El yogur helado no es yogur

Un helado es siempre un buen aliado para combatir el calor del verano, tanto en la playa como en la ciudad. Pero a veces el antojo es reprimido, porque la tan refrigerante pitanza tiene un problema: engorda. Para paliar este fastidioso defecto se han buscado soluciones como los helados sin lactosa, los sabores light, y el yogur helado. Este ¨²ltimo en particular se est¨¢ abriendo una brecha importante en el mercado, ya que, seg¨²n los fabricantes, re¨²ne todo lo que el consumidor busca: es refrescante, saludable, bajo en calor¨ªas y azucares, y se le puede dar m¨¢s gustillo a?adi¨¦ndole un topping. ?Pero es verdaderamente as¨ª, o se trata de una operaci¨®n de mercadotecnia?

La Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU) ha advertido que el llamado ¡°yogur helado¡± o ¡°frozen yogurt¡±, no es otra cosa que un helado de yogur, al igual que el de chocolate o de fresa. La organizaci¨®n ha se?alado que estos productos contienen un alto porcentaje de az¨²cares y grasas saturadas en comparaci¨®n con un yogur normal. El informe, sin embargo, se?ala que el valor nutritivo var¨ªa seg¨²n la elaboraci¨®n: cuando el consumo es inmediato (tiendas especializadas), el producto es m¨¢s parecido a un yogur normal que cuando es congelado (venta en supermercados). Pero en todos los casos, un yogur natural sin az¨²car tiene la mitad de calor¨ªas, se?ala el informe.

Si los consideramos helado, sus cantidades de az¨²car y grasas saturadas no tienen nada de raro¡±

La organizaci¨®n ha presentado los valores nutricionales de los productos de ocho marcas (Yogoo, Yolado, La Sirena, Hacendado, Sm?oy, La Yoghourter¨ªa Danone, Llaollao, ?!Mygood), y ha llegado a las siguientes conclusiones: el az¨²car y las grasas contenidas en estos productos son muy superiores en cantidad que las de un yogur, tienen grasas poco cardiosaludables y las bacterias l¨¢cteas presentes son muy bajas. ¡°Si los consideramos helado, sus cantidades de az¨²car y grasas saturadas no tienen nada de raro¡±, concluye el informe.

La diferencia entre los productos de hipermercados y los de los comercios a pie de calle es evidente. Yogoo, de la marca Frigo, es el que m¨¢s grasa contiene: un 10%. Las dem¨¢s rondan entre un 7 y un 8%, contra el 0,5 ¨C 2% de los yogures helado de franquicias como Llaollao o ?!Mygood. Sin embargo, la OCU recuerda que estos datos cambian cuando se les a?ade un topping, que puede ser tanto de frutas, frescas o secas, como de chocolate, caramelo o dulce de leche, entre otras.

Es un helado con sabor a yogur, pero si se sigue una dieta mediterr¨¢nea es un alimento que se puede tomar tranquilamente"

Una nutricionista de la oficina de atenci¨®n al consumidor de Danone, que elabora los productos de Yolado y Yoghurter¨ªa Danone, asegura que sus preparados parten de la base de su yogur Activia, que las calor¨ªas dependen del topping, y que la principal diferencia entre el producto de hipermercado y de tienda est¨¢ en que el primero es congelado y el segundo est¨¢ pensado para un consumo directo. Desde la sede de Llaollao, explican que se trata de yogur helado, porque, aseguran, "el helado de yogur presenta un aditivo que le da sabor".

Sin embargo, la nutricionista y endocrin¨®loga Pilar Riob¨® confirma que ¡°los datos de la OCU son ciertos¡±. ¡°Tienen m¨¢s az¨²car, el tipo de grasas no es de lo mejor, porque son saturadas, y el contenido de bacterias saludables en los helados es menor porque est¨¢ congelado. [¡­] No es un yogur tal cual¡±, explica, "pero tampoco pasa nada". Lo que asegura es que el alimento de las tiendas especializadas s¨ª se parece m¨¢s a en los valores nutritivos a un yogur, que, si no es desnatado, puede llegar a tener hasta el 3% de grasas.

Riob¨®, sin embargo, sostiene que el llamado yogur helado no se trata de un alimento da?ino para la salud, porque "aporta energ¨ªa, algo de prote¨ªna y calcio": "Es un helado con sabor a yogur, pero si se sigue una dieta mediterr¨¢nea no pasa nada, es un alimento que se puede tomar tranquilamente".