Un nuevo sistema de etiquetas ayudar¨¢ a los consumidores a elegir

Consumir es, cada vez m¨¢s, elegir. La Fundaci¨®n Alimentum, auspiciada por 16 empresas del sector, propone un sistema que indique calor¨ªas, grasas, sal y az¨²car de cada raci¨®n de alimento, en vez por 100 gramos, con lo que facilitan la tarea a los consumidores. La idea es que si, por ejemplo, un yogur tiene 125 gramos, el comprador sepa lo que tiene ese envase en concreto, y no unos te¨®ricos 100 gramos que no es lo que va a consumir.

El sistema ha sido desarrollado por el Centro de Referencia de la Fundaci¨®n Alimentum, y se denomina CDO (cantidades diarias orientativas). Volviendo al caso del yogur, por ejemplo, se indica que aporta -se ha tomado uno de una marca que est¨¢ incluida en el proyecto- 56 kilocalor¨ªas, lo que representa el 3% de la cantidad diaria para una dieta de 2.000 calor¨ªas (la ideal promedio); que tiene 8,1 gramos de az¨²car (el 9% de la dosis diaria); 0,1 gramos de grasa (menos del 0,1%); 0 gramos de fibra; 0,1 gramos de sodio (el 4% de la cantidad ideal) y 200 miligramos de calcio (el 25% de lo requerido).

El m¨¦todo solo tiene una posible objeci¨®n: definir lo que es una raci¨®n, admite Luc¨ªa Bult¨®, directora del Centro de Refrerencia de la Fundaci¨®n. En el caso de un yogur es f¨¢cil, pero en una caja de cereales es diferente. En cambio, tiene la ventaja de que da cuatro indicadores b¨¢sicos: calor¨ªas, grasas (sobre todo las trans), az¨²car y sal, que sirven para cuatro grandes problemas de salud: obesidad, colesterol, diabetes e hipertensi¨®n.

Hasta ahora, ofrecer esa informaci¨®n es algo voluntario, pero la UE estudia incluirlo en un nuevo reglamento.