienen en su men¨² todos los d¨ªas, en la comida y en la cena. Les gusta y les sale gratis. Segundo, porque lo capturan y lo venden. Esta familia de Lekeitio, un pueblo de Vizcaya, saca sus energ¨ªas del mar y las gasta en la pesca.
El sueldo de un hombre del mar es de unos 12.000 euros al a?o
Francisco Goitiz Garai, 61 a?os, ya no lo hace a bordo del Jes¨²s de Nazaret, la merluzera de la familia. Ha trabajado durante 43 a?os tirando las redes y se jubil¨® hace cuatro. Desde entonces, se dedica a deshacer mallas rotas y cruzar los hilos para formar una nueva red. As¨ª pasa el tiempo, mientras comenta con el que aparezca en su bodega los cambios que se han producido para quien vive del mar. "Antes, los chavales de 14 a?os hac¨ªan cola para entrar en la escuela de pesca. Ahora no. Mucha gente prefiere trabajar en tierra", apunta el hombre, al que le brillan los ojos al acordarse de su viaje m¨¢s largo.
Fue a China. "Eran los a?os sesenta. Llegamos al puerto y todos los chinos nos segu¨ªan. Nos miraban como si fu¨¦ramos algo raro, como si fu¨¦ramos los primeros en llegar", dice sonriendo. Los chinos todav¨ªa no eran el mayor exportador mundial de pescado, actividad con la que ganan 7.000 millones de d¨®lares (4.875 millones de euros) al a?o.
"En un barco todos los pescadores ganan lo mismo"
Jonathan, su sobrino y sucesor, prefiere las costas m¨¢s cercanas. A los 28 a?os, comanda diariamente la faena en el Jes¨²s de Nazaret. Trabaja habitualmente con tres hombres (su perro, Sati, es el quinto elemento). Suelen buscar merluzas con las redes trabajadas por Francisco. En los mejores d¨ªas sacan del agua unos 700 euros, unos 150 kilos de pescado. "Ahora la cosa ha mejorado un poco. En verano llegamos a pagar 0,6 euros por el gas¨®leo y ahora ha bajado a 0,37. Ha ca¨ªdo casi la mitad, por lo que digo que ahora podemos perder menos", bromea.
Los pescadores son mileuristas corrientes, con la diferencia de que arriesgan la vida. Francisco estima que el sueldo de un hombre del mar apenas alcanza los 12.000 euros al a?o. "En un barco todos los pescadores ganan lo mismo. No importa si llevan 30 a?os de mar o es su primer d¨ªa. Tenemos la ventaja de que no gastamos en comida", cuenta el ex arrantzale (pescador, en euskera).
Isabel, la madre de Jonathan, es la tercera punta del negocio de los Goitiz. Vende el producto fresco en el puerto de Lekeitio, sobre todo a los restaurantes locales y las amas de casa. El pueblo, de unos 8.000 habitantes y situado a orillas del golfo de Vizcaya, es un importante destino tur¨ªstico. "El pescado resiste a la crisis porque casi nunca sube el precio. Como no hay dinero, no lo podemos subir", se?ala. Ni siquiera se encareci¨® el producto en verano, cuando el gas¨®leo duplic¨® su precio actual. "Eso es vivir de la pesca, a veces no se llega a fin de mes. Toda mi familia ha vivido de la pesca". Por la cantidad que se consume en Espa?a, mercado no les faltar¨¢.
La necesidad de importar
El esfuerzo de los pescadores espa?oles no es suficiente para aplacar la demanda local de este producto. Datos de la FAO apuntan que Espa?a importa el 60% del pescado que consume. En 2004 Espa?a, con 5.200 millones de d¨®lares (3.600 millones de euros), fue el tercer pa¨ªs importador de pescado y productos pesqueros en el mundo y el s¨¦ptimo exportador con 2.600 millones de d¨®lares (1.810 millones de euros). Los proveedores fueron Francia, Marruecos, Argentina, Pa¨ªses Bajos, Reino Unido y Namibia.
El 40% de las importaciones pesqueras espa?olas proced¨ªa de los pa¨ªses UE-15. Italia, Portugal, Francia, Jap¨®n, Alemania, Grecia, China y Hong Kong fueron en cambio los mercados principales para las exportaciones de pescado y productos pesqueros espa?oles. Los pa¨ªses UE-15 fueron los destinatarios del 74% de las exportaciones espa?olas de pescado.
Devoradores de pescado
El consumo de pescado por persona en Espa?a es de 45 kilos al a?o, 30 m¨¢s que la media mundial. En Europa, la media es de 25,5 kilos. Los alimentos del mar representan el 21% del consumo total de prote¨ªnas de origen animal para un espa?ol y el 14% de su consumo total de prote¨ªnas.
La gamba triunfa
La gamba sigue siendo el producto m¨¢s importante internacionalmente. En 2004, represent¨® el 16,5% del comercio internacional de productos pesqueros. Las otras especies de exportaci¨®n favoritas son peces de fondo (el 10,2% eran merluza, bacalao, eglefino y abadejo de Alaska), at¨²n (8,7%) y salm¨®n (8,5%).
La lista de los 10 primeros productores mundiales de pescado no ha cambiado desde 1992, con China, Per¨² y Estados Unidos en los tres primeros puestos desde 2001. Los principales pa¨ªses pesqueros europeos en 2004 -entre los UE-15- fueron Dinamarca, Espa?a, Reino Unido, Francia y Pa¨ªses Bajos, superando cada uno de ellos el medio mill¨®n de toneladas.
La anchoa peruana sigue siendo, con mucho, la especie m¨¢s pescada de toda la tierra (aproximadamente 10,7 millones de toneladas en 2004). La siguen en la clasificaci¨®n el abadejo de Alaska y la bacaladilla, otras dos especies de poco valor, el at¨²n listado y el arenque atl¨¢ntico. El arenque atl¨¢ntico es la especie m¨¢s pescada en los pa¨ªses UE-15, seguida de la sardina europea, la bacaladilla y la caballa atl¨¢ntica.
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