Los an¨¢lisis hallan en la empresa Magrudis un foco de la listeria

Los an¨¢lisis realizados en dos mechadoras (instrumentos empleados para rellenar la carne cruda) de la empresa sevillana Magrudis han dado positivo a la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes, seg¨²n documentos a los que ha tenido acceso EL PA?S. Ello confirma que uno de los focos del brote de listeriosis que ha afectado ya a 175 personas en toda Espa?a, de las que 82 permanecen hospitalizadas, se encuentra en la planta de producci¨®n de la compa?¨ªa en la capital andaluza, que comercializaba sus productos bajo la marca La Mech¨¢. Entre ellos, el m¨¢s popular y considerado responsable del brote es la carne mechada, aunque en las instalaciones tambi¨¦n se elaboraban otros, como lomo y chicharr¨®n al horno.

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In English: Tests reveal listeria on Seville food company¡¯s production line

La toma de muestras por el laboratorio acreditado Lanutec se realiz¨® el pasado viernes y los resultados llegaron el lunes. Los an¨¢lisis de las mechadoras son los primeros que han trascendido, aunque previsiblemente este viernes se conocer¨¢n los realizados con muestras de otras partes de la planta.

Juan Jos¨¦ Rodr¨ªguez, profesor titular de la Universidad Aut¨®noma de Barcelona y miembro de la Sociedad Espa?ola de Seguridad Alimentaria, se?ala que ¡°si las mechadoras estaban contaminadas, con seguridad otros espacios de la l¨ªnea de producci¨®n tambi¨¦n lo estaban¡±. Rodr¨ªguez recuerda que ¡°la mechadora es un instrumento utilizado para rellenar la carne cruda, por lo que las bacterias inoculadas no deber¨ªan sobrevivir al horneado y la contaminaci¨®n final previsiblemente se produjo en otro momento de la l¨ªnea de producci¨®n¡±. ¡°Es una informaci¨®n preocupante porque revela una contaminaci¨®n extendida y desconocida para los responsables de la empresa¡±, concluye.

Tensi¨®n pol¨ªtica

Los nuevos datos apuntan a un posible doble fallo en la l¨ªnea de producci¨®n de Magrudis, seg¨²n todos los expertos consultados. El primero, ahora confirmado, implicar¨ªa, seg¨²n estos expertos, fallos en la higiene de las instalaciones. Y el segundo, la posible no detecci¨®n de que la carne mechada estaba contaminada por listeria, a pesar de que la normativa vigente obliga a analizar al menos cinco muestras de cada lote producido.

Esta normativa obliga a las empresas a dise?ar y ejecutar un plan para garantizar que los productos lleguen sin riesgo al mercado. Cada empresa tiene libertad en la forma de llevar este plan a la pr¨¢ctica (puntos de mayor control, frecuencia de los an¨¢lisis y otros aspectos), siempre que sea efectivo, lo que es revisado de forma regular por los inspectores de las Administraciones competentes.

Los an¨¢lisis forman parte de la investigaci¨®n iniciada para localizar los productos contaminados y los posibles focos de infecci¨®n por la bacteria de la listeriosis que est¨¢n realizando los inspectores del Ayuntamiento de Sevilla desplazados a la f¨¢brica desde que se inici¨® la crisis sanitaria.

Adem¨¢s de la carne mechada, Magrudis elabora en su planta otros ocho productos. La Junta de Andaluc¨ªa solicit¨® al Ayuntamiento sevillano el d¨ªa 19 que tomara muestra de esos elaborados y orden¨® su retirada del mercado el 21. Fuentes del Gobierno andaluz aseguraron que esta decisi¨®n tiene car¨¢cter preventivo. El Ministerio de Sanidad aconsej¨® este jueves que no se consuma ninguno de los alimentos comercializados por la empresa sevillana.

El an¨¢lisis de la f¨¢brica abri¨® este jueves un foco de tensi¨®n entre el Gobierno andaluz y la ministra de Sanidad en funciones, Mar¨ªa Luisa Carcedo. El portavoz del grupo de seguimiento andaluz del brote, el m¨¦dico Jos¨¦ Miguel Cisneros, mostr¨® su incomodidad por unas declaraciones de Carcedo en las que afirmaba que el origen del brote se encontraba en la empresa. ¡°El Ministerio de Sanidad no est¨¢ interviniendo aqu¨ª porque las competencias est¨¢n transferidas a las comunidades aut¨®nomas¡±, afirm¨® Cisneros tajante.

Mientras, contin¨²a creciendo el n¨²mero de afectados de este brote, que se ha cobrado la vida de una anciana. Ya son 175 los casos confirmados en el conjunto de Espa?a, seg¨²n los datos facilitados por Sanidad. La mayor¨ªa (161) se concentran en Andaluc¨ªa, el epicentro del brote. Del total, 82 personas est¨¢n hospitalizadas y 28 son embarazadas.

La listeriosis es una infecci¨®n causada por la bacteria Listeria monocytogenes, un pat¨®geno com¨²n en el medio ambiente que llega al organismo a trav¨¦s de alimentos contaminados. Aunque en la mayor¨ªa de personas sanas cursa de forma asintom¨¢tica o con cuadros leves, puede ser muy grave e incluso mortal en ancianos o personas con un d¨¦bil sistema inmunol¨®gico. Las embarazadas y los reci¨¦n nacidos tambi¨¦n entran dentro del grupo de riesgo por la infecci¨®n.

La rendici¨®n de cuentas por la gesti¨®n del brote ha llegado al Congreso. El mi¨¦rcoles, fue el portavoz parlamentario adjunto de Unidas Podemos, Alberto Garz¨®n, quien registr¨® dos iniciativas para solicitar la comparecencia en la C¨¢mara baja de Carcedo y del consejero andaluz de Salud, Jes¨²s Aguirre, del PP, para que informen sobre las infecciones. Este jueves, fueron los populares y Ciudadanos los que solicitaron la convocatoria de la Diputaci¨®n Permanente para que fije una sesi¨®n extraordinaria de la Comisi¨®n de Sanidad para que comparezca la ministra en funciones. Ambos grupos quieren que d¨¦ ¡°cuenta sobre las actuaciones desarrolladas desde su ministerio para controlar el brote de intoxicaci¨®n alimentaria provocado por Listeria monocytogenes¡±.?El PP y Ciudadanos comparten el Gobierno andaluz, responsable del control del brote.

En el Parlamento regional han sido el PSOE y Adelante Andaluc¨ªa (la confluencia de Podemos e IU), los que han reclamado la comparecencia del consejero de Salud.

Las consecuencias de la listeriosis tambi¨¦n han llegado a los tribunales. La Asociaci¨®n Defensor del Paciente present¨® este jueves las primeras denuncias en juzgados de instrucci¨®n de Sevilla para solicitar que se inicie una investigaci¨®n de los hechos. La organizaci¨®n de consumidores Facua interpondr¨¢ este viernes una querella contra Magrudis por un posible delito contra la salud p¨²blica.