La vuelta a las croquetas de la abuela

Aprovecha la fruta madura para hacer un pastel de pl¨¢tano, el pan duro para unas migas con carne, que cunda el pescado y el marisco en un brazo de gitano salado o de la vuelta a las sobras de una tortilla rellenando calabacines. El Ministerio de Agricultura, Alimentaci¨®n y Medio Ambiente inaugur¨® ayer la Semana de la Reducci¨®n de Desperdicios, una iniciativa que se incluye en la estrategia para reducir la cantidad de alimentos que acaban en la basura, y que se prolongar¨¢ hasta el 10 de noviembre con toda una bater¨ªa de actuaciones.

La campa?a de promoci¨®n e informaci¨®n est¨¢ dirigida a la restauraci¨®n, escuela de hosteler¨ªa, consumidores y colegios. El Gobierno trata de cumplir un imperativo de la Uni¨®n Europea, que exige que se reduzcan hasta en un 50% los alimentos desechados antes de 2020. Espa?a es el sexto pa¨ªs de Europa que m¨¢s comida desperdicia, con 7,7 millones de toneladas, seg¨²n datos de 2010. El l¨ªder es Alemania (10,3 toneladas), Holanda (9,4), Francia (9), Polonia (8,9), e Italia (8,8).

Para no desperdiciar comida, se aconseja pedir medio men¨² o llevar la comida sobrante en un envase reutilizable

Entre los materiales informativos y did¨¢cticos que se han preparado hay consejos y recetas que ayudan a reutilizar los alimentos, folletos de buenas pr¨¢cticas, audiovisuales con un dec¨¢logo de consejos disponibles en la web del Ministerio, recetarios y otros materiales, como bolsas para llevar la comida sobrante de los restaurantes. Entre los numerosos consejos, que van m¨¢s all¨¢ de meterse a la cocina y aprovecharlo todo, tambi¨¦n se incluye optar por medio men¨², si el comensal sabe que no podr¨¢ con los dos platos que le ofrecen en el restaurante, llevar su comida en una tartera reutilizable, o todo un cl¨¢sico para no cargar el carro del supermercado, ir a comprar comida con el est¨®mago lleno.

El ministerio est¨¢ realizando diversos estudios con los agentes de la cadena alimentaria para tratar de conocer con m¨¢s detalle el desperdicio alimentario, como es la cantidad total de desperdicio, d¨®nde y c¨®mo se produce. Tres de estos trabajos estar¨¢n listos para finales de a?o, seg¨²n avanz¨® ayer el ministro Miguel Arias Ca?ete.

La campa?a va dirigida a colegios, supermercados, restaurantes y consumidores

Se est¨¢ elaborando tambi¨¦n una gu¨ªa de buenas pr¨¢cticas y se revisar¨¢n aspectos normativos que puedan impedir la reducci¨®n, reutilizaci¨®n o valoraci¨®n de los alimentos desechados, sobre todo los que tienen que ver con el aspecto exterior.

El Parlamento Europeo relaciona estas p¨¦rdidas alimentarias con malos h¨¢bitos de compra, consumo y gesti¨®n de los alimentos. Seg¨²n datos de la Comisi¨®n, en Europa se desperdician una media de 179 kilos de alimentos por habitante, es decir, entre un 30% y un 50% de los alimentos sanos y comestibles.