La cepa de listeria de la carne mechada Sabores de Paterna no es la misma que la de Magrudis

La cepa de listeria de la carne mechada Sabores de Paterna, que provoc¨® la activaci¨®n de la segunda alerta sanitaria por listeriosis el pasado viernes no es la misma que la de la carne mechada de Magrudis, causante del mayor brote por esta infecci¨®n en Espa?a. Es lo que determinan los an¨¢lisis preliminares remitidos por el Centro Nacional de Microbiolog¨ªa del Instituto de Salud Carlos III a la Junta de Andaluc¨ªa, seg¨²n ha confirmado a este diario el centro y un portavoz de la Consejeria de Salud.

El pasado 6 de septiembre la Junta activ¨® una alerta sanitaria tras encontrar listeria en una muestra tomada a un lote de carne mechada de Sabores de Paterna. Los t¨¦cnicos de Salud analizaron otras 9 muestras de otras tres piezas del mismo producto y todas dieron negativo. Horas despu¨¦s, el Gobierno andaluz orden¨® la ampliaci¨®n de la alerta al resto de productos que fabricaba la empresa gaditana.

La Consejer¨ªa de Salud no tiene constancia de casos de afectados vinculados a esta nueva cepa. Los 214 registrados en Andaluc¨ªa son todos por haber ingerido carne mechada La Mech¨¢, fabricada por Magrudis.

"Lo esperable es que las cepas fueran diferentes, ya que no se ha detectado ning¨²n caso de personas afectadas por ese origen", afirma Jos¨¦ Juan Rodr¨ªguez, profesor titular de Nutrici¨®n y Bromatolog¨ªa por la Universidad Aut¨®noma de Barcelona y miembro de la Sociedad Espa?ola de Seguridad Alimentaria. "Para poder descartar que el positivo es un error, deber¨ªa hacerse una toma de muestra oficial que consiste en tomar del mismo lote en el que se hall¨® presencia de listeria cinco muestras para analizar, cinco para contraan¨¢lisis y cinco para dirimente. Si las 15 tienen la bacteria habr¨ªa confirmaci¨®n", se?ala.

Bartolo Rodr¨ªguez, el propietario de Sabores de Paterna, una empresa familiar de reconocido prestigio en la provincia de C¨¢diz y que distribu¨ªa sus productos en casi toda Espa?a, adelant¨® los controles sobre su f¨¢brica como consecuencia de la crisis generada por el brote de Magrudis. Los t¨¦cnicos tomaron muestras de sus productos y de la superficie de su f¨¢brica el 26 de agosto y el 28 todos dieron negativo, seg¨²n confirm¨® a este diario. El 30 los inspectores de la Junta se personaron en sus instalaciones y recopilaron tres muestras de un lote de carne y cinco de otro. Solo una de ellas d¨ªo positivo, con una presenci¨¢ de 11.000 unidades por gramo, cuando el m¨¢ximo permitido es 100 unidades. Rodr¨ªguez afirm¨® que ten¨ªa pensado solicitar un an¨¢lisis independiente, pero de momento, seg¨²n ha confirmado a EL PA?S, prefiere esperar a los resultados de las cepas, de los que a¨²n no ha recibido comunicaci¨®n. El empresario ha confirmado que la Junta tom¨® muestras del resto de susproductos el viernes y el s¨¢bado pasados, informa Jes¨²s Ca?as.?

"Al consumidor le debe quedar claro que el sistema funciona, aunque pudiera haber empresas que se vean perjudicadas", explica el profesor Rodr¨ªguez. "Si la Administraci¨®n tiene dudas sobre un brote y adem¨¢s existe otro brote abierto, el principio de precauci¨®n determina que lo l¨®gico es decretar la alerta", indica. "Si se confirmara la contaminaci¨®n, la empresa ser¨ªa sancionada por incumplimiento normativo", a?ade Rodr¨ªguez.

La listeria es un pat¨®geno casi inocuo para la mayor¨ªa de personas sanas, pero que puede ser letal para aquellas que tienen el sistema inmunol¨®gico debilitado y para beb¨¦s en gestaci¨®n, como ha quedado patente en este brote que ha causado hasta la fecha siete abortos, tres muertos y ha afectado a m¨¢s de 215 personas. En estos momentos, hay 32 enfermos ingresados en hospitales andaluces, de los que 14 son embarazadas, seg¨²n la informaci¨®n facilitada hoy por la Junta de Andaluc¨ªa.

Los datos "contin¨²an mostrando que el brote est¨¢ en remisi¨®n por la reducci¨®n sostenida del n¨²mero de casos nuevos de infecci¨®n y de pacientes hospitalizados", ha dicho el doctor Jos¨¦ Miguel Cisneros, portavoz del gabinete t¨¦cnico andaluz para el seguimiento del brote de listeriosis vinculado a la empresa sevillana Magrudis.

La cepa de La Mech¨¢ es nueva

Esta ma?ana el Centro Nacional de Microbiolog¨ªa del Instituto de Salud Carlos III confirm¨® que hasta el momento han recibido 231 aislamientos de Listeria monocytogenes provenientes de pacientes, alimentos y superficies recopilados principalemente en andauc¨ªa, pero tambi¨¦n en otras comunidades donde ha habido casos positivos, siempre vinculados a Andaluc¨ªa, como Extremadura o Arag¨®n. Hasta el momento, 170 muestras secuenciadas -144 de cl¨ªnicos, 13 de alimentos de Magrudis y 1 muestra de superficie de esa f¨¢brica- son coincidentes con la cepa de La Mech¨¢, seg¨²n los datos que ha ofrecido Raquel Abad, investigadora del laboratorio de Listeria. De los 13 aislados correspondientes a productos de Magrudis, los ¨²nicos vinculados a la cepa son los pertenecientes a la carne mechada, origen del brote.

Abad ha confirmado tambi¨¦n que la cepa de Magrudis es distinta al resto de las 700 cepas que el Centro Nacional de Microbiolog¨ªa ha venido secuenciando desde 2015. Una circunstancia que no es extra?a "porque el hallazgo de cepas con huellas gen¨¦ticas nuevas es relativamente frecuente", seg¨²n ha se?alado la investigadora.